Ich habe mich entschieden, die Rubrik „Cocktails“ nicht nur mit einem der klassischen IBA-Cocktails (International Bartending Association) zu beginnen, sondern auch mit meinem Lieblingscocktail. Die Kreation des Whiskey Sour Cocktails wird Eliot Stubb zugeschrieben, der sich 1872 in Peru niederließ und dort seine Bar eröffnete. Einige Quellen schreiben jedoch auch dem „Professor“, demselben Jerry Thomas, die Co-Autorenschaft zu. In seinem ersten Bartender's Handbook von 1862 wurde ein Cocktail namens Whiskey Sour erwähnt. Nun, Geschichte ist Geschichte, eh Whiskey-Sauer-Cocktail jeder sollte es versuchen.
Ich weiß immer noch nicht, in welchem Format ich Ihnen Cocktails auf therumdiary.ru präsentieren soll, aber ich habe keine große Wahl, also werde ich experimentieren =). Ich möchte gleich anmerken, dass ich nur Rezepte für klassische Cocktails auf der offiziellen IBA-Website nehmen werde, was ziemlich fair ist, und dann Variationen dieses Cocktails hinzufügen werde. Bei unverständlichen Worten möchte ich Sie gleich beruhigen: Ich werde versuchen, den Blog schnell mit technischen Informationen (Serviergeschirr, Kocharten, Alkoholsorten etc.) zu füllen und diese Artikel in alten Beiträgen verlinken. Nun, ich werde das versuchen:
WHISKY SOUR (Aperitif, Shake)
Innings:
- altmodisch oder Glas sauer;
Zutaten:
- 45 ml (3/6) Bourbon (amerikanischer Whiskey);
- 30 ml (2/6) Zitrone frisch;
- 15 ml (1/6) Zuckersirup.
Zubereitung:
- Shaker (da wir alles professionell machen, dann werde ich nur über den Boston-Shaker sprechen) 1/3 mit Eis füllen;
- gießen Sie alle Zutaten hinein und schlagen Sie;
- das fertige Getränk durch ein Sieb in ein Glas mit Eis abseihen;
- Mit einer Orangenscheibe und einer Maraschinokirsche garnieren.
Ergänzungen:
- Wenn Sie möchten, können Sie dem Cocktail beim Eingießen in den Shaker einen Spritzer (2-3 Tropfen oder 1,5 ml) Eiweiß hinzufügen.
Es ist sehr interessant, Ihre Meinung zu diesem Design von Cocktails im Blog zu erfahren.
Wie Sie bemerkt haben, Rezept für Whiskey-Sour-Cocktails extrem einfach und erfordert keine Super-Fähigkeiten für seine Zubereitung. Ich persönlich verehre diesen Cocktail, er vereint alle Geschmacksqualitäten eines idealen Cocktails: leichte Bitterkeit, Säure und Süße – bei der Kreation von Autorencocktails ist es besser, sich an diesen Indikatoren zu orientieren. Auch vor Experimenten mit den Klassikern muss man keine Angst haben, ich bin mir sicher, dass die meisten der genialen Autorencocktails auf den Klassikern basieren, denn dafür sind sie Klassiker. Aber bei den Gästen Ihrer Bar müssen Sie aufpassen, denn der Klassiker ist ein Garant dafür, dass Ihnen in jeder Institution der Welt genau der Cocktail serviert wird, den Sie zu Hause getrunken haben.
Ich persönlich habe versucht, dem Cocktail verschiedene Sirupe hinzuzufügen. Karamell- und Schokoladensirup passen hier wunderbar, nur Vorsicht, manche Sirupe vertragen Zitrone nicht gut. Dabei habe ich nicht immer einen Shaker verwendet, mir reichte die Zubereitungsart des Builds völlig aus, indem ich die Zutaten einfach in ein Glas direkt auf das Eis gegossen und dann den Inhalt mit einem Löffel (bzw natürlich mit einem Barlöffel, ich bin schließlich Barkeeper =)). Vielleicht ist das alles. Freuen Sie sich auf neue Cocktails, nützliche Informationen und Aktualisierungen alter Artikel. Und um die Neuigkeiten nicht zu verpassen, abonnieren Sie Blog-Updates und Sie erfahren sofort über das Erscheinen neuer Cocktails im Blog. Viel Spaß beim Trinken!