Nährwert und chemische Zusammensetzung.
Die Tabelle zeigt den Gehalt an Nährstoffen (Kalorien, Proteine, Fette, Kohlenhydrate, Vitamine und Mineralien) pro 100 Gramm essbarer Teil.
| Nährstoff | quantity | Norm ** | % der Norm in 100 g | % der Norm in 100 kcal | 100 % normal |
| Kalorienwert | 53 kCal | 1684 kCal | 3.1% | 5.8% | 3177 g |
| Kohlenhydrate | 27.5 g | 219 g | 12.6% | 23.8% | 796 g |
| Ballaststoffe | 0.2 g | 20 g | 1% | 1.9% | 10000 g |
| Wasser | 5 g | 2273 g | 0.2% | 0.4% | 45460 g |
| Asche | 67.3 g | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 20 mg | 2500 mg | 0.8% | 1.5% | 12500 g |
| Calcium, Ca. | 5876 mg | 1000 mg | 587.6% | 1108.7% | 17 g |
| Magnesium, mg | 27 mg | 400 mg | 6.8% | 12.8% | 1481 g |
| Natrium, Na | 10600 mg | 1300 mg | 815.4% | 1538.5% | 12 g |
| Phosphor, P. | 2191 mg | 800 mg | 273.9% | 516.8% | 37 g |
| Spurenelemente | |||||
| Eisen, Fe | 11.02 mg | 18 mg | 61.2% | 115.5% | 163 g |
| Mangan, Mn | 0.011 mg | 2 mg | 0.6% | 1.1% | 18182 g |
| Kupfer, Cu | 10 & mgr; g | 1000 & mgr; g | 1% | 1.9% | 10000 g |
| Selen, Se | 0.2 & mgr; g | 55 & mgr; g | 0.4% | 0.8% | 27500 g |
| Zink, Zn | 0.01 mg | 12 mg | 0.1% | 0.2% | 120000 g |
Der Energiewert beträgt 53 kcal.
- TL = 4.6 g (2.4 kCal)
- 0,5 TL = 2.3 g (1.2 kCal)
Backpulver Lebensmittel, Backpulver (Hefe ersetzend), Double Action, Natrium, Aluminiumsulfat (E-520) reich an Vitaminen und Mineralstoffen wie: Kalzium - 587,6%, Phosphor - 273,9%, Eisen - 61,2%
- Kalzium ist der Hauptbestandteil unserer Knochen, wirkt als Regulator des Nervensystems, ist an der Muskelkontraktion beteiligt. Ein Calciummangel führt zu einer Demineralisierung der Wirbelsäule, der Beckenknochen und der unteren Extremitäten und erhöht das Osteoporoserisiko.
- Phosphor nimmt an vielen physiologischen Prozessen teil, einschließlich des Energiestoffwechsels, reguliert das Säure-Base-Gleichgewicht, ist Teil von Phospholipiden, Nukleotiden und Nukleinsäuren, ist für die Mineralisierung von Knochen und Zähnen notwendig. Mangel führt zu Anorexie, Anämie, Rachitis.
- Eisen ist ein Teil von Proteinen mit verschiedenen Funktionen, einschließlich Enzymen. Beteiligt sich am Transport von Elektronen, Sauerstoff, sorgt für den Verlauf von Redoxreaktionen und die Aktivierung der Peroxidation. Unzureichender Verzehr führt zu hypochromer Anämie, Myoglobin-Mangel-Atonie der Skelettmuskulatur, erhöhter Müdigkeit, Myokardiopathie und atrophischer Gastritis.
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