Nährwert und chemische Zusammensetzung.
Die Tabelle zeigt den Gehalt an Nährstoffen (Kalorien, Proteine, Fette, Kohlenhydrate, Vitamine und Mineralien) pro 100 Gramm essbarer Teil.
| Nährstoff | quantity | Norm ** | % der Norm in 100 g | % der Norm in 100 kcal | 100 % normal |
| Kalorienwert | 49 kCal | 1684 kCal | 2.9% | 5.9% | 3437 g |
| Proteine | 2.59 g | 76 g | 3.4% | 6.9% | 2934 g |
| Fats | 0.25 g | 56 g | 0.4% | 0.8% | 22400 g |
| Kohlenhydrate | 6.26 g | 219 g | 2.9% | 5.9% | 3498 g |
| Ballaststoffe | 3 g | 20 g | 15% | 30.6% | 667 g |
| Wasser | 87.01 g | 2273 g | 3.8% | 7.8% | 2612 g |
| Asche | 0.89 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamin A, RE | 583 & mgr; g | 900 & mgr; g | 64.8% | 132.2% | 154 g |
| Alpha-Carotin | 2636 & mgr; g | ~ | |||
| Beta-Carotin | 5.67 mg | 5 mg | 113.4% | 231.4% | 88 g |
| Beta-Cryptoxanthin | 5 & mgr; g | ~ | |||
| Lutein + Zeaxanthin | 493 & mgr; g | ~ | |||
| Vitamin B1, Thiamin | 0.046 mg | 1.5 mg | 3.1% | 6.3% | 3261 g |
| Vitamin B2, Riboflavin | 0.048 mg | 1.8 mg | 2.7% | 5.5% | 3750 g |
| Vitamin B4, Cholin | 18.6 mg | 500 mg | 3.7% | 7.6% | 2688 g |
| Vitamin B5, pantothenisch | 0.143 mg | 5 mg | 2.9% | 5.9% | 3497 g |
| Vitamin B6, Pyridoxin | 0.079 mg | 2 mg | 4% | 8.2% | 2532 g |
| Vitamin B9, Folsäure | 24 & mgr; g | 400 & mgr; g | 6% | 12.2% | 1667 g |
| Vitamin C, Ascorbinsäure | 5 mg | 90 mg | 5.6% | 11.4% | 1800 g |
| Vitamin E, Alpha-Tocopherol, TE | 0.29 mg | 15 mg | 1.9% | 3.9% | 5172 g |
| Vitamin K, Phyllochinon | 18.2 & mgr; g | 120 & mgr; g | 15.2% | 31% | 659 g |
| Vitamin PP, NR | 0.577 mg | 20 mg | 2.9% | 5.9% | 3466 g |
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 291 mg | 2500 mg | 11.6% | 23.7% | 859 g |
| Calcium, Ca. | 27 mg | 1000 mg | 2.7% | 5.5% | 3704 g |
| Magnesium, mg | 16 mg | 400 mg | 4% | 8.2% | 2500 g |
| Natrium, Na | 214 mg | 1300 mg | 16.5% | 33.7% | 607 g |
| Schwefel, S. | 25.9 mg | 1000 mg | 2.6% | 5.3% | 3861 g |
| Phosphor, P. | 42 mg | 800 mg | 5.3% | 10.8% | 1905 g |
| Spurenelemente | |||||
| Eisen, Fe | 1.05 mg | 18 mg | 5.8% | 11.8% | 1714 g |
| Mangan, Mn | 0.568 mg | 2 mg | 28.4% | 58% | 352 g |
| Kupfer, Cu | 73 & mgr; g | 1000 & mgr; g | 7.3% | 14.9% | 1370 g |
| Selen, Se | 0.3 & mgr; g | 55 & mgr; g | 0.5% | 1% | 18333 g |
| Fluor, F. | 37 & mgr; g | 4000 & mgr; g | 0.9% | 1.8% | 10811 g |
| Zink, Zn | 0.41 mg | 12 mg | 3.4% | 6.9% | 2927 g |
| Verdauliche Kohlenhydrate | |||||
| Mono- und Disaccharide (Zucker) | 2.41 g | max 100 г | |||
| Essentielle Aminosäuren | |||||
| Arginin * | 0.174 g | ~ | |||
| Valin | 0.135 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.066 g | ~ | |||
