Kannst du Sellerieblätter essen?

Einige findige Agronomen kennen eine seltene Kultur – Blattsellerie, die Anfang März in Kisten gepflanzt wird, um eine der nützlichsten Pflanzen während des Jahres in die Ernährung aufzunehmen. Die Vor- und Nachteile von Blattsellerie sollten jedem bekannt sein.

Wie sieht Sellerie aus?

Im Gegensatz zu den beiden Selleriearten, Wurzel und Blattstiel, produziert Blatt eine große Menge Blätter. Gleichzeitig ist seine Wurzel dünn und wächst tief in den Boden. Blätter wachsen aus einer Rosette. Dies ist die Struktur der Blätter, wenn ihre Basis eng miteinander verflochten ist und einem Busch ähnelt. Blätter – der essbare Teil von Sellerie, ähneln optisch Petersilie, sie sind gleich flauschig, haben eine ähnliche Dichte, Farbe und Anordnung am Bein, nur unterscheiden sie sich in Geruch und Geschmack.

Andere Merkmale, Höhe und Anzahl der Blätter am Auslauf, hängen von der Sorte ab. Beispielsweise wird die Sorte Samurai bis zu 65 cm groß und hat ein lockeres Blattbouquet, während die Sorte Zahar dagegen bis zu 36 cm hoch und weniger Blätter hat, dafür aber schneller reift. Die Sorte „Local“ wird ebenfalls bis zu 65 cm hoch, ist aber in ihrer Dichte mit keiner anderen zu vergleichen, auf 1 m² kann 3 kg Ernte geerntet werden.

Blattsellerie – einjährig oder mehrjährig

Da die Blattversion von Sellerie eine kleine Wurzel hat, lebt die Pflanze nur 1 Jahr. Im nächsten Jahr müssen die Sämlinge wieder auf die Fensterbank gepflanzt und einen Monat später in den Boden gepflanzt werden. Andere Selleriearten werden für die Wurzel angebaut, also werden sie vollständig ausgerissen und lassen nichts im Boden zurück. Es gibt nur 1 Art dieser Pflanze, die einmal für 10-15 Jahre gepflanzt wird. Es heißt Lovistok, auch bekannt als Piper oder Zorya.

Isst du Sellerieblätter

Sellerieblätter werden als eigenständiges Produkt gegessen. Es wird auf verschiedene Weise hinzugefügt und zubereitet. Sie trocknen es für den Winter, mahlen es in einem Mixer, trinken es in Form von Saft, backen Kuchen, frieren es ein, fügen es der Konservierung hinzu, machen Smoothies. Es gibt viele Rezepte zur Konservierung und Zubereitung dieses duftenden Krauts. Die häufigste Verwendung eines Blattprodukts besteht darin, es in einen Gemüsesalat zu schneiden.

Die gesundheitlichen Vorteile und Schäden von Blattsellerie

Jedes Grün wird von den Menschen als nützliches Produkt angesehen. Blattsellerie ist bekannt für seine stärkenden Eigenschaften und eine positive Wirkung auf den männlichen Körper. Bei Adenomen und Impotenz werden spezielle gesunde Rezepte aus Honig und anderen Früchten zubereitet, die mit Saft aus Sellerieblättern gemischt werden. Der tägliche Gebrauch dieser Rezepte schadet nicht.

Beim Abnehmen ist das Entsaften von Sellerieblättern und anderem Obst und Gemüse sehr beliebt. Aufgrund des minimalen Kaloriengehalts und eines reichen Gehalts an nützlichen Elementen geben solche Getränke Kraft für den ganzen Tag und entfernen mit Hilfe der in der Pflanze enthaltenen Ballaststoffe Giftstoffe aus dem Körper.

Sellerieblätter sind reich an Natrium. Aufgrund seiner Fähigkeit, überschüssige Flüssigkeit aus dem Körper zu entfernen, ist es für Menschen mit Bluthochdruck nicht schädlich. Die Pflanze ist auch für ihre Fähigkeit bekannt, Cholesterin aus Arterien und Blutgefäßen zu eliminieren, was auch für Menschen mit Bluthochdruck notwendig ist.

