Nährwert und chemische Zusammensetzung.
Die Tabelle zeigt den Gehalt an Nährstoffen (Kalorien, Proteine, Fette, Kohlenhydrate, Vitamine und Mineralien) pro 100 Gramm essbarer Teil.
| Nährstoff | quantity | Norm ** | % der Norm in 100 g | % der Norm in 100 kcal | 100 % normal |
| Kalorienwert | 49 kCal | 1684 kCal | 2.9% | 5.9% | 3437 g |
| Proteine | 1.51 g | 76 g | 2% | 4.1% | 5033 g |
| Fats | 0.16 g | 56 g | 0.3% | 0.6% | 35000 g |
| Kohlenhydrate | 10.99 g | 219 g | 5% | 10.2% | 1993 g |
| Ballaststoffe | 1.3 g | 20 g | 6.5% | 13.3% | 1538 g |
| Wasser | 81.34 g | 2273 g | 3.6% | 7.3% | 2794 g |
| Asche | 4.7 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamin A, RE | 6 & mgr; g | 900 & mgr; g | 0.7% | 1.4% | 15000 g |
| Beta-Carotin | 0.071 mg | 5 mg | 1.4% | 2.9% | 7042 g |
| Vitamin B1, Thiamin | 0.015 mg | 1.5 mg | 1% | 2% | 10000 g |
| Vitamin B2, Riboflavin | 0.466 mg | 1.8 mg | 25.9% | 52.9% | 386 g |
| Vitamin B4, Cholin | 12.9 mg | 500 mg | 2.6% | 5.3% | 3876 g |
| Vitamin B5, pantothenisch | 0.176 mg | 5 mg | 3.5% | 7.1% | 2841 g |
| Vitamin B6, Pyridoxin | 0.069 mg | 2 mg | 3.5% | 7.1% | 2899 g |
| Vitamin B9, Folsäure | 182 & mgr; g | 400 & mgr; g | 45.5% | 92.9% | 220 g |
| Vitamin C, Ascorbinsäure | 3 mg | 90 mg | 3.3% | 6.7% | 3000 g |
| Vitamin E, Alpha-Tocopherol, TE | 0.87 mg | 15 mg | 5.8% | 11.8% | 1724 g |
| Vitamin K, Phyllochinon | 5 & mgr; g | 120 & mgr; g | 4.2% | 8.6% | 2400 g |
| Vitamin PP, NR | 0.593 mg | 20 mg | 3% | 6.1% | 3373 g |
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 63 mg | 2500 mg | 2.5% | 5.1% | 3968 g |
| Calcium, Ca. | 72 mg | 1000 mg | 7.2% | 14.7% | 1389 g |
| Magnesium, mg | 144 mg | 400 mg | 36% | 73.5% | 278 g |
| Natrium, Na | 67 mg | 1300 mg | 5.2% | 10.6% | 1940 g |
| Schwefel, S. | 15.1 mg | 1000 mg | 1.5% | 3.1% | 6623 g |
| Phosphor, P. | 157 mg | 800 mg | 19.6% | 40% | 510 g |
| Spurenelemente | |||||
| Eisen, Fe | 8.9 mg | 18 mg | 49.4% | 100.8% | 202 g |
| Mangan, Mn | 0.37 mg | 2 mg | 18.5% | 37.8% | 541 g |
| Kupfer, Cu | 149 & mgr; g | 1000 & mgr; g | 14.9% | 30.4% | 671 g |
| Selen, Se | 0.7 & mgr; g | 55 & mgr; g | 1.3% | 2.7% | 7857 g |
| Zink, Zn | 1.95 mg | 12 mg | 16.3% | 33.3% | 615 g |
| Verdauliche Kohlenhydrate | |||||
| Mono- und Disaccharide (Zucker) | 0.61 g | max 100 г | |||
| Gesättigte Fettsäuren | |||||
| Gesättigte Fettsäuren | 0.033 g | max 18.7 г | |||
| 14: 0 Myristisch | 0.002 g | ~ | |||
| 16:0 Palmiten | 0.029 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.001 g | ~ | |||
| Einfach ungesättigte Fettsäuren | 0.015 g | min 16.8 г | 0.1% | 0.2% | |
| 16: 1 Palmitoleinsäure | 0.005 g | ~ | |||
| 18: 1 Olein (Omega-9) | 0.005 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadolsäure (Omega-9) | 0.005 g | ~ | |||
| Polyungesättigten Fettsäuren | 0.055 g | von 11.2 um 20.6 | 0.5% | 1% | |
| 18: 2 Linolsäure | 0.002 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolensäure | 0.001 g | ~ | |||
| 20: 4 Arachidonisch | 0.005 g | ~ | |||
| 20: 5 Eicosapentaensäure (EPA), Omega-3 | 0.046 g | ~ | |||
| Omega-Fettsäuren 3 | 0.047 g | von 0.9 um 3.7 | 5.2% | 10.6% | |
| Omega-Fettsäuren 6 | 0.007 g | von 4.7 um 16.8 | 0.1% | 0.2% |
Der Energiewert beträgt 49 kcal.