| Isoleucin | 0.126 g | ~ | |||
| Leucin | 0.172 g | ~ | |||
| Lysin | 0.154 g | ~ | |||
| Methionin | 0.031 g | ~ | |||
| Threonin | 0.104 g | ~ | |||
| Tryptophan | 0.026 g | ~ | |||
| Phenylalanin | 0.108 g | ~ | |||
| Austauschbare Aminosäuren | |||||
| Alanin | 0.111 g | ~ | |||
| Asparaginsäure | 0.274 g | ~ | |||
| Glycin | 0.094 g | ~ | |||
| Glutaminsäure | 0.353 g | ~ | |||
| Proline | 0.063 g | ~ | |||
| Serin | 0.123 g | ~ | |||
| Tyrosin | 0.067 g | ~ | |||
| Cystein | 0.024 g | ~ | |||
| Gesättigte Fettsäuren | |||||
| Gesättigte Fettsäuren | 0.051 g | max 18.7 г | |||
| 14: 0 Myristisch | 0.001 g | ~ | |||
| 16:0 Palmiten | 0.044 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.005 g | ~ | |||
| Einfach ungesättigte Fettsäuren | 0.016 g | min 16.8 г | 0.1% | 0.2% | |
| 16: 1 Palmitoleinsäure | 0.001 g | ~ | |||
| 18: 1 Olein (Omega-9) | 0.015 g | ~ | |||
| Polyungesättigten Fettsäuren | 0.119 g | von 11.2 um 20.6 | 1.1% | 2.2% | |
| 18: 2 Linolsäure | 0.087 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolensäure | 0.032 g | ~ | |||
| Omega-Fettsäuren 3 | 0.032 g | von 0.9 um 3.7 | 3.6% | 7.3% | |
| Omega-Fettsäuren 6 | 0.087 g | von 4.7 um 16.8 | 1.9% | 3.9% |
Der Energiewert beträgt 49 kcal.
- Tasse = 163 g (79.9 kCal)
Gemüsemischung, Konserve, Trockenprodukt ohne Marinade reich an Vitaminen und Mineralstoffen wie: Vitamin A - 64,8%, Beta-Carotin - 113,4%, Vitamin K - 15,2%, Kalium - 11,6%, Mangan - 28,4%
- Vitamin A ist verantwortlich für die normale Entwicklung, die Fortpflanzungsfunktion, die Gesundheit von Haut und Augen und die Aufrechterhaltung der Immunität.
- B-Carotin ist Provitamin A und hat antioxidative Eigenschaften. 6 µg Beta-Carotin entsprechen 1 µg Vitamin A.
- Vitamin K reguliert die Blutgerinnung. Ein Mangel an Vitamin K führt zu einer Verlängerung der Blutgerinnungszeit, einem verringerten Gehalt an Prothrombin im Blut.
- Kalium ist das wichtigste intrazelluläre Ion, das an der Regulierung des Wasser-, Säure- und Elektrolythaushalts beteiligt ist, an den Prozessen der Nervenimpulse und der Druckregulierung beteiligt ist.
- Mangan beteiligt sich an der Bildung von Knochen und Bindegewebe, ist Teil der Enzyme, die am Metabolismus von Aminosäuren, Kohlenhydraten, Katecholaminen beteiligt sind; essentiell für die Synthese von Cholesterin und Nukleotiden. Unzureichender Verzehr geht mit einer Verlangsamung des Wachstums, Störungen des Fortpflanzungssystems, einer erhöhten Fragilität des Knochengewebes, Störungen des Kohlenhydrat- und Lipidstoffwechsels einher.
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