Nährwert und chemische Zusammensetzung.
Die Tabelle zeigt den Gehalt an Nährstoffen (Kalorien, Proteine, Fette, Kohlenhydrate, Vitamine und Mineralien) pro 100 Gramm essbarer Teil.
| Nährstoff | quantity | Norm ** | % der Norm in 100 g | % der Norm in 100 kcal | 100 % normal |
| Kalorienwert | 201 kCal | 1684 kCal | 11.9% | 5.9% | 838 g |
| Proteine | 13.29 g | 76 g | 17.5% | 8.7% | 572 g |
| Fats | 15.96 g | 56 g | 28.5% | 14.2% | 351 g |
| Wasser | 69.09 g | 2273 g | 3% | 1.5% | 3290 g |
| Asche | 1.1 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamin B1, Thiamin | 0.048 mg | 1.5 mg | 3.2% | 1.6% | 3125 g |
| Vitamin B2, Riboflavin | 0.134 mg | 1.8 mg | 7.4% | 3.7% | 1343 g |
| Vitamin B5, pantothenisch | 0.673 mg | 5 mg | 13.5% | 6.7% | 743 g |
| Vitamin B6, Pyridoxin | 0.21 mg | 2 mg | 10.5% | 5.2% | 952 g |
| Vitamin B9, Folsäure | 7 & mgr; g | 400 & mgr; g | 1.8% | 0.9% | 5714 g |
| Vitamin B12, Cobalamin | 0.26 & mgr; g | 3 & mgr; g | 8.7% | 4.3% | 1154 g |
| Vitamin PP, NR | 1.969 mg | 20 mg | 9.8% | 4.9% | 1016 g |
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 173 mg | 2500 mg | 6.9% | 3.4% | 1445 g |
| Calcium, Ca. | 145 mg | 1000 mg | 14.5% | 7.2% | 690 g |
| Magnesium, mg | 13 mg | 400 mg | 3.3% | 1.6% | 3077 g |
| Natrium, Na | 48 mg | 1300 mg | 3.7% | 1.8% | 2708 g |
| Schwefel, S. | 132.9 mg | 1000 mg | 13.3% | 6.6% | 752 g |
| Phosphor, P. | 115 mg | 800 mg | 14.4% | 7.2% | 696 g |
| Spurenelemente | |||||
| Eisen, Fe | 1.61 mg | 18 mg | 8.9% | 4.4% | 1118 g |
| Mangan, Mn | 0.015 mg | 2 mg | 0.8% | 0.4% | 13333 g |
| Kupfer, Cu | 93 & mgr; g | 1000 & mgr; g | 9.3% | 4.6% | 1075 g |
| Selen, Se | 26.5 & mgr; g | 55 & mgr; g | 48.2% | 24% | 208 g |
| Zink, Zn | 2.9 mg | 12 mg | 24.2% | 12% | 414 g |
| Essentielle Aminosäuren | |||||
| Arginin * | 0.867 g | ~ | |||
| Valin | 0.544 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.504 g | ~ | |||
| Isoleucin | 0.502 g | ~ | |||
| Leucin | 1.082 g | ~ | |||
| Lysin | 1.152 g | ~ | |||
| Methionin | 0.374 g | ~ | |||
| Threonin | 0.636 g | ~ | |||
| Tryptophan | 0.106 g | ~ | |||
| Phenylalanin | 0.551 g | ~ | |||
| Austauschbare Aminosäuren | |||||
| Alanin | 0.87 g | ~ | |||
| Asparaginsäure | 1.352 g | ~ | |||
| Glycin | 0.778 g | ~ | |||
| Glutaminsäure | 2.23 g | ~ | |||
| Proline | 0.648 g | ~ | |||
| Serin | 0.621 g | ~ | |||
| Tyrosin | 0.472 g | ~ | |||
| Cystein | 0.098 g | ~ | |||
| Sterole | |||||
| Cholesterin | 95 mg | max. 300 mg | |||
| Gesättigte Fettsäuren | |||||
| Gesättigte Fettsäuren | 5.31 g | max 18.7 г | |||
| 12:0 Laurik | 0.13 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristisch | 0.27 g | ~ | |||
| 16:0 Palmiten | 3.26 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 1.65 g | ~ | |||
| Einfach ungesättigte Fettsäuren | 5.02 g | min 16.8 г | 29.9% | 14.9% | |
| 16: 1 Palmitoleinsäure | 0.25 g | ~ | |||
| 18: 1 Olein (Omega-9) | 4.77 g | ~ | |||
| Polyungesättigten Fettsäuren | 4.51 g | von 11.2 um 20.6 | 40.3% | 20% | |
| 18: 2 Linolsäure | 4.18 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolensäure | 0.33 g | ~ | |||
| Omega-Fettsäuren 3 | 0.33 g | von 0.9 um 3.7 | 36.7% | 18.3% | |
| Omega-Fettsäuren 6 | 4.18 g | von 4.7 um 16.8 | 88.9% | 44.2% |
Der Energiewert beträgt 201 kcal.
- 0,5 lb = 227 g (456.3 kCal)
Pute, Fleisch mechanisch entbeint reich an Vitaminen und Mineralstoffen wie: Vitamin B5 - 13,5%, Kalzium - 14,5%, Phosphor - 14,4%, Selen - 48,2%, Zink - 24,2%
- Vitamin B5 Beteiligt sich an Protein-, Fett-, Kohlenhydrat- und Cholesterinstoffwechsel, der Synthese einer Reihe von Hormonen, Hämoglobin, fördert die Aufnahme von Aminosäuren und Zuckern im Darm, unterstützt die Funktion der Nebennierenrinde. Ein Mangel an Pantothensäure kann zu Schäden an Haut und Schleimhäuten führen.
- Kalzium ist der Hauptbestandteil unserer Knochen, wirkt als Regulator des Nervensystems, ist an der Muskelkontraktion beteiligt. Ein Calciummangel führt zu einer Demineralisierung der Wirbelsäule, der Beckenknochen und der unteren Extremitäten und erhöht das Osteoporoserisiko.
- Phosphor nimmt an vielen physiologischen Prozessen teil, einschließlich des Energiestoffwechsels, reguliert das Säure-Base-Gleichgewicht, ist Teil von Phospholipiden, Nukleotiden und Nukleinsäuren, ist für die Mineralisierung von Knochen und Zähnen notwendig. Mangel führt zu Anorexie, Anämie, Rachitis.
- Selenium - Ein wesentliches Element des antioxidativen Abwehrsystems des menschlichen Körpers, hat eine immunmodulatorische Wirkung und ist an der Regulierung der Wirkung von Schilddrüsenhormonen beteiligt. Ein Mangel führt zu einer Kashin-Beck-Krankheit (Arthrose mit multiplen Deformitäten der Gelenke, der Wirbelsäule und der Extremitäten), der Keshan-Krankheit (endemische Myokardiopathie) und einer erblichen Thrombastenie.
- Zink ist Teil von mehr als 300 Enzymen, beteiligt sich an den Prozessen der Synthese und Zersetzung von Kohlenhydraten, Proteinen, Fetten, Nukleinsäuren und an der Regulation der Expression einer Reihe von Genen. Unzureichender Verzehr führt zu Anämie, sekundärem Immundefekt, Leberzirrhose, sexueller Dysfunktion und fetalen Missbildungen. Jüngste Studien haben gezeigt, dass hohe Zinkdosen die Kupferabsorption stören und dadurch zur Entwicklung einer Anämie beitragen können.
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