Kastanien: Nutzen und Schaden für den Körper

Über die Vorteile von Kastanien lassen sich Legenden ranken. Die Zaubernuss wirkt wohltuend auf viele Organe im menschlichen Körper. Wenn Sie bei der Anwendung die Kontraindikationen berücksichtigen und die von den Ärzten zugelassene Dosierung einhalten, ist dieses Produkt in der Lage, ein wahres Wunder mit dem Körper zu vollbringen. Es ist jedoch wichtig, sich daran zu erinnern, dass alles in Maßen gut ist und ein übermäßiger Verzehr von Kastanien dem Körper schaden kann.

Heute wird KP die geheime Komponente der Kastanie enthüllen und wie sie im Kampf gegen COVID-19 helfen kann.

Die Geschichte des Auftretens von Kastanien in der Ernährung

Die Heimat der süßen Frucht ist der südliche Teil der Erde. Durch Pollenforschung haben Wissenschaftler herausgefunden, dass die Kastanie in Europa bereits während der letzten Eiszeit in Teilen des heutigen Spaniens, Italiens, Griechenlands und der Türkei sowie im Osten bis zum Kaukasus vorkam. Als Nahrungsmittel wurde die Edelkastanie bereits von den alten Griechen und Römern angebaut, von dort verbreitete sie sich in verschiedene Länder. (eines)

Heute ist die Nuss als Snack im herbstlichen Paris und im sonnigen Suchumi beliebt. Von dort werden sie in unser Land geliefert. Rosskastanie ist in unserem Land weit verbreitet: Ihre Früchte sind viel größer als die der Edelkastanie und gelten nicht als essbar, werden aber in der Medizin häufig verwendet. Diese Nuss, die nicht nur gesund, sondern auch schmackhaft ist, findet man in unserem Kaukasus. Es ist in südlichen Ländern weit verbreitet und spielt in Europa allgemein eine wichtige Rolle in der Ernährung vieler Regionen. Dort wird die Kastanie übrigens oft als Frucht und nicht als Nuss bezeichnet. (eines)

Die Zusammensetzung und der Kaloriengehalt von Kastanien

Der wichtigste Aspekt des Nährwerts der Edelkastanie ist ihr hoher Gehalt an Vitamin C, Mineralien, komplexen Kohlenhydratmolekülen (wie Stärke) sowie das Vorhandensein von Proteinen und Lipiden. (2)

Vitamine pro 100 g (mg)

Schlüsselmineralien (mg)

Brennwert in 100 g

Die Vorteile von Kastanien

– Kastanie ist eine großartige Energiequelle. Alles aufgrund des hohen Gehalts an Kohlenhydraten, – sagt Ernährungswissenschaftlerin Olesya Pronina, ist ein großartiger Snack, um während des Arbeitstages oder vor einem intensiven Training Energie zu tanken. Die Frucht enthält auch pflanzliches Eiweiß, und dies ist eine gute Ergänzung zur Ernährung von Vegetariern.

Angesichts der jüngsten Pandemiekatastrophen sind unser Lungengewebe und unsere Blutgefäße anfällig: Diese Strukturen werden bei einer Coronavirus-Infektion als erste beschädigt. Daher finden wir in den Behandlungs- und Präventionsprotokollen häufig solche Flavonoide (Pflanzensubstanzen, die die Arbeit von Enzymen im Körper aktivieren) wie Quercetin, Dihydroquercetin, Isoquercetin, die sich positiv auf den Zustand der Kapillargefäßwand auswirken , Blutviskosität reduzieren, Thrombosen vorbeugen, Lungengewebe wiederherstellen. Es sind diese Substanzen, die nicht nur in Kastanienfrüchten, sondern auch in Blättern und Rinde so reich sind.

Vorteile für Männer

Wenn bei Männern eine Prostatitis auftritt, wird der Urinabfluss gestört, wodurch sich eine Blutstauung bildet. Da die in der Kastanie enthaltenen Stoffe die Durchblutung und Gefäßdurchlässigkeit anregen, trägt ihre Anwendung zur Aktivierung der Durchblutung im Intimbereich bei.

Vorteile für Frauen

Olesya Pronina merkt an: „Kastanien sind eine sinnvolle Ergänzung zur Gesunderhaltung der Frau – sie reduzieren Stauungen im Becken, wirken vasokonstriktiv, entfernen überschüssige Flüssigkeit und helfen bei physiologischen weiblichen Blutungen. Sie werden bei Hämorrhoiden eingesetzt, um Schwellungen der Rektumgefäße zu reduzieren, den Blutdruck zu normalisieren und das Fortschreiten von Krampfadern zu reduzieren. Kastanie wird jedoch nicht für schwangere und stillende Frauen empfohlen.

Vorteile für Kinder

Die Ernährungswissenschaftlerin Olesya Pronina warnt davor, dass Kastanien Kindern unter 5 Jahren nicht verabreicht werden sollten, bis das Verdauungssystem ausreichend ausgebildet ist, um sie zu verdauen. Bei älteren Kindern hilft die Nuss, das Immunsystem zu stärken, aber man sollte sie trotzdem nicht missbrauchen. 

Kastanien schaden

– Wenn Sie zu allergischen Reaktionen neigen, dann seien Sie vorsichtig mit dieser Delikatesse. Eine Allergie gegen Kastanien manifestiert sich als Kreuzreaktion auf Pollen und entwickelt sich häufiger auf rohen Früchten, warnt Ernährungswissenschaftlerin Olesya Pronina. – Nüsse sind kontraindiziert bei individueller Unverträglichkeit, Blutgerinnungsstörungen, Kohlenhydratstoffwechselstörungen, insbesondere Menschen mit niedrigem Blutdruck. Vorsicht ist bei der Anwendung von Kastanien bei Menschen mit Magen-Darm-Erkrankungen (Gastritis, Verstopfung) sowie Leber- und Nierenerkrankungen geboten. Die Bestandteile, die der Fötus enthält, können eine Verschlimmerung der Krankheit hervorrufen.

Die Verwendung von Kastanien in der Medizin

Neben Kastanien-Eicheln werden Blätter und Rhizome des Baumes selbst aktiv in der Medizin verwendet. Das Produkt ist sowohl in der Herstellung von Arzneimitteln als auch in der nicht-traditionellen Behandlung gleichermaßen gefragt. In der Volksmedizin gelten Produkte aus Rosskastanie und Esskastanie als gleich wirksam. (3)

Ethnowissenschaft

• Die zerkleinerten Blätter des Baumes werden äußerlich zur Behandlung frischer Wunden verwendet. Und im Inneren verwenden sie einen Aufguss aus Blättern beider Arten als schleimlösend.
• Die Blüten der Pflanze in Form einer Abkochung oder Infusion behandeln Hämorrhoiden und Krampfadern des Unterschenkels. Aufgüsse aus Rosskastanienblüten werden als Beruhigungsmittel verwendet, sie senken auch den Blutdruck.
• Ein Sud aus der Rinde der Pflanze wird bei Uterusblutungen verwendet. 
• Kastanien-Eicheln stärken zusammen mit Zucker den Magen und heilen Blasenschwäche. (3)

auf Fakten basierende Medizin

Alle Rosskastanienprodukte enthalten Esculin-Glykoside und Escin-Saponin, die wertvolle pharmazeutische Rohstoffe sind. Esculin senkt die Blutviskosität und wirkt stark entzündungshemmend. Und Escin hat Antitumoreigenschaften und stoppt den Prozess der Metastasenbildung. Präparate aus Kastanienblüten wirken beruhigend auf den Körper und unterstützen den Abfluss der Galle. 

Präparate auf Kastanienbasis, die von pharmazeutischen Unternehmen hergestellt werden, werden innerlich und äußerlich zur Vorbeugung und Behandlung verwendet. 

erhöhte Blutgerinnung, Krampfadern, trophische Geschwüre und vieles mehr. (3)

Die Verwendung von Kastanien beim Kochen

Kastaniencremepüree

Da Kastanien in Italien als Obst gelten, sind die meisten daraus zubereiteten Gerichte Desserts. Ein beliebtes Rezept für Kastanienpüree mit knusprigem Brot. Die Creme wird auf Toast aufgetragen und als Snack mit Tee verzehrt.

Die Kastanien gut abspülen, direkt mit der Schale in einen Topf mit Wasser geben und 15-20 Minuten garen. Dann müssen sie abkühlen und die Schale mit einem scharfen Messer entfernen. Dann mahlen Sie die Nüsse mit einem Mixer bis zur Konsistenz des Pulvers. 

Entfernen Sie die Samen aus der Vanilleschote, geben Sie beide in einen großen Topf, gießen Sie Zucker hinein, gießen Sie alles mit Wasser und zünden Sie es an. Die nächsten 10 Minuten müssen Sie den Sud mit einem Schneebesen umrühren, bis der Zucker geschmolzen ist. Danach wird die Vanilleschote aus dem Sirup entfernt und die gemahlenen Kastanien ausgegossen. Alles muss gründlich gemischt werden. 

Sie müssen die Schale von der Zitrone abschneiden und hacken. Die entstandenen Späne werden der Sahne zugesetzt, die eine weitere Stunde bei schwacher Hitze unter Rühren mit einem Holzlöffel gekocht werden sollte. Wenn sich die Mischung in ein Püree verwandelt, ist das Dessert fertig. Es wird gekühlt und in Gläser sortiert. Je dichter die Verpackung ist, desto länger ist die Creme haltbar (bis zu einem Monat). 

Kastanienbraten

Die Vorspeise ähnelt in der Zubereitung einem Gemüseeintopf, hat aber durch Nüsse einen einzigartigen Geschmack. Das Gericht ist interessant, weil es je nach Laune des Küchenchefs mit verschiedenen Gemüsesorten und Gewürzen ergänzt werden kann.

Kastanien sollten gewaschen und 15 Minuten in Wasser gekocht werden. Danach sollten sie geschält und in Stücke geschnitten werden. Als nächstes werden die Nüsse in Olivenöl gebraten, gehackte Kirschtomaten, Knoblauch und Ingwer werden hinzugefügt. Gewürze werden in die Mischung gestreut, wonach alles 10-15 Minuten bei schwacher Hitze gedünstet wird. Das Gericht wird heiß serviert. Auf Wunsch können Sie diesen Eintopf mit Paprika, Karotten und anderem Gemüse ergänzen. 

So wählen und lagern Sie Kastanien

Olesya gibt drei einfache Tipps zur Auswahl eines Produkts beim Kauf: „Fügen Sie Kastanien in der Hauptsaison hinzu – von September bis November. Wählen Sie feste Früchte mit abgerundeter Form ohne Beschädigung der Schale. Beim Drücken sollten der Fötus und seine Schale nicht deformiert werden. 

Es wird empfohlen, Kastanien, sowohl roh als auch geröstet, nicht länger als vier Tage zu lagern. Wenn Sie mehr Zeit benötigen, um das Produkt zu konsumieren, können Sie es für vier bis fünf Monate einfrieren.

Beliebte Fragen und Antworten

Ernährungswissenschaftlerin, Endokrinologin und Präventivmedizinerin Olesya Pronina beantwortet die am häufigsten gestellten Fragen zu Kastanien. 

Quellen von

1. Rob Jarman, Andy K. Moirb, Julia Webb, Frank M. Chambers, Edelkastanie (Castanea sativa Mill.) in Großbritannien: ihr dendrochronologisches Potenzial // Arboricultural Journal, 39 (2). S. 100-124. URL: https://doi:10.1080/03071375.2017.1339478
2. Altino Choupina. Ernährungs- und Gesundheitspotenzial der europäischen Kastanie // Revista de Ciências Agrárias, 2019, 42(3) URL: https://doi.org/10.19084/rca.17701
3. Karomatov Inomjon Juraevich, Makhmudova Anora Fazliddinovna. Rosskastanie, Esskastanie // Biologie und Integrative Medizin. 2016. Nr. 5 URL: https://cyberleninka.ru/article/n/kashtan-konskiy-kashtan-sedobnyy/viewer