Fleischkoteletts