Amerikanische Ärzte führten eine groß angelegte Studie zur Jugendernährung durch – sie umfasste mehr als 2 Menschen – und stellten fest, dass eine Tötungsfreie Ernährung jungen Menschen im Allgemeinen eine vollständigere, abwechslungsreichere und gesündere Ernährung bietet als nicht-vegetarische Ernährung.
Damit wird der unter Fleischessern verbreitete Mythos zerstört, Vegetarier seien angeblich unglückliche und ungesunde Menschen, die sich so sehr verleugnen, eintönig und langweilig essen! Es stellt sich heraus, dass genau das Gegenteil der Fall ist – Fleischesser neigen dazu zu glauben, dass der Fleischkonsum den Nährstoffbedarf des Körpers deckt – und sie essen weniger pflanzliche und allgemein verschiedene gesunde Lebensmittel, als dass sie ihren Körper verarmen.
Die Studie wurde auf der Grundlage von Daten von 2516 Männern und Frauen im Alter von 12 bis 23 Jahren durchgeführt. Davon waren 4,3 % Vegetarier, 10,8 % waren Vegetarier und 84,9 % waren nie Vegetarier (also natürliche Fleischesser).
Ärzte haben ein interessantes Muster festgestellt: Obwohl junge Vegetarier kein Fleisch und andere tierische Produkte essen, ist ihre Ernährung, wie die Ärzte entschieden haben, vollständiger, indem sie mehr Gemüse und Obst und weniger Fett essen. Auf der anderen Seite zeichnen sich ihre Altersgenossen, die es nicht gewohnt sind, auf ein Stück Fleisch zu verzichten, durch eine Veranlagung zu Übergewicht und sogar Fettleibigkeit aus.
Generell hat diese Studie einmal mehr bewiesen, dass eine vegetarische Ernährung vielfältig und gesundheitsfördernd ist. Denn wer sich bewusst auf eine vegetarische Ernährung umstellt (und sich nicht plötzlich für Pasta allein entscheidet!), konsumiert eine größere Vielfalt an leckeren und vor allem gesunden Gerichten, als diejenigen denken, die noch keine ethisch „grüne“ Ernährung ausprobiert haben .