Nährwert und chemische Zusammensetzung.
Die Tabelle zeigt den Gehalt an Nährstoffen (Kalorien, Proteine, Fette, Kohlenhydrate, Vitamine und Mineralien) pro 100 Gramm essbarer Teil.
| Nährstoff | quantity | Norm ** | % der Norm in 100 g | % der Norm in 100 kcal | 100 % normal |
| Kalorienwert | 16 kCal | 1684 kCal | 1% | 6.3% | 10525 g |
| Proteine | 0.95 g | 76 g | 1.3% | 8.1% | 8000 g |
| Fats | 0.18 g | 56 g | 0.3% | 1.9% | 31111 g |
| Kohlenhydrate | 2.41 g | 219 g | 1.1% | 6.9% | 9087 g |
| Ballaststoffe | 0.9 g | 20 g | 4.5% | 28.1% | 2222 g |
| Wasser | 94.7 g | 2273 g | 4.2% | 26.3% | 2400 g |
| Asche | 0.86 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamin B1, Thiamin | 0.051 mg | 1.5 mg | 3.4% | 21.3% | 2941 g |
| Vitamin B2, Riboflavin | 0.031 mg | 1.8 mg | 1.7% | 10.6% | 5806 g |
| Vitamin B5, pantothenisch | 0.023 mg | 5 mg | 0.5% | 3.1% | 21739 g |
| Vitamin B6, Pyridoxin | 0.108 mg | 2 mg | 5.4% | 33.8% | 1852 g |
| Vitamin B9, Folsäure | 10 & mgr; g | 400 & mgr; g | 2.5% | 15.6% | 4000 g |
| Vitamin C, Ascorbinsäure | 41.2 mg | 90 mg | 45.8% | 286.3% | 218 g |
| Vitamin PP, NR | 1.082 mg | 20 mg | 5.4% | 33.8% | 1848 g |
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 72 mg | 2500 mg | 2.9% | 18.1% | 3472 g |
| Calcium, Ca. | 8 mg | 1000 mg | 0.8% | 5% | 12500 g |
| Magnesium, mg | 7 mg | 400 mg | 1.8% | 11.3% | 5714 g |
| Natrium, Na | 240 mg | 1300 mg | 18.5% | 115.6% | 542 g |
| Schwefel, S. | 9.5 mg | 1000 mg | 1% | 6.3% | 10526 g |
| Phosphor, P. | 13 mg | 800 mg | 1.6% | 10% | 6154 g |
| Spurenelemente | |||||
| Eisen, Fe | 0.52 mg | 18 mg | 2.9% | 18.1% | 3462 g |
| Mangan, Mn | 0.097 mg | 2 mg | 4.9% | 30.6% | 2062 g |
| Kupfer, Cu | 44 & mgr; g | 1000 & mgr; g | 4.4% | 27.5% | 2273 g |
| Selen, Se | 0.2 & mgr; g | 55 & mgr; g | 0.4% | 2.5% | 27500 g |
| Zink, Zn | 0.05 mg | 12 mg | 0.4% | 2.5% | 24000 g |
| Essentielle Aminosäuren | |||||
| Arginin * | 0.045 g | ~ | |||
| Valin | 0.04 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.019 g | ~ | |||
| Isoleucin | 0.031 g | ~ | |||
| Leucin | 0.049 g | ~ | |||
| Lysin | 0.042 g | ~ | |||
| Methionin | 0.011 g | ~ | |||
| Threonin | 0.035 g | ~ | |||
| Tryptophan | 0.012 g | ~ | |||
| Phenylalanin | 0.029 g | ~ | |||
| Austauschbare Aminosäuren | |||||
| Alanin | 0.039 g | ~ | |||
| Asparaginsäure | 0.135 g | ~ | |||
| Glycin | 0.035 g | ~ | |||
| Glutaminsäure | 0.125 g | ~ | |||
| Proline | 0.041 g | ~ | |||
| Serin | 0.038 g | ~ | |||
| Tyrosin | 0.02 g | ~ | |||
| Cystein | 0.018 g | ~ | |||
| Gesättigte Fettsäuren | |||||
| Gesättigte Fettsäuren | 0.027 g | max 18.7 г | |||
| 14: 0 Myristisch | 0.001 g | ~ | |||
| 16:0 Palmiten | 0.02 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.006 g | ~ | |||
| Einfach ungesättigte Fettsäuren | 0.012 g | min 16.8 г | 0.1% | 0.6% | |
| 16: 1 Palmitoleinsäure | 0.001 g | ~ | |||
| 18: 1 Olein (Omega-9) | 0.011 g | ~ | |||
| Polyungesättigten Fettsäuren | 0.099 g | von 11.2 um 20.6 | 0.9% | 5.6% | |
| 18: 2 Linolsäure | 0.09 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolensäure | 0.009 g | ~ | |||
| Omega-Fettsäuren 3 | 0.009 g | von 0.9 um 3.7 | 1% | 6.3% | |
| Omega-Fettsäuren 6 | 0.09 g | von 4.7 um 16.8 | 1.9% | 11.9% |
Der Energiewert beträgt 16 kcal.
- Tasse, gehackt oder Streifen = 135 g (21.6 kCal)
- Esslöffel, gehackt = 11.6 g (1.9 kCal)
Süßer grüner Pfeffer, gehackt, gefroren, gekocht, mit Salz reich an Vitaminen und Mineralstoffen wie: Vitamin C - 45,8%
- Vitamin C beteiligt sich an Redoxreaktionen, die Funktion des Immunsystems, fördert die Aufnahme von Eisen. Ein Mangel führt zu lockerem und blutendem Zahnfleisch, Nasenbluten aufgrund einer erhöhten Durchlässigkeit und Zerbrechlichkeit der Blutkapillaren.
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