Nährwert und chemische Zusammensetzung.
Die Tabelle zeigt den Gehalt an Nährstoffen (Kalorien, Proteine, Fette, Kohlenhydrate, Vitamine und Mineralien) pro 100 Gramm essbarer Teil.
| Nährstoff | quantity | Norm ** | % der Norm in 100 g | % der Norm in 100 kcal | 100 % normal |
| Kalorienwert | 86 kCal | 1684 kCal | 5.1% | 5.9% | 1958 g |
| Proteine | 19.42 g | 76 g | 25.6% | 29.8% | 391 g |
| Fats | 0.99 g | 56 g | 1.8% | 2.1% | 5657 g |
| Wasser | 79.34 g | 2273 g | 3.5% | 4.1% | 2865 g |
| Asche | 1.42 g | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 364 mg | 2500 mg | 14.6% | 17% | 687 g |
| Calcium, Ca. | 13 mg | 1000 mg | 1.3% | 1.5% | 7692 g |
| Magnesium, mg | 37 mg | 400 mg | 9.3% | 10.8% | 1081 g |
| Natrium, Na | 166 mg | 1300 mg | 12.8% | 14.9% | 783 g |
| Schwefel, S. | 194.2 mg | 1000 mg | 19.4% | 22.6% | 515 g |
| Phosphor, P. | 206 mg | 800 mg | 25.8% | 30% | 388 g |
| Spurenelemente | |||||
| Eisen, Fe | 0.29 mg | 18 mg | 1.6% | 1.9% | 6207 g |
| Mangan, Mn | 0.011 mg | 2 mg | 0.6% | 0.7% | 18182 g |
| Kupfer, Cu | 43 & mgr; g | 1000 & mgr; g | 4.3% | 5% | 2326 g |
| Zink, Zn | 0.44 mg | 12 mg | 3.7% | 4.3% | 2727 g |
| Sterole | |||||
| Cholesterin | 74 mg | max. 300 mg | |||
| Fettsäure | |||||
| Transgender | 0.003 g | max 1.9 г | |||
| einfach ungesättigte Transfette | 0.033 g | ~ | |||
| Gesättigte Fettsäuren | |||||
| Gesättigte Fettsäuren | 0.202 g | max 18.7 г | |||
| 14: 0 Myristisch | 0.113 g | ~ | |||
| 15: 0 Pentadecansäure | 0.001 g | ~ | |||
| 16:0 Palmiten | 0.157 g | ~ | |||
| 17:0 Margarine | 0.001 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.031 g | ~ | |||
| Einfach ungesättigte Fettsäuren | 0.131 g | min 16.8 г | 0.8% | 0.9% | |
| 16: 1 Palmitoleinsäure | 0.011 g | ~ | |||
| 16:1 cis | 0.01 g | ~ | |||
| 18: 1 Olein (Omega-9) | 0.083 g | ~ | |||
| 18:1 cis | 0.08 g | ~ | |||
| 18:1 Trance | 0.003 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadolsäure (Omega-9) | 0.035 g | ~ | |||
| 22: 1 Erucova (Omega-9) | 0.001 g | ~ | |||
| 22:1 cis | 0.001 g | ~ | |||
| Polyungesättigten Fettsäuren | 0.362 g | von 11.2 um 20.6 | 3.2% | 3.7% | |
| 18: 2 Linolsäure | 0.006 g | ~ | |||
| 18: 2 Omega-6, cis, cis | 0.006 g | ~ | |||
| 18: 4 Styorid Omega-3 | 0.003 g | ~ | |||
| 20: 3 Eicosatrien | 0.002 g | ~ | |||
| 20:3 Omega-6 | 0.002 g | ~ | |||
| 20: 4 Arachidonisch | 0.006 g | ~ | |||
| 20: 5 Eicosapentaensäure (EPA), Omega-3 | 0.104 g | ~ | |||
| Omega-Fettsäuren 3 | 0.345 g | von 0.9 um 3.7 | 38.3% | 44.5% | |
| 22: 5 Docosapentaensäure (DPC), Omega-3 | 0.011 g | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaensäure (DHA), Omega-3 | 0.227 g | ~ | |||
| Omega-Fettsäuren 6 | 0.014 g | von 4.7 um 16.8 | 0.3% | 0.3% |
Der Energiewert beträgt 86 kcal.
Seelachs, Alaska, gekocht reich an Vitaminen und Mineralstoffen wie: Kalium - 14,6%, Phosphor - 25,8%
- Kalium ist das wichtigste intrazelluläre Ion, das an der Regulierung des Wasser-, Säure- und Elektrolythaushalts beteiligt ist, an den Prozessen der Nervenimpulse und der Druckregulierung beteiligt ist.
- Phosphor nimmt an vielen physiologischen Prozessen teil, einschließlich des Energiestoffwechsels, reguliert das Säure-Base-Gleichgewicht, ist Teil von Phospholipiden, Nukleotiden und Nukleinsäuren, ist für die Mineralisierung von Knochen und Zähnen notwendig. Mangel führt zu Anorexie, Anämie, Rachitis.
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