Nährwert und chemische Zusammensetzung.
Die Tabelle zeigt den Gehalt an Nährstoffen (Kalorien, Proteine, Fette, Kohlenhydrate, Vitamine und Mineralien) pro 100 Gramm essbarer Teil.
| Nährstoff | quantity | Norm ** | % der Norm in 100 g | % der Norm in 100 kcal | 100 % normal |
| Kalorienwert | 59.3 kCal | 1684 kCal | 3.5% | 5.9% | 2840 g |
| Proteine | 1 g | 76 g | 1.3% | 2.2% | 7600 g |
| Fats | 3.7 g | 56 g | 6.6% | 11.1% | 1514 g |
| Kohlenhydrate | 5.8 g | 219 g | 2.6% | 4.4% | 3776 g |
| organische Säuren | 12.1 g | ~ | |||
| Ballaststoffe | 1.4 g | 20 g | 7% | 11.8% | 1429 g |
| Wasser | 86.8 g | 2273 g | 3.8% | 6.4% | 2619 g |
| Asche | 0.7 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamin A, RE | 900 & mgr; g | 900 & mgr; g | 100% | 168.6% | 100 g |
| Retinol | 0.9 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, Thiamin | 0.05 mg | 1.5 mg | 3.3% | 5.6% | 3000 g |
| Vitamin B2, Riboflavin | 0.05 mg | 1.8 mg | 2.8% | 4.7% | 3600 g |
| Vitamin B5, pantothenisch | 0.1 mg | 5 mg | 2% | 3.4% | 5000 g |
| Vitamin B6, Pyridoxin | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 16.9% | 1000 g |
| Vitamin B9, Folsäure | 8.4 & mgr; g | 400 & mgr; g | 2.1% | 3.5% | 4762 g |
| Vitamin C, Ascorbinsäure | 27.1 mg | 90 mg | 30.1% | 50.8% | 332 g |
| Vitamin E, Alpha-Tocopherol, TE | 1.7 mg | 15 mg | 11.3% | 19.1% | 882 g |
| Vitamin H, Biotin | 0.7 & mgr; g | 50 & mgr; g | 1.4% | 2.4% | 7143 g |
| Vitamin PP, NR | 0.666 mg | 20 mg | 3.3% | 5.6% | 3003 g |
| Niacin | 0.5 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 240.2 mg | 2500 mg | 9.6% | 16.2% | 1041 g |
| Calcium, Ca. | 20.6 mg | 1000 mg | 2.1% | 3.5% | 4854 g |
| Magnesium, mg | 15.4 mg | 400 mg | 3.9% | 6.6% | 2597 g |
| Natrium, Na | 28.1 mg | 1300 mg | 2.2% | 3.7% | 4626 g |
| Schwefel, S. | 8.1 mg | 1000 mg | 0.8% | 1.3% | 12346 g |
| Phosphor, P. | 24.1 mg | 800 mg | 3% | 5.1% | 3320 g |
| Chlor, Cl | 218.2 mg | 2300 mg | 9.5% | 16% | 1054 g |
| Spurenelemente | |||||
| Bohr, B. | 72.3 & mgr; g | ~ | |||
| Eisen, Fe | 0.8 mg | 18 mg | 4.4% | 7.4% | 2250 g |
| Jod, ich | 1.7 & mgr; g | 150 & mgr; g | 1.1% | 1.9% | 8824 g |
| Cobalt, Co. | 4.2 & mgr; g | 10 & mgr; g | 42% | 70.8% | 238 g |
| Mangan, Mn | 0.1278 mg | 2 mg | 6.4% | 10.8% | 1565 g |
| Kupfer, Cu | 76.2 & mgr; g | 1000 & mgr; g | 7.6% | 12.8% | 1312 g |
| Molybdän, Mo. | 4.7 & mgr; g | 70 & mgr; g | 6.7% | 11.3% | 1489 g |
| Nickel, Ni | 8.2 & mgr; g | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 96.2 & mgr; g | ~ | |||
| Fluor, F. | 12.6 & mgr; g | 4000 & mgr; g | 0.3% | 0.5% | 31746 g |
| Chrom, Cr | 3.1 & mgr; g | 50 & mgr; g | 6.2% | 10.5% | 1613 g |
| Zink, Zn | 0.1769 mg | 12 mg | 1.5% | 2.5% | 6783 g |
| Verdauliche Kohlenhydrate | |||||
| Stärke und Dextrine | 1.4 g | ~ | |||
| Mono- und Disaccharide (Zucker) | 3.4 g | max 100 г |
Der Energiewert beträgt 59,3 kcal.
Adschika reich an Vitaminen und Mineralstoffen wie: Vitamin A - 100%, Vitamin C - 30,1%, Vitamin E - 11,3%, Kobalt - 42%
- Vitamin A ist verantwortlich für die normale Entwicklung, die Fortpflanzungsfunktion, die Gesundheit von Haut und Augen und die Aufrechterhaltung der Immunität.
- Vitamin C beteiligt sich an Redoxreaktionen, die Funktion des Immunsystems, fördert die Aufnahme von Eisen. Ein Mangel führt zu lockerem und blutendem Zahnfleisch, Nasenbluten aufgrund einer erhöhten Durchlässigkeit und Zerbrechlichkeit der Blutkapillaren.
- Vitamin E besitzt antioxidative Eigenschaften, ist für die Funktion der Gonaden notwendig, Herzmuskel, ist ein universeller Stabilisator von Zellmembranen. Bei einem Mangel an Vitamin E werden eine Hämolyse der Erythrozyten und neurologische Störungen beobachtet.
- Cobalt ist Teil von Vitamin B12. Aktiviert Enzyme des Fettsäurestoffwechsels und des Folsäurestoffwechsels.
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