Verschiedene Kräuter, darunter Sellerieblätter, reinigen das Blut und reichern es mit Sauerstoff an, wodurch die Vitalität zunimmt und ein Kraftschub auftritt. Daher werden die Grüns dieser Pflanze mit niedrigem Hämoglobingehalt verwendet.

Wenn Sie das Produkt häufig und jeden Tag verwenden, kann es zu Schäden kommen. Die häufige Einnahme von Säften aus Selleriegrün auf nüchternen Magen erhöht den Säuregehalt und führt zu Gastritis. Bei der Einnahme von Gemüse für medizinische Zwecke, wenn es wichtig ist, es auf nüchternen Magen einzunehmen, sollten nicht mehr als drei Esslöffel auf einmal getrunken werden. Ansonsten hängt alles von der individuellen Unverträglichkeit, dem Vorhandensein chronischer Krankheiten und Allergien ab.

Zusammensetzung von Sellerieblättern

Sellerieblätter enthalten eine Vielzahl von Vitaminen und sind damit neben Nüssen und Hülsenfrüchten eines der gesündesten Lebensmittel. Aus diesem Grund wird diese Pflanze von Vegetariern geschätzt, die Lebendfutter bevorzugen. Zu den chemischen Elementen, die in den Blättern und Stängeln enthalten sind, gehören:

• Kalium;
• Kalzium;
• Eisen;
• Natrium;
• Phosphor;
• Magnesium;
• purin.

Blattsellerie enthält ätherische Öle, Oxal- und Chlorogensäure, die Vitamine B, C, E, A und Beta-Carotin. Der Nährwert des Produkts pro 100 g beträgt 13 kcal, davon 0,9 g Eiweiß, 0,1 g Fett, 2,1 g Kohlenhydrate.

Wie man Sellerieblätter isst

Das Produkt ist in seiner rohen Form wirksam. Es muss daran erinnert werden, dass Wärmebehandlung, Kochen und Backen die Menge an nützlichen Elementen verringert. Sellerie kann für den Winter getrocknet und eingefroren werden. Die Kultur hat viel Vitamin C, das für Immunität und Blutgefäße notwendig ist. 100 g des Produkts gleichen die tägliche Zufuhr von Vitamin C, Beta-Carotin und Vitamin A aus.

Zu den wohltuenden Eigenschaften von Blattsellerie gehören ätherische Öle, die das Nervensystem stimulieren. Daher ist es sinnvoll, es morgens zu essen, um aufzuheitern, im Gegensatz zu Kaffee, der für Menschen mit Druckabfällen im Laufe des Tages kontraindiziert ist.

Bei Verstopfung muss Selleriesaft 1:10 mit Wasser verdünnt getrunken werden. Seine stärkende Wirkung kommt auch stillenden Müttern zugute, deren Kinder unter schlechter Darmdurchlässigkeit leiden. Mit der Muttermilch erhält das Baby die verflüssigenden Elemente dieser Gemüsepflanze.

Es ist sinnvoll, Selleriesaft vor den Mahlzeiten zu trinken, da er den Appetit anregt. Die Einnahme einer Kultur vor einer Mahlzeit wirkt sich positiv auf die Nieren während des Entzündungsprozesses aus und lindert Schmerzen durch Krämpfe während der Menstruation.

Mit Honig gemahlene Blätter werden bei Prostataerkrankungen eingenommen. Dieses Rezept besteht zu gleichen Teilen aus Honig und Sellerie, die dreimal täglich mit 2 Esslöffeln eingenommen werden sollten. Das Produkt sollte im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Gesunde und leckere Rezepte

Blattsellerie ist eine formbare Pflanze und passt gut zu fast allem außer Süßigkeiten. Sie können Gemüse auf jede Suppe oder jeden Gemüsesalat streuen. Es lohnt sich, ein paar einfache Rezepte mit Blattsellerie in Betracht zu ziehen, die Sie jeden Tag kochen können.

