Nährwert und chemische Zusammensetzung.
Die Tabelle zeigt den Gehalt an Nährstoffen (Kalorien, Proteine, Fette, Kohlenhydrate, Vitamine und Mineralien) pro 100 Gramm essbarer Teil.
| Nährstoff | quantity | Norm ** | % der Norm in 100 g | % der Norm in 100 kcal | 100 % normal |
| Kalorienwert | 234.1 kCal | 1684 kCal | 13.9% | 5.9% | 719 g |
| Proteine | 7.9 g | 76 g | 10.4% | 4.4% | 962 g |
| Fats | 1.4 g | 56 g | 2.5% | 1.1% | 4000 g |
| Kohlenhydrate | 50.6 g | 219 g | 23.1% | 9.9% | 433 g |
| organische Säuren | 56.6 g | ~ | |||
| Ballaststoffe | 1.5 g | 20 g | 7.5% | 3.2% | 1333 g |
| Wasser | 40 g | 2273 g | 1.8% | 0.8% | 5683 g |
| Asche | 0.5 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamin A, RE | 20 & mgr; g | 900 & mgr; g | 2.2% | 0.9% | 4500 g |
| Retinol | 0.02 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, Thiamin | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 2.9% | 1500 g |
| Vitamin B2, Riboflavin | 0.08 mg | 1.8 mg | 4.4% | 1.9% | 2250 g |
| Vitamin B4, Cholin | 52.7 mg | 500 mg | 10.5% | 4.5% | 949 g |
| Vitamin B5, pantothenisch | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 2.6% | 1667 g |
| Vitamin B6, Pyridoxin | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 2.1% | 2000 g |
| Vitamin B9, Folsäure | 19 & mgr; g | 400 & mgr; g | 4.8% | 2.1% | 2105 g |
| Vitamin B12, Cobalamin | 0.04 & mgr; g | 3 & mgr; g | 1.3% | 0.6% | 7500 g |
| Vitamin D, Calciferol | 0.2 & mgr; g | 10 & mgr; g | 2% | 0.9% | 5000 g |
| Vitamin E, Alpha-Tocopherol, TE | 1.9 mg | 15 mg | 12.7% | 5.4% | 789 g |
| Vitamin H, Biotin | 2.8 & mgr; g | 50 & mgr; g | 5.6% | 2.4% | 1786 g |
| Vitamin PP, NR | 2.1114 mg | 20 mg | 10.6% | 4.5% | 947 g |
| Niacin | 0.8 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 93.1 mg | 2500 mg | 3.7% | 1.6% | 2685 g |
| Calcium, Ca. | 21.4 mg | 1000 mg | 2.1% | 0.9% | 4673 g |
| Silizium, Si | 2.7 mg | 30 mg | 9% | 3.8% | 1111 g |
| Magnesium, mg | 11.8 mg | 400 mg | 3% | 1.3% | 3390 g |
| Natrium, Na | 21.4 mg | 1300 mg | 1.6% | 0.7% | 6075 g |
| Schwefel, S. | 62.4 mg | 1000 mg | 6.2% | 2.6% | 1603 g |
| Phosphor, P. | 71.8 mg | 800 mg | 9% | 3.8% | 1114 g |
| Chlor, Cl | 896.5 mg | 2300 mg | 39% | 16.7% | 257 g |
| Spurenelemente | |||||
| Aluminium, Al | 716 & mgr; g | ~ | |||
| Bohr, B. | 25.2 & mgr; g | ~ | |||
| Vanadium, V. | 61.4 & mgr; g | ~ | |||
| Eisen, Fe | 1 mg | 18 mg | 5.6% | 2.4% | 1800 g |
| Jod, ich | 2.4 & mgr; g | 150 & mgr; g | 1.6% | 0.7% | 6250 g |
| Cobalt, Co. | 2 & mgr; g | 10 & mgr; g | 20% | 8.5% | 500 g |
| Mangan, Mn | 0.3943 mg | 2 mg | 19.7% | 8.4% | 507 g |
| Kupfer, Cu | 77.8 & mgr; g | 1000 & mgr; g | 7.8% | 3.3% | 1285 g |
| Molybdän, Mo. | 10.5 & mgr; g | 70 & mgr; g | 15% | 6.4% | 667 g |
| Nickel, Ni | 1.5 & mgr; g | ~ | |||
| Blei, Sn | 3.5 & mgr; g | ~ | |||
| Selen, Se | 4.1 & mgr; g | 55 & mgr; g | 7.5% | 3.2% | 1341 g |
| Titan, du | 7.5 & mgr; g | ~ | |||
| Fluor, F. | 18.8 & mgr; g | 4000 & mgr; g | 0.5% | 0.2% | 21277 g |
| Chrom, Cr | 1.8 & mgr; g | 50 & mgr; g | 3.6% | 1.5% | 2778 g |
| Zink, Zn | 0.5623 mg | 12 mg | 4.7% | 2% | 2134 g |
| Verdauliche Kohlenhydrate | |||||
| Stärke und Dextrine | 46.2 g | ~ | |||
| Mono- und Disaccharide (Zucker) | 1.3 g | max 100 г | |||
| Sterole | |||||
| Cholesterin | 39.1 mg | max. 300 mg |
Der Energiewert beträgt 234,1 kcal.
Knödel Knödel reich an Vitaminen und Mineralstoffen wie: Vitamin E - 12,7%, Chlor - 39%, Kobalt - 20%, Mangan - 19,7%, Molybdän - 15%
- Vitamin E besitzt antioxidative Eigenschaften, ist für die Funktion der Gonaden notwendig, Herzmuskel, ist ein universeller Stabilisator von Zellmembranen. Bei einem Mangel an Vitamin E werden eine Hämolyse der Erythrozyten und neurologische Störungen beobachtet.
- Chlor notwendig für die Bildung und Sekretion von Salzsäure im Körper.
- Cobalt ist Teil von Vitamin B12. Aktiviert Enzyme des Fettsäurestoffwechsels und des Folsäurestoffwechsels.
- Mangan beteiligt sich an der Bildung von Knochen und Bindegewebe, ist Teil der Enzyme, die am Metabolismus von Aminosäuren, Kohlenhydraten, Katecholaminen beteiligt sind; essentiell für die Synthese von Cholesterin und Nukleotiden. Unzureichender Verzehr geht mit einer Verlangsamung des Wachstums, Störungen des Fortpflanzungssystems, einer erhöhten Fragilität des Knochengewebes, Störungen des Kohlenhydrat- und Lipidstoffwechsels einher.
- Molybdän ist ein Cofaktor vieler Enzyme, die den Metabolismus von schwefelhaltigen Aminosäuren, Purinen und Pyrimidinen ermöglichen.
Stichworte: Kaloriengehalt 234,1 kcal, chemische Zusammensetzung, Nährwert, Vitamine, Mineralien, wie ist es nützlich Teig für Knödel, Kalorien, Nährstoffe, nützliche Eigenschaften Teig für Knödel