- 2 EL (1/8 Tasse) = 10 g (4.9 kCal)
Irische Moos-Algen, roh reich an Vitaminen und Mineralstoffen wie: Vitamin B2 – 25,9%, Vitamin B9 – 45,5%, Magnesium – 36%, Phosphor – 19,6%, Eisen – 49,4%, Mangan – 18,5%, Kupfer – 14,9%, Zink – 16,3%
- Vitamin B2 nimmt an Redoxreaktionen teil, erhöht die Farbempfindlichkeit des visuellen Analysators und die Dunkelanpassung. Eine unzureichende Aufnahme von Vitamin B2 geht mit einer Verletzung des Hautzustands, der Schleimhäute, einer Beeinträchtigung des Lichts und der Dämmerung einher.
- Vitamin B6 Als Coenzym sind sie am Metabolismus von Nukleinsäuren und Aminosäuren beteiligt. Folatmangel führt zu einer beeinträchtigten Synthese von Nukleinsäuren und Protein, was zu einer Hemmung des Zellwachstums und der Zellteilung führt, insbesondere in schnell proliferierenden Geweben: Knochenmark, Darmepithel usw. Ein unzureichender Folatkonsum während der Schwangerschaft ist eine der Ursachen für Frühgeburten. Unterernährung, angeborene Missbildungen und Entwicklungsstörungen des Kindes. Es wurde ein starker Zusammenhang zwischen Folat- und Homocysteinspiegeln und dem Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen gezeigt.
- Magnesium beteiligt sich am Energiestoffwechsel, Synthese von Proteinen, Nukleinsäuren, hat eine stabilisierende Wirkung auf Membranen, ist notwendig, um die Homöostase von Kalzium, Kalium und Natrium aufrechtzuerhalten. Ein Mangel an Magnesium führt zu einer Hypomagnesiämie, einem erhöhten Risiko für Bluthochdruck und Herzerkrankungen.
- Phosphor nimmt an vielen physiologischen Prozessen teil, einschließlich des Energiestoffwechsels, reguliert das Säure-Base-Gleichgewicht, ist Teil von Phospholipiden, Nukleotiden und Nukleinsäuren, ist für die Mineralisierung von Knochen und Zähnen notwendig. Mangel führt zu Anorexie, Anämie, Rachitis.
- Eisen ist ein Teil von Proteinen mit verschiedenen Funktionen, einschließlich Enzymen. Beteiligt sich am Transport von Elektronen, Sauerstoff, sorgt für den Verlauf von Redoxreaktionen und die Aktivierung der Peroxidation. Unzureichender Verzehr führt zu hypochromer Anämie, Myoglobin-Mangel-Atonie der Skelettmuskulatur, erhöhter Müdigkeit, Myokardiopathie und atrophischer Gastritis.
- Mangan beteiligt sich an der Bildung von Knochen und Bindegewebe, ist Teil der Enzyme, die am Metabolismus von Aminosäuren, Kohlenhydraten, Katecholaminen beteiligt sind; essentiell für die Synthese von Cholesterin und Nukleotiden. Unzureichender Verzehr geht mit einer Verlangsamung des Wachstums, Störungen des Fortpflanzungssystems, einer erhöhten Fragilität des Knochengewebes, Störungen des Kohlenhydrat- und Lipidstoffwechsels einher.
- Kupfer ist ein Teil von Enzymen mit Redoxaktivität und am Eisenstoffwechsel beteiligt, stimuliert die Absorption von Proteinen und Kohlenhydraten. Beteiligt sich an den Prozessen der Sauerstoffversorgung des Gewebes des menschlichen Körpers. Der Mangel äußert sich in Störungen der Bildung des Herz-Kreislauf-Systems und des Skeletts, der Entwicklung einer Bindegewebsdysplasie.
- Zink ist Teil von mehr als 300 Enzymen, beteiligt sich an den Prozessen der Synthese und Zersetzung von Kohlenhydraten, Proteinen, Fetten, Nukleinsäuren und an der Regulation der Expression einer Reihe von Genen. Unzureichender Verzehr führt zu Anämie, sekundärem Immundefekt, Leberzirrhose, sexueller Dysfunktion und fetalen Missbildungen. Jüngste Studien haben gezeigt, dass hohe Zinkdosen die Kupferabsorption stören und dadurch zur Entwicklung einer Anämie beitragen können.
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