Nährwert und chemische Zusammensetzung.
Die Tabelle zeigt den Gehalt an Nährstoffen (Kalorien, Proteine, Fette, Kohlenhydrate, Vitamine und Mineralien) pro 100 Gramm essbarer Teil.
| Nährstoff | quantity | Norm ** | % der Norm in 100 g | % der Norm in 100 kcal | 100 % normal |
| Kalorienwert | 169 kCal | 1684 kCal | 10% | 5.9% | 996 g |
| Proteine | 1.07 g | 76 g | 1.4% | 0.8% | 7103 g |
| Fats | 1.47 g | 56 g | 2.6% | 1.5% | 3810 g |
| Kohlenhydrate | 37.23 g | 219 g | 17% | 10.1% | 588 g |
| Ballaststoffe | 1.2 g | 20 g | 6% | 3.6% | 1667 g |
| Wasser | 56.17 g | 2273 g | 2.5% | 1.5% | 4047 g |
| Asche | 2.86 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamin A, RE | 5 & mgr; g | 900 & mgr; g | 0.6% | 0.4% | 18000 g |
| Retinol | 0.004 mg | ~ | |||
| Beta-Carotin | 0.002 mg | 5 mg | 250000 g | ||
| Lutein + Zeaxanthin | 15 & mgr; g | ~ | |||
| Vitamin B1, Thiamin | 0.043 mg | 1.5 mg | 2.9% | 1.7% | 3488 g |
| Vitamin B2, Riboflavin | 0.021 mg | 1.8 mg | 1.2% | 0.7% | 8571 g |
| Vitamin B4, Cholin | 5.5 mg | 500 mg | 1.1% | 0.7% | 9091 g |
| Vitamin B5, pantothenisch | 0.074 mg | 5 mg | 1.5% | 0.9% | 6757 g |
| Vitamin B6, Pyridoxin | 0.053 mg | 2 mg | 2.7% | 1.6% | 3774 g |
| Vitamin B9, Folsäure | 9 & mgr; g | 400 & mgr; g | 2.3% | 1.4% | 4444 g |
| Vitamin B12, Cobalamin | 0.02 & mgr; g | 3 & mgr; g | 0.7% | 0.4% | 15000 g |
| Vitamin C, Ascorbinsäure | 2.1 mg | 90 mg | 2.3% | 1.4% | 4286 g |
| Vitamin E, Alpha-Tocopherol, TE | 0.8 mg | 15 mg | 5.3% | 3.1% | 1875 g |
| Vitamin E hinzugefügt | 0.65 mg | ~ | |||
| Vitamin K, Phyllochinon | 0.3 & mgr; g | 120 & mgr; g | 0.3% | 0.2% | 40000 g |
| Vitamin PP, NR | 0.151 mg | 20 mg | 0.8% | 0.5% | 13245 g |
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 69 mg | 2500 mg | 2.8% | 1.7% | 3623 g |
| Calcium, Ca. | 24 mg | 1000 mg | 2.4% | 1.4% | 4167 g |
| Magnesium, mg | 13 mg | 400 mg | 3.3% | 2% | 3077 g |
| Natrium, Na | 1004 mg | 1300 mg | 77.2% | 45.7% | 129 g |
| Schwefel, S. | 10.7 mg | 1000 mg | 1.1% | 0.7% | 9346 g |
| Phosphor, P. | 37 mg | 800 mg | 4.6% | 2.7% | 2162 g |
| Spurenelemente | |||||
| Eisen, Fe | 0.36 mg | 18 mg | 2% | 1.2% | 5000 g |
| Mangan, Mn | 0.115 mg | 2 mg | 5.8% | 3.4% | 1739 g |
| Kupfer, Cu | 40 & mgr; g | 1000 & mgr; g | 4% | 2.4% | 2500 g |
| Selen, Se | 6.2 & mgr; g | 55 & mgr; g | 11.3% | 6.7% | 887 g |
| Zink, Zn | 0.29 mg | 12 mg | 2.4% | 1.4% | 4138 g |
| Verdauliche Kohlenhydrate | |||||
| Mono- und Disaccharide (Zucker) | 17.75 g | max 100 г | |||
| Sterole | |||||
| Cholesterin | 1 mg | max. 300 mg | |||
| Gesättigte Fettsäuren | |||||
| Gesättigte Fettsäuren | 0.349 g | max 18.7 г | |||
| 4: 0 Ölig | 0.017 g | ~ | |||
| 6:0-Nylon | 0.01 g | ~ | |||
| 8: 0 Capryl | 0.005 g | ~ | |||
| 10:0 Capric | 0.011 g | ~ | |||
| 12:0 Laurik | 0.013 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristisch | 0.045 g | ~ | |||
| 16:0 Palmiten | 0.157 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.068 g | ~ | |||
| 20: 0 Arachinisch | 0.008 g | ~ | |||
| 22:0 | 0.004 g | ~ | |||
| 24:0 Lignoceric | 0.003 g | ~ | |||
| Einfach ungesättigte Fettsäuren | 0.708 g | min 16.8 г | 4.2% | 2.5% | |
| 14:1 Myristoleik | 0.004 g | ~ | |||
| 16: 1 Palmitoleinsäure | 0.009 g | ~ | |||
| 18: 1 Olein (Omega-9) | 0.336 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadolsäure (Omega-9) | 0.103 g | ~ | |||
| 22: 1 Erucova (Omega-9) | 0.239 g | ~ | |||
| 24: 1 Nervonic, cis (Omega-9) | 0.016 g | ~ | |||
| Polyungesättigten Fettsäuren | 0.287 g | von 11.2 um 20.6 | 2.6% | 1.5% | |
| 18: 2 Linolsäure | 0.174 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolensäure | 0.1 g | ~ | |||
| 20: 2 Eicosadiensäure, Omega-6, cis, cis | 0.006 g | ~ | |||
| 20: 4 Arachidonisch | 0.001 g | ~ | |||
| Omega-Fettsäuren 3 | 0.1 g | von 0.9 um 3.7 | 11.1% | 6.6% | |
| Omega-Fettsäuren 6 | 0.181 g | von 4.7 um 16.8 | 3.9% | 2.3% |
Der Energiewert beträgt 169 kcal.
Fettarme Honig-Senf-Sauce reich an Vitaminen und Mineralstoffen wie: Selen - 11,3%
- Selenium - Ein wesentliches Element des antioxidativen Abwehrsystems des menschlichen Körpers, hat eine immunmodulatorische Wirkung und ist an der Regulierung der Wirkung von Schilddrüsenhormonen beteiligt. Ein Mangel führt zu einer Kashin-Beck-Krankheit (Arthrose mit multiplen Deformitäten der Gelenke, der Wirbelsäule und der Extremitäten), der Keshan-Krankheit (endemische Myokardiopathie) und einer erblichen Thrombastenie.
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