Kuchen mit Sellerie

Dieses original armenische Gericht ist aufgrund der Kräuter und Gewürze als Hauptzutaten sehr kalorienarm. Sie können es in 1 Stunde kochen, die Zubereitungszeit beträgt 40 Minuten.

Zutaten

• 400 g Mehl;
• 1 Glas Wasser;
• 120 g Sellerieblätter;
• Xnumx Koriander;
• 100 g Frühlingszwiebel;
• 100 g Knoblauchfedern;
• 100 g Salat;
• Xnumx-Spinat;
• Xnumx Sauerampfer;
• 50 g Dill;
• 80 g Pflanzenöl;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Art der Zubereitung:

1. Mehl, Wasser, Salz mischen, einen dicken Teig machen, mit Folie abdecken und 30 Minuten stehen lassen.
2. Schneiden Sie alle Grüns oder hacken Sie sie in einem Mixer, Salz und Pfeffer.
3. Teig in 6 gleiche Teile schneiden, 1 mm dick ausrollen.
4. Legen Sie die Füllung aus Gemüse und formen Sie sie zu Kuchen.
5. Die Kuchen in einer Pfanne braten, bis der Teig fertig ist.

Sie können auch Löwenzahnblätter, Radieschen- und Rübenspitzen sowie Brennnesseln in das Grünset aufnehmen.

Bananensalat mit Äpfeln und Sellerie

Dieses magere, aber kalorienreiche Gericht lässt sich in 15 Minuten zubereiten. Alle Produkte bleiben frisch und können keiner Hitzebehandlung unterzogen werden. Im Sommer ist es ein schneller Snack mit minimalem Aufwand.

Zutaten

• Bananen;
• Äpfel;
• Tomaten;
• Sellerieblätter;
• gemahlener Pfeffer;
• Salat;
• Mayonnaise.

Art der Zubereitung:

1. Schneiden Sie die Bananen der Länge nach in zwei Teile, ohne die Schale zu beschädigen (sie dient als Teller).
2. Salat, Tomaten und Äpfel fein schneiden, mit Mayonnaise würzen, mischen.
3. Auf Banane verteilen.

Das Gericht ist fertig.

Sommerlicher grüner Salat

Dieser diätetische jüdische Salat hat ein Minimum an Kalorien und ist reich an Vitaminen – was Sie für diejenigen brauchen, die auf Diät sind. Alle Komponenten werden frisch verwendet, die in unbegrenzten Mengen hinzugefügt werden können. Salat kann gegessen und getrunken werden.

Zutaten

• Salat;
• Sellerieblätter;
• Petersilie mit Dill;
• Gurke;
• ein Apfel;
• Blatt von Meerrettich, Johannisbeere und Kirsche;
• 2 Knoblauchzehen;
• Basilikum;
• Zucker und Salz.

Art der Zubereitung:

1. Gemüse und Gemüse nicht sehr fein schneiden.
2. Geben Sie alles in ein Drei-Liter-Glas und lassen Sie etwa einen halben Liter Platz frei.
3. Je 1 Teelöffel Salz und Zucker hinzufügen.
4. Gießen Sie warmes Wasser und bedecken Sie es mit Gaze, lassen Sie es einen Tag gären.
5. Nach der eingestellten Zeit den Kwas separat abtropfen lassen, die ungenießbaren Blätter wegwerfen, die essbaren Blätter fein hacken.

Gekühlt als Okroshka oder als Salat servieren. Sie können beliebiges Gemüse hinzufügen, zum Beispiel Koriander, Frühlingszwiebeln, Spinat.

Diätsuppe mit Sellerie

Dieses Rezept ist Teil einer Reihe von Gerichten, die die Gewichtsabnahme fördern. Das Kochen zusammen mit der Zubereitung der Zutaten dauert eine halbe Stunde. Die Zusammensetzung der Suppe enthält Produkte mit reinigenden Eigenschaften, daher ist ihre Kombination für Menschen nützlich, die sich nach einer Operation in der Rehabilitation befinden.

Zutaten

• 1 Bund Sellerieblätter zusammen mit dem Stiel;
• 1 mittelgroßer Weißkohlkopf;
• 5 Tomaten;
• 2 der bulgarischen Paprikaschoten;
• 3 Glühbirnen;
• 1,5 L Wasser;
• Salz nach Geschmack.

Art der Zubereitung:

1. Sellerie-, Paprika- und Zwiebelstücke willkürlich schneiden.
2. Den Kohl schälen, den harten Teil des Kopfes entfernen, die Blätter schneiden.
3. Schälen Sie die Tomaten, indem Sie sie eine Minute lang in kochendes Wasser tauchen.
4. Mischen Sie das gesamte Gemüse, fügen Sie nach Geschmack Salz hinzu und kochen Sie es 25 Minuten lang bei schwacher Hitze.

Die Suppe heiß servieren. Man kann daraus auch eine Suppe machen. Dazu muss das Gemüse im Ganzen gekocht, dann aus der Brühe genommen, durch einen Mixer passiert und wieder mit Brühe übergossen werden.

Grüner Smoothie mit Apfel und Ananas

Dieses Diätgetränk, reich an pflanzlichen Kohlenhydraten, ist in der Lage, den Körper am Morgen aufzuwecken und ihm Kraft bis zum Nachmittag zu geben. Der Kaloriengehalt einer Portion beträgt 318 kcal, davon sind 4 g Proteine, 13 g Fette und 48 g Kohlenhydrate. Sie können es in 15 Minuten kochen.

Zutaten

• 2 grüne Äpfel;
• Stangen und Blätter von Sellerie;
• 1 kleine Gurke;
• die Hälfte der Ananas;
• eine halbe Avocado;
• Xnumx-Spinat;
• ein Viertel einer Limette;
• 150 g Eis.

Art der Zubereitung:

1. Gurke, Apfel, Sellerie und Avocado in Scheiben schneiden.
2. Ananas und Limette schälen, ebenfalls schneiden.
3. Alles durch einen Mixer passieren, Eis hinzufügen.

Sie können dem Rezept frische Minze, Erdbeeren, Himbeeren und andere wässrige Früchte hinzufügen. Das Getränk kann morgens zum Laufen mitgenommen werden, es erfrischt und tonisiert den Körper und normalisiert den Wasserhaushalt.

Gegenanzeigen

Zusätzlich zu den vorteilhaften Eigenschaften von Sellerieblättern hat es seine eigenen Kontraindikationen. Sie können Grünzeug nicht in großen Mengen für Menschen mit Magengeschwüren und niedrigem Säuregehalt einnehmen. Es ist auch kontraindiziert bei Patienten mit Hämochromatose, bei denen der Eisenspiegel im Körper die Norm übersteigt, und bei Hyperkaliämie – einem Kaliumüberschuss, an dem der Herzmuskel leidet. Bei Nierensteinen sollte aufgrund des Vorhandenseins von Phosphor in Blattsellerie eine Mäßigung eingehalten werden.

Das im Sellerie enthaltene Purin beeinflusst die Ablagerung von Harnsäure, die sich in Form von Salzen in den Gelenken ablagert. Daher wird Menschen mit Gichtarthritis nicht empfohlen, sich auf Sellerieblätter zu stützen. Dies gilt auch für diejenigen, die stark übergewichtig sind. Für diese Menschen ist es notwendig, Lebensmittel zu sich zu nehmen, die die Ausscheidung von Flüssigkeiten fördern, und nicht die Speicherung, die Purin tut.

Zusammenfassung

Der Nutzen und Schaden von Blattsellerie hängt direkt vom Zustand des menschlichen Körpers und dem Augenmaß beim Verzehr ab. Um zu verstehen, welche Wirkung eine Gemüseernte auf den Körper hat, müssen Sie auf Ihren Zustand hören. Dies ist eine ziemlich starke Pflanze, die sich sowohl positiv auf die Organe und das allgemeine Wohlbefinden als auch destruktiv auswirken kann.