Nährwert und chemische Zusammensetzung.
Die Tabelle zeigt den Gehalt an Nährstoffen (Kalorien, Proteine, Fette, Kohlenhydrate, Vitamine und Mineralien) pro 100 Gramm essbarer Teil.
| Nährstoff | quantity | Norm ** | % der Norm in 100 g | % der Norm in 100 kcal | 100 % normal |
| Kalorienwert | 97 kCal | 1684 kCal | 5.8% | 6% | 1736 g |
| Proteine | 0.1 g | 76 g | 0.1% | 0.1% | 76000 g |
| Fats | 0.4 g | 56 g | 0.7% | 0.7% | 14000 g |
| Kohlenhydrate | 44.7 g | 219 g | 20.4% | 21% | 490 g |
| Ballaststoffe | 2.2 g | 20 g | 11% | 11.3% | 909 g |
| Wasser | 6.2 g | 2273 g | 0.3% | 0.3% | 36661 g |
| Asche | 46.4 g | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 10100 mg | 2500 mg | 404% | 416.5% | 25 g |
| Calcium, Ca. | 4332 mg | 1000 mg | 433.2% | 446.6% | 23 g |
| Magnesium, mg | 29 mg | 400 mg | 7.3% | 7.5% | 1379 g |
| Natrium, Na | 90 mg | 1300 mg | 6.9% | 7.1% | 1444 g |
| Schwefel, S. | 1 mg | 1000 mg | 0.1% | 0.1% | 100000 g |
| Phosphor, P. | 6869 mg | 800 mg | 858.6% | 885.2% | 12 g |
| Spurenelemente | |||||
| Eisen, Fe | 8.17 mg | 18 mg | 45.4% | 46.8% | 220 g |
| Mangan, Mn | 0.42 mg | 2 mg | 21% | 21.6% | 476 g |
| Kupfer, Cu | 19 & mgr; g | 1000 & mgr; g | 1.9% | 2% | 5263 g |
| Selen, Se | 0.2 & mgr; g | 55 & mgr; g | 0.4% | 0.4% | 27500 g |
| Zink, Zn | 0.72 mg | 12 mg | 6% | 6.2% | 1667 g |
| Gesättigte Fettsäuren | |||||
| Gesättigte Fettsäuren | 0.073 g | max 18.7 г | |||
| 10:0 Capric | 0.002 g | ~ | |||
| 12:0 Laurik | 0.009 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristisch | 0.002 g | ~ | |||
| 16:0 Palmiten | 0.046 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.009 g | ~ | |||
| Einfach ungesättigte Fettsäuren | 0.006 g | min 16.8 г | |||
| 16: 1 Palmitoleinsäure | 0.002 g | ~ | |||
| 18: 1 Olein (Omega-9) | 0.003 g | ~ | |||
| Polyungesättigten Fettsäuren | 0.121 g | von 11.2 um 20.6 | 1.1% | 1.1% | |
| 18: 2 Linolsäure | 0.09 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolensäure | 0.029 g | ~ | |||
| Omega-Fettsäuren 3 | 0.029 g | von 0.9 um 3.7 | 3.2% | 3.3% | |
| Omega-Fettsäuren 6 | 0.09 g | von 4.7 um 16.8 | 1.9% | 2% |
Der Energiewert beträgt 97 kcal.
- TL = 5 g (4.9 kCal)
- 0,5 TL = 2.5 g (2.4 kCal)
Backpulvernahrung, Backpulver (als Ersatz für Hefe), mit geringem Gehalt. Natrium reich an Vitaminen und Mineralstoffen wie: Kalium - 404%, Kalzium - 433,2%, Phosphor - 858,6%, Eisen - 45,4%, Mangan - 21%
- Kalium ist das wichtigste intrazelluläre Ion, das an der Regulierung des Wasser-, Säure- und Elektrolythaushalts beteiligt ist, an den Prozessen der Nervenimpulse und der Druckregulierung beteiligt ist.
- Kalzium ist der Hauptbestandteil unserer Knochen, wirkt als Regulator des Nervensystems, ist an der Muskelkontraktion beteiligt. Ein Calciummangel führt zu einer Demineralisierung der Wirbelsäule, der Beckenknochen und der unteren Extremitäten und erhöht das Osteoporoserisiko.
- Phosphor nimmt an vielen physiologischen Prozessen teil, einschließlich des Energiestoffwechsels, reguliert das Säure-Base-Gleichgewicht, ist Teil von Phospholipiden, Nukleotiden und Nukleinsäuren, ist für die Mineralisierung von Knochen und Zähnen notwendig. Mangel führt zu Anorexie, Anämie, Rachitis.
- Eisen ist ein Teil von Proteinen mit verschiedenen Funktionen, einschließlich Enzymen. Beteiligt sich am Transport von Elektronen, Sauerstoff, sorgt für den Verlauf von Redoxreaktionen und die Aktivierung der Peroxidation. Unzureichender Verzehr führt zu hypochromer Anämie, Myoglobin-Mangel-Atonie der Skelettmuskulatur, erhöhter Müdigkeit, Myokardiopathie und atrophischer Gastritis.
- Mangan beteiligt sich an der Bildung von Knochen und Bindegewebe, ist Teil der Enzyme, die am Metabolismus von Aminosäuren, Kohlenhydraten, Katecholaminen beteiligt sind; essentiell für die Synthese von Cholesterin und Nukleotiden. Unzureichender Verzehr geht mit einer Verlangsamung des Wachstums, Störungen des Fortpflanzungssystems, einer erhöhten Fragilität des Knochengewebes, Störungen des Kohlenhydrat- und Lipidstoffwechsels einher.
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