Nährwert und chemische Zusammensetzung.
Die Tabelle zeigt den Gehalt an Nährstoffen (Kalorien, Proteine, Fette, Kohlenhydrate, Vitamine und Mineralien) pro 100 Gramm essbarer Teil.
| Nährstoff | quantity | Norm ** | % der Norm in 100 g | % der Norm in 100 kcal | 100 % normal |
| Kalorienwert | 82 kCal | 1684 kCal | 4.9% | 6% | 2054 g |
| Proteine | 1.73 g | 76 g | 2.3% | 2.8% | 4393 g |
| Fats | 0.08 g | 56 g | 0.1% | 0.1% | 70000 g |
| Kohlenhydrate | 19.99 g | 219 g | 9.1% | 11.1% | 1096 g |
| Wasser | 77.14 g | 2273 g | 3.4% | 4.1% | 2947 g |
| Asche | 1.06 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamin B1, Thiamin | 0.086 mg | 1.5 mg | 5.7% | 7% | 1744 g |
| Vitamin B2, Riboflavin | 0.014 mg | 1.8 mg | 0.8% | 1% | 12857 g |
| Vitamin B5, pantothenisch | 0.48 mg | 5 mg | 9.6% | 11.7% | 1042 g |
| Vitamin B6, Pyridoxin | 0.209 mg | 2 mg | 10.5% | 12.8% | 957 g |
| Vitamin B9, Folsäure | 12 & mgr; g | 400 & mgr; g | 3% | 3.7% | 3333 g |
| Vitamin PP, NR | 0.13 mg | 20 mg | 0.7% | 0.9% | 15385 g |
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 495 mg | 2500 mg | 19.8% | 24.1% | 505 g |
| Calcium, Ca. | 8 mg | 1000 mg | 0.8% | 1% | 12500 g |
| Magnesium, mg | 10 mg | 400 mg | 2.5% | 3% | 4000 g |
| Natrium, Na | 248 mg | 1300 mg | 19.1% | 23.3% | 524 g |
| Schwefel, S. | 17.3 mg | 1000 mg | 1.7% | 2.1% | 5780 g |
| Phosphor, P. | 40 mg | 800 mg | 5% | 6.1% | 2000 g |
| Spurenelemente | |||||
| Eisen, Fe | 0.43 mg | 18 mg | 2.4% | 2.9% | 4186 g |
| Mangan, Mn | 0.283 mg | 2 mg | 14.2% | 17.3% | 707 g |
| Kupfer, Cu | 129 & mgr; g | 1000 & mgr; g | 12.9% | 15.7% | 775 g |
| Selen, Se | 0.9 & mgr; g | 55 & mgr; g | 1.6% | 2% | 6111 g |
| Zink, Zn | 0.32 mg | 12 mg | 2.7% | 3.3% | 3750 g |
| Essentielle Aminosäuren | |||||
| Arginin * | 0.144 g | ~ | |||
| Valin | 0.07 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.038 g | ~ | |||
| Isoleucin | 0.059 g | ~ | |||
| Leucin | 0.109 g | ~ | |||
| Lysin | 0.067 g | ~ | |||
| Methionin | 0.023 g | ~ | |||
| Threonin | 0.061 g | ~ | |||
| Tryptophan | 0.014 g | ~ | |||
| Phenylalanin | 0.08 g | ~ | |||
| Austauschbare Aminosäuren | |||||
| Alanin | 0.071 g | ~ | |||
| Asparaginsäure | 0.175 g | ~ | |||
| Glycin | 0.06 g | ~ | |||
| Glutaminsäure | 0.205 g | ~ | |||
| Proline | 0.061 g | ~ | |||
| Serin | 0.092 g | ~ | |||
| Tyrosin | 0.046 g | ~ | |||
| Cystein | 0.021 g | ~ | |||
| Gesättigte Fettsäuren | |||||
| Gesättigte Fettsäuren | 0.018 g | max 18.7 г | |||
| 16:0 Palmiten | 0.015 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.001 g | ~ | |||
| Einfach ungesättigte Fettsäuren | 0.003 g | min 16.8 г | |||
| 18: 1 Olein (Omega-9) | 0.003 g | ~ | |||
| Polyungesättigten Fettsäuren | 0.036 g | von 11.2 um 20.6 | 0.3% | 0.4% | |
| 18: 2 Linolsäure | 0.03 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolensäure | 0.006 g | ~ | |||
| Omega-Fettsäuren 3 | 0.006 g | von 0.9 um 3.7 | 0.7% | 0.9% | |
| Omega-Fettsäuren 6 | 0.03 g | von 4.7 um 16.8 | 0.6% | 0.7% |
Der Energiewert beträgt 82 kcal.
- Tasse, Würfel = 145 g (118.9 kCal)
Hawaiianische Bergjams, gedämpft, mit Salz reich an Vitaminen und Mineralstoffen wie: Kalium - 19,8%, Mangan - 14,2%, Kupfer - 12,9%
- Kalium ist das wichtigste intrazelluläre Ion, das an der Regulierung des Wasser-, Säure- und Elektrolythaushalts beteiligt ist, an den Prozessen der Nervenimpulse und der Druckregulierung beteiligt ist.
- Mangan beteiligt sich an der Bildung von Knochen und Bindegewebe, ist Teil der Enzyme, die am Metabolismus von Aminosäuren, Kohlenhydraten, Katecholaminen beteiligt sind; essentiell für die Synthese von Cholesterin und Nukleotiden. Unzureichender Verzehr geht mit einer Verlangsamung des Wachstums, Störungen des Fortpflanzungssystems, einer erhöhten Fragilität des Knochengewebes, Störungen des Kohlenhydrat- und Lipidstoffwechsels einher.
- Kupfer ist ein Teil von Enzymen mit Redoxaktivität und am Eisenstoffwechsel beteiligt, stimuliert die Absorption von Proteinen und Kohlenhydraten. Beteiligt sich an den Prozessen der Sauerstoffversorgung des Gewebes des menschlichen Körpers. Der Mangel äußert sich in Störungen der Bildung des Herz-Kreislauf-Systems und des Skeletts, der Entwicklung einer Bindegewebsdysplasie.
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