Nährwert und chemische Zusammensetzung.
| Nährstoff | Nummer | Regel** | % des Normalwerts in 100 g | % des Normalwerts in 100 kcal | 100% der Norm |
| Vitamine | |||||
| Vitamin B1, Thiamin | 0.17 mg | 1.5 mg | 11.3% | 882 g | |
| Vitamin B2, Riboflavin | 0.37 mg | 1.8 mg | 20.6% | 486 g | |
| Vitamin B6, Pyridoxin | 0.07 mg | 2 mg | 3.5% | 2857 g | |
| Vitamin B9, Folsäure | 30 mcg | 400 mcg | 7.5% | 1333 g | |
| Vitamin C, Ascorbinsäure | 2 mg | 90 mg | 2.2% | 4500 g | |
| Vitamin PP, nein | 2.22 mg | 20 mg | 11.1% | 901 g |
Der Energiewert beträgt 0 kcal.
- Vitamin B1 ist Teil der Schlüsselenzyme des Kohlenhydrat- und Energiestoffwechsels und versorgt den Körper mit Energie und plastischen Verbindungen sowie dem Stoffwechsel von verzweigtkettigen Aminosäuren. Der Mangel an diesem Vitamin führt zu schwerwiegenden Störungen des Nerven-, Verdauungs- und Herz-Kreislaufsystems.
- Vitamin B2 ist an Redoxreaktionen beteiligt, trägt zur Empfindlichkeit der Farben des visuellen Analysators und zur Dunkelanpassung bei. Eine unzureichende Aufnahme von Vitamin B2 geht mit einer Verletzung der Gesundheit der Haut, der Schleimhäute, einer Beeinträchtigung des Lichts und der Sicht in der Dämmerung einher.
- Vitamin PP ist an Redoxreaktionen und Energiestoffwechsel beteiligt. Unzureichende Vitaminaufnahme bei gleichzeitiger Störung des normalen Zustands von Haut, Magen-Darm-Trakt und Nervensystem.
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Energiewert oder Heizwert ist die Energiemenge, die während der Verdauung im menschlichen Körper aus der Nahrung freigesetzt wird. Der Energiewert des Produkts wird in Kilokalorien (kcal) oder Kilo-Joule (kJ) pro 100 Gramm gemessen. Produkt. Kilokalorie, die zur Messung des Energiewertes von Lebensmitteln verwendet wird, wird auch als „Lebensmittelkalorie“ bezeichnet. Wenn Sie also einen Kalorienwert in (Kilo) Kalorien angeben, wird das Präfix Kilo häufig weggelassen. Umfangreiche Tabellen mit Energiewerten für die russischen Produkte, die Sie sehen können.
Nährwert - Gehalt an Kohlenhydraten, Fetten und Proteinen im Produkt.
Nährwert eines Lebensmittels - eine Reihe von Eigenschaften eines Lebensmittelprodukts, deren Vorhandensein die physiologischen Bedürfnisse einer Person in Bezug auf die erforderlichen Substanzen und Energie befriedigt.
Vitamine sindorganische Substanzen, die in geringen Mengen in der Ernährung von Menschen und den meisten Wirbeltieren benötigt werden. Die Synthese von Vitaminen erfolgt in der Regel durch Pflanzen, nicht durch Tiere. Der tägliche Bedarf an Vitaminen beträgt nur wenige Milligramm oder Mikrogramm. Im Gegensatz zu anorganischen Vitaminen werden beim Erhitzen zerstört. Viele Vitamine sind instabil und gehen beim Kochen oder Verarbeiten von Lebensmitteln „verloren“.