Nährwert und chemische Zusammensetzung.
| Nährstoff | quantity | Norm ** | % der Norm in 100 g | % der Norm in 100 kcal | 100 % normal |
| Kalorienwert | 293 kCal | 1684 kCal | 17.4% | 5.9% | 575 g |
| Proteine | 6.5 g | 76 g | 8.6% | 2.9% | 1169 g |
| Fats | 4.2 g | 56 g | 7.5% | 2.6% | 1333 g |
| Kohlenhydrate | 57.1 g | 219 g | 26.1% | 8.9% | 384 g |
| organische Säuren | 0.2 g | ~ | |||
| Ballaststoffe | 0.2 g | 20 g | 1% | 0.3% | 10000 g |
| Wasser | 28.2 g | 2273 g | 1.2% | 0.4% | 8060 g |
| Asche | 1 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamin A, RE | 10 & mgr; g | 900 & mgr; g | 1.1% | 0.4% | 9000 g |
| Beta-Carotin | 0.01 mg | 5 mg | 0.2% | 0.1% | 50000 g |
| Vitamin B1, Thiamin | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 2.3% | 1500 g |
| Vitamin B2, Riboflavin | 0.04 mg | 1.8 mg | 2.2% | 0.8% | 4500 g |
| Vitamin B5, pantothenisch | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 2% | 1667 g |
| Vitamin B6, Pyridoxin | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 1.7% | 2000 g |
| Vitamin B9, Folsäure | 41 & mgr; g | 400 & mgr; g | 10.3% | 3.5% | 976 g |
| Vitamin E, Alpha-Tocopherol, TE | 1.6 mg | 15 mg | 10.7% | 3.7% | 938 g |
| Vitamin H, Biotin | 1.9 & mgr; g | 50 & mgr; g | 3.8% | 1.3% | 2632 g |
| Vitamin PP, NR | 0.82 mg | 20 mg | 4.1% | 1.4% | 2439 g |
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 101 mg | 2500 mg | 4% | 1.4% | 2475 g |
| Calcium, Ca. | 19 mg | 1000 mg | 1.9% | 0.6% | 5263 g |
| Magnesium, mg | 13 mg | 400 mg | 3.3% | 1.1% | 3077 g |
| Natrium, Na | 255 mg | 1300 mg | 19.6% | 6.7% | 510 g |
| Schwefel, S. | 52 mg | 1000 mg | 5.2% | 1.8% | 1923 g |
| Phosphor, P. | 61 mg | 800 mg | 7.6% | 2.6% | 1311 g |
| Chlor, Cl | 477 mg | 2300 mg | 20.7% | 7.1% | 482 g |
| Spurenelemente | |||||
| Eisen, Fe | 1.5 mg | 18 mg | 8.3% | 2.8% | 1200 g |
| Jod, ich | 1.6 & mgr; g | 150 & mgr; g | 1.1% | 0.4% | 9375 g |
| Cobalt, Co. | 2 & mgr; g | 10 & mgr; g | 20% | 6.8% | 500 g |
| Mangan, Mn | 0.44 mg | 2 mg | 22% | 7.5% | 455 g |
| Kupfer, Cu | 80 & mgr; g | 1000 & mgr; g | 8% | 2.7% | 1250 g |
| Molybdän, Mo. | 9.3 & mgr; g | 70 & mgr; g | 13.3% | 4.5% | 753 g |
| Fluor, F. | 26 & mgr; g | 4000 & mgr; g | 0.7% | 0.2% | 15385 g |
| Chrom, Cr | 1.5 & mgr; g | 50 & mgr; g | 3% | 1% | 3333 g |
| Zink, Zn | 0.512 mg | 12 mg | 4.3% | 1.5% | 2344 g |
| Verdauliche Kohlenhydrate | |||||
| Stärke und Dextrine | 37.6 g | ~ | |||
| Mono- und Disaccharide (Zucker) | 19.5 g | max 100 г |
Der Energiewert beträgt 293 kcal.
- Chlor notwendig für die Bildung und Sekretion von Salzsäure im Körper.
- Cobalt ist Teil von Vitamin B12. Aktiviert Enzyme des Fettsäurestoffwechsels und des Folsäurestoffwechsels.
- Mangan beteiligt sich an der Bildung von Knochen und Bindegewebe, ist Teil der Enzyme, die am Metabolismus von Aminosäuren, Kohlenhydraten, Katecholaminen beteiligt sind; essentiell für die Synthese von Cholesterin und Nukleotiden. Unzureichender Verzehr geht mit einer Verlangsamung des Wachstums, Störungen des Fortpflanzungssystems, einer erhöhten Fragilität des Knochengewebes, Störungen des Kohlenhydrat- und Lipidstoffwechsels einher.
- Molybdän ist ein Cofaktor vieler Enzyme, die den Metabolismus von schwefelhaltigen Aminosäuren, Purinen und Pyrimidinen ermöglichen.
Energiewert oder Kaloriengehalt Ist die Menge an Energie, die während der Verdauung im menschlichen Körper aus der Nahrung freigesetzt wird. Der Energiewert eines Produkts wird in Kilokalorien (kcal) oder Kilo-Joule (kJ) pro 100 Gramm gemessen. Produkt. Die Kilokalorie, die zur Messung des Energiewertes von Lebensmitteln verwendet wird, wird auch als „Lebensmittelkalorie“ bezeichnet. Daher wird das Kilo-Präfix bei der Angabe von Kalorien in (Kilo-) Kalorien häufig weggelassen. Sie können detaillierte Energietabellen für russische Produkte sehen.
Der Nährwert - den Gehalt an Kohlenhydraten, Fetten und Proteinen im Produkt.
Nährwert eines Lebensmittels - eine Reihe von Eigenschaften eines Lebensmittels, in deren Gegenwart die physiologischen Bedürfnisse einer Person nach den notwendigen Substanzen und Energie befriedigt werden.
Vitamine, organische Substanzen, die in geringen Mengen in der Ernährung von Menschen und den meisten Wirbeltieren benötigt werden. Vitamine werden normalerweise eher von Pflanzen als von Tieren synthetisiert. Der tägliche Bedarf des Menschen an Vitaminen beträgt nur wenige Milligramm oder Mikrogramm. Im Gegensatz zu anorganischen Substanzen werden Vitamine durch starke Erhitzung zerstört. Viele Vitamine sind instabil und gehen beim Kochen oder bei der Lebensmittelverarbeitung „verloren“.