Nährwert und chemische Zusammensetzung.
Die Tabelle zeigt den Gehalt an Nährstoffen (Kalorien, Proteine, Fette, Kohlenhydrate, Vitamine und Mineralien) pro 100 Gramm essbarer Teil.
| Nährstoff | quantity | Norm ** | % der Norm in 100 g | % der Norm in 100 kcal | 100 % normal |
| Kalorienwert | 197 kCal | 1684 kCal | 11.7% | 5.9% | 855 g |
| Proteine | 10.33 g | 76 g | 13.6% | 6.9% | 736 g |
| Fats | 14.92 g | 56 g | 26.6% | 13.5% | 375 g |
| Kohlenhydrate | 5.38 g | 219 g | 2.5% | 1.3% | 4071 g |
| Ballaststoffe | 0.1 g | 20 g | 0.5% | 0.3% | 20000 g |
| Wasser | 66.86 g | 2273 g | 2.9% | 1.5% | 3400 g |
| Asche | 2.41 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamin A, RE | 82 & mgr; g | 900 & mgr; g | 9.1% | 4.6% | 1098 g |
| Retinol | 0.08 mg | ~ | |||
| Beta-Carotin | 0.026 mg | 5 mg | 0.5% | 0.3% | 19231 g |
| Vitamin B1, Thiamin | 0.044 mg | 1.5 mg | 2.9% | 1.5% | 3409 g |
| Vitamin B2, Riboflavin | 0.243 mg | 1.8 mg | 13.5% | 6.9% | 741 g |
| Vitamin B4, Cholin | 5.1 mg | 500 mg | 1% | 0.5% | 9804 g |
| Vitamin B5, pantothenisch | 0.233 mg | 5 mg | 4.7% | 2.4% | 2146 g |
| Vitamin B6, Pyridoxin | 0.045 mg | 2 mg | 2.3% | 1.2% | 4444 g |
| Vitamin B9, Folsäure | 11 & mgr; g | 400 & mgr; g | 2.8% | 1.4% | 3636 g |
| Vitamin B12, Cobalamin | 0.35 & mgr; g | 3 & mgr; g | 11.7% | 5.9% | 857 g |
| Vitamin C, Ascorbinsäure | 0.6 mg | 90 mg | 0.7% | 0.4% | 15000 g |
| Vitamin D, Calciferol | 1 & mgr; g | 10 & mgr; g | 10% | 5.1% | 1000 g |
| Vitamin D3, Cholecalciferol | 1 & mgr; g | ~ | |||
| Vitamin E, Alpha-Tocopherol, TE | 0.09 mg | 15 mg | 0.6% | 0.3% | 16667 g |
| Vitamin K, Phyllochinon | 0.9 & mgr; g | 120 & mgr; g | 0.8% | 0.4% | 13333 g |
| Vitamin PP, NR | 0.204 mg | 20 mg | 1% | 0.5% | 9804 g |
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 142 mg | 2500 mg | 5.7% | 2.9% | 1761 g |
| Calcium, Ca. | 311 mg | 1000 mg | 31.1% | 15.8% | 322 g |
| Magnesium, mg | 19 mg | 400 mg | 4.8% | 2.4% | 2105 g |
| Natrium, Na | 493 mg | 1300 mg | 37.9% | 19.2% | 264 g |
| Schwefel, S. | 103.3 mg | 1000 mg | 10.3% | 5.2% | 968 g |
| Phosphor, P. | 229 mg | 800 mg | 28.6% | 14.5% | 349 g |
| Spurenelemente | |||||
| Eisen, Fe | 0.35 mg | 18 mg | 1.9% | 1% | 5143 g |
| Mangan, Mn | 0.04 mg | 2 mg | 2% | 1% | 5000 g |
| Kupfer, Cu | 19 & mgr; g | 1000 & mgr; g | 1.9% | 1% | 5263 g |
| Selen, Se | 6.6 & mgr; g | 55 & mgr; g | 12% | 6.1% | 833 g |
| Zink, Zn | 1.26 mg | 12 mg | 10.5% | 5.3% | 952 g |
| Verdauliche Kohlenhydrate | |||||
| Mono- und Disaccharide (Zucker) | 0.19 g | max 100 г | |||
| Laktose | 0.07 g | ~ | |||
| Maltose | 0.05 g | ~ | |||
| Saccharose | 0.08 g | ~ | |||
| Essentielle Aminosäuren | |||||
| Arginin * | 0.351 g | ~ | |||
| Valin | 0.627 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.311 g | ~ | |||
| Isoleucin | 0.578 g | ~ | |||
| Leucin | 0.902 g | ~ | |||
| Lysin | 0.772 g | ~ | |||
| Methionin | 0.243 g | ~ | |||
| Threonin | 0.355 g | ~ | |||
| Tryptophan | 0.123 g | ~ | |||
| Phenylalanin | 0.484 g | ~ | |||
| Austauschbare Aminosäuren | |||||
| Alanin | 0.279 g | ~ | |||
| Asparaginsäure | 0.628 g | ~ | |||
| Glycin | 0.17 g | ~ | |||
| Glutaminsäure | 2.214 g | ~ | |||
| Proline | 1.021 g | ~ | |||
| Serin | 0.539 g | ~ | |||
| Tyrosin | 0.452 g | ~ | |||
| Cystein | 0.056 g | ~ | |||
| Sterole | |||||
| Cholesterin | 38 mg | max. 300 mg | |||
| Phytosterole | 11 mg | ~ | |||
| Gesättigte Fettsäuren | |||||
| Gesättigte Fettsäuren | 8.034 g | max 18.7 г | |||
| 4: 0 Ölig | 0.385 g | ~ | |||
| 6:0-Nylon | 0.199 g | ~ | |||
| 8: 0 Capryl | 0.106 g | ~ | |||
| 10:0 Capric | 0.23 g | ~ | |||
| 12:0 Laurik | 0.215 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristisch | 1.231 g | ~ | |||
| 16:0 Palmiten | 3.952 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 1.712 g | ~ | |||
| Einfach ungesättigte Fettsäuren | 4.735 g | min 16.8 г | 28.2% | 14.3% | |
| 16: 1 Palmitoleinsäure | 0.358 g | ~ | |||
| 18: 1 Olein (Omega-9) | 4.375 g | ~ | |||
| Polyungesättigten Fettsäuren | 1.397 g | von 11.2 um 20.6 | 12.5% | 6.3% | |
| 18: 2 Linolsäure | 1.213 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolensäure | 0.184 g | ~ | |||
| Omega-Fettsäuren 3 | 0.184 g | von 0.9 um 3.7 | 20.4% | 10.4% | |
| Omega-Fettsäuren 6 | 1.213 g | von 4.7 um 16.8 | 25.8% | 13.1% |
Der Energiewert beträgt 197 kcal.
- Tasse = 243 g (478.7 kCal)
- 2 EL = 30 g (59.1 kCal)
Käsesoße reich an Vitaminen und Mineralstoffen wie: Vitamin B2 - 13,5%, Vitamin B12 - 11,7%, Kalzium - 31,1%, Phosphor - 28,6%, Selen - 12%
- Vitamin B2 nimmt an Redoxreaktionen teil, erhöht die Farbempfindlichkeit des visuellen Analysators und die Dunkelanpassung. Eine unzureichende Aufnahme von Vitamin B2 geht mit einer Verletzung des Hautzustands, der Schleimhäute, einer Beeinträchtigung des Lichts und der Dämmerung einher.
- Vitamin B12 spielt eine wichtige Rolle beim Metabolismus und der Umwandlung von Aminosäuren. Folsäure und Vitamin B12 sind miteinander verbundene Vitamine und an der Blutbildung beteiligt. Ein Mangel an Vitamin B12 führt zur Entwicklung eines partiellen oder sekundären Folatmangels sowie zu Anämie, Leukopenie und Thrombozytopenie.
- Kalzium ist der Hauptbestandteil unserer Knochen, wirkt als Regulator des Nervensystems, ist an der Muskelkontraktion beteiligt. Ein Calciummangel führt zu einer Demineralisierung der Wirbelsäule, der Beckenknochen und der unteren Extremitäten und erhöht das Osteoporoserisiko.
- Phosphor nimmt an vielen physiologischen Prozessen teil, einschließlich des Energiestoffwechsels, reguliert das Säure-Base-Gleichgewicht, ist Teil von Phospholipiden, Nukleotiden und Nukleinsäuren, ist für die Mineralisierung von Knochen und Zähnen notwendig. Mangel führt zu Anorexie, Anämie, Rachitis.
- Selenium - Ein wesentliches Element des antioxidativen Abwehrsystems des menschlichen Körpers, hat eine immunmodulatorische Wirkung und ist an der Regulierung der Wirkung von Schilddrüsenhormonen beteiligt. Ein Mangel führt zu einer Kashin-Beck-Krankheit (Arthrose mit multiplen Deformitäten der Gelenke, der Wirbelsäule und der Extremitäten), der Keshan-Krankheit (endemische Myokardiopathie) und einer erblichen Thrombastenie.
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