Gurken gehören zur gleichen Pflanzenfamilie wie Zucchini, Kürbis und Wassermelone – den Kürbisgewächsen. Wie Wassermelonen bestehen Gurken zu 95 % aus Wasser, was bedeutet, dass der Verzehr an einem heißen Sommertag dazu beiträgt, Ihren Körper mit Feuchtigkeit zu versorgen. Was ist sonst noch nützlich für dieses Gemüse?
Gurke enthält ein entzündungshemmendes Flavonol namens Fisetin, das eine wichtige Rolle für die Gesundheit des Gehirns spielt. Neben der Verbesserung des Gedächtnisses und dem Schutz der Nervenzellen vor altersbedingten Veränderungen wurde festgestellt, dass Fisetin eine fortschreitende Beeinträchtigung des Gedächtnisses bei Mäusen mit Alzheimer-Krankheit verhindert.
Gurken helfen, die Entzündungsreaktion des Körpers zu reduzieren. Tierstudien zeigen, dass Gurkenextrakt unerwünschte Entzündungen reduziert, insbesondere durch Hemmung der Aktivität von Entzündungsenzymen (einschließlich Cyclooxygenase 2).
Eine Gurkenscheibe auf dem Gaumen kann geruchsverursachende Bakterien loswerden. Nach den Prinzipien des Ayurveda fördert der Verzehr von Gurken die Freisetzung von überschüssiger Wärme im Magen, die eine der Ursachen für Mundgeruch ist.
Gurke enthält einen Vitamin-B-Komplex, einschließlich der Vitamine B1, B5 und B7. B-Vitamine sind dafür bekannt, Angstgefühle zu reduzieren und einige der Auswirkungen von Stress zu stoppen.
Gurken sind sehr kalorienarm (1 Tasse Gurken enthält nur 16 Kalorien). Die löslichen Ballaststoffe in Gurken verwandeln sich im Darm in eine gelartige Masse und verlangsamen dadurch den Verdauungsprozess. Dadurch verspürst du lange kein Hungergefühl, denn ballaststoffreiche Nahrung trägt zur Gewichtskontrolle bei.