Nährwert und chemische Zusammensetzung.
Die Tabelle zeigt den Gehalt an Nährstoffen (Kalorien, Proteine, Fette, Kohlenhydrate, Vitamine und Mineralien) pro 100 Gramm essbarer Teil.
| Nährstoff | quantity | Norm ** | % der Norm in 100 g | % der Norm in 100 kcal | 100 % normal |
| Kalorienwert | 151 kCal | 1684 kCal | 9% | 6% | 1115 g |
| Proteine | 4.64 g | 76 g | 6.1% | 4% | 1638 g |
| Fats | 3.85 g | 56 g | 6.9% | 4.6% | 1455 g |
| Kohlenhydrate | 21 g | 219 g | 9.6% | 6.4% | 1043 g |
| Ballaststoffe | 3.4 g | 20 g | 17% | 11.3% | 588 g |
| Wasser | 65.47 g | 2273 g | 2.9% | 1.9% | 3472 g |
| Asche | 1.63 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamin B1, Thiamin | 0.122 mg | 1.5 mg | 8.1% | 5.4% | 1230 g |
| Vitamin B2, Riboflavin | 0.021 mg | 1.8 mg | 1.2% | 0.8% | 8571 g |
| Vitamin B5, pantothenisch | 0.263 mg | 5 mg | 5.3% | 3.5% | 1901 g |
| Vitamin B6, Pyridoxin | 0.062 mg | 2 mg | 3.1% | 2.1% | 3226 g |
| Vitamin E, Alpha-Tocopherol, TE | 0.47 mg | 15 mg | 3.1% | 2.1% | 3191 g |
| Beta-Tocopherol | 0.03 mg | ~ | |||
| Gamma-Tocopherol | 2.26 mg | ~ | |||
| Tocopherol | 0.56 mg | ~ | |||
| Vitamin K, Phyllochinon | 10.3 & mgr; g | 120 & mgr; g | 8.6% | 5.7% | 1165 g |
| Vitamin PP, NR | 1.017 mg | 20 mg | 5.1% | 3.4% | 1967 g |
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 224 mg | 2500 mg | 9% | 6% | 1116 g |
| Calcium, Ca. | 37 mg | 1000 mg | 3.7% | 2.5% | 2703 g |
| Magnesium, mg | 26 mg | 400 mg | 6.5% | 4.3% | 1538 g |
| Natrium, Na | 420 mg | 1300 mg | 32.3% | 21.4% | 310 g |
| Schwefel, S. | 46.4 mg | 1000 mg | 4.6% | 3% | 2155 g |
| Phosphor, P. | 87 mg | 800 mg | 10.9% | 7.2% | 920 g |
| Spurenelemente | |||||
| Eisen, Fe | 1.57 mg | 18 mg | 8.7% | 5.8% | 1146 g |
| Mangan, Mn | 0.443 mg | 2 mg | 22.2% | 14.7% | 451 g |
| Kupfer, Cu | 161 & mgr; g | 1000 & mgr; g | 16.1% | 10.7% | 621 g |
| Selen, Se | 4.8 & mgr; g | 55 & mgr; g | 8.7% | 5.8% | 1146 g |
| Zink, Zn | 0.74 mg | 12 mg | 6.2% | 4.1% | 1622 g |
| Verdauliche Kohlenhydrate | |||||
| Stärke und Dextrine | 18.57 g | ~ | |||
| Mono- und Disaccharide (Zucker) | 0.86 g | max 100 г | |||
| Glukose (Dextrose) | 0.4 g | ~ | |||
| Fructose | 0.46 g | ~ | |||
| Essentielle Aminosäuren | |||||
| Arginin * | 0.323 g | ~ | |||
| Valin | 0.265 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.127 g | ~ | |||
| Isoleucin | 0.201 g | ~ | |||
| Leucin | 0.366 g | ~ | |||
| Lysin | 0.255 g | ~ | |||
| Methionin | 0.069 g | ~ | |||
| Threonin | 0.191 g | ~ | |||
| Tryptophan | 0.058 g | ~ | |||
| Phenylalanin | 0.26 g | ~ | |||
| Austauschbare Aminosäuren | |||||
| Alanin | 0.212 g | ~ | |||
| Asparaginsäure | 0.52 g | ~ | |||
| Glycin | 0.18 g | ~ | |||
| Glutaminsäure | 0.764 g | ~ | |||
| Proline | 0.164 g | ~ | |||
| Serin | 0.26 g | ~ | |||
| Tyrosin | 0.149 g | ~ | |||
| Cystein | 0.053 g | ~ | |||
| Fettsäure | |||||
| Transgender | 0.047 g | max 1.9 г | |||
| einfach ungesättigte Transfette | 0.033 g | ~ | |||
| Gesättigte Fettsäuren | |||||
| Gesättigte Fettsäuren | 0.729 g | max 18.7 г | |||
| 10:0 Capric | 0.016 g | ~ | |||
| 12:0 Laurik | 0.005 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristisch | 0.033 g | ~ | |||
| 15: 0 Pentadecansäure | 0.004 g | ~ | |||
| 16:0 Palmiten | 0.463 g | ~ | |||
| 17:0 Margarine | 0.008 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.176 g | ~ | |||
| 20: 0 Arachinisch | 0.01 g | ~ | |||
| 22:0 | 0.009 g | ~ | |||
| 24:0 Lignoceric | 0.005 g | ~ | |||
| Einfach ungesättigte Fettsäuren | 0.889 g | min 16.8 г | 5.3% | 3.5% | |
| 14:1 Myristoleik | 0.004 g | ~ | |||
| 16: 1 Palmitoleinsäure | 0.02 g | ~ | |||
| 16:1 cis | 0.018 g | ~ | |||
| 16:1 Trance | 0.002 g | ~ | |||
| 18: 1 Olein (Omega-9) | 0.853 g | ~ | |||
| 18:1 cis | 0.822 g | ~ | |||
| 18:1 Trance | 0.031 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadolsäure (Omega-9) | 0.012 g | ~ | |||
| Polyungesättigten Fettsäuren | 1.557 g | von 11.2 um 20.6 | 13.9% | 9.2% | |
| 18: 2 Linolsäure | 1.313 g | ~ | |||
| 18: 2 trans-Isomer, nicht bestimmt | 0.014 g | ~ | |||
| 18: 2 Omega-6, cis, cis | 1.296 g | ~ | |||
| 18: 2 konjugierte Linolsäure | 0.003 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolensäure | 0.239 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, Alpha-Linolensäure | 0.239 g | ~ | |||
| 20: 2 Eicosadiensäure, Omega-6, cis, cis | 0.001 g | ~ | |||
| 20: 3 Eicosatrien | 0.001 g | ~ | |||
| 20:3 Omega-6 | 0.001 g | ~ | |||
| 20: 4 Arachidonisch | 0.002 g | ~ | |||
| Omega-Fettsäuren 3 | 0.239 g | von 0.9 um 3.7 | 26.6% | 17.6% | |
| 22: 4 Docosatetraen, Omega-6 | 0.001 g | ~ | |||
| Omega-Fettsäuren 6 | 1.301 g | von 4.7 um 16.8 | 27.7% | 18.3% |
Der Energiewert beträgt 151 kcal.
Restaurant, Latino, Arros Cohn Frijols Negro, (Reis und schwarze Bohnen) reich an Vitaminen und Mineralstoffen wie: Mangan - 22,2%, Kupfer - 16,1%
- Mangan beteiligt sich an der Bildung von Knochen und Bindegewebe, ist Teil der Enzyme, die am Metabolismus von Aminosäuren, Kohlenhydraten, Katecholaminen beteiligt sind; essentiell für die Synthese von Cholesterin und Nukleotiden. Unzureichender Verzehr geht mit einer Verlangsamung des Wachstums, Störungen des Fortpflanzungssystems, einer erhöhten Fragilität des Knochengewebes, Störungen des Kohlenhydrat- und Lipidstoffwechsels einher.
- Kupfer ist ein Teil von Enzymen mit Redoxaktivität und am Eisenstoffwechsel beteiligt, stimuliert die Absorption von Proteinen und Kohlenhydraten. Beteiligt sich an den Prozessen der Sauerstoffversorgung des Gewebes des menschlichen Körpers. Der Mangel äußert sich in Störungen der Bildung des Herz-Kreislauf-Systems und des Skeletts, der Entwicklung einer Bindegewebsdysplasie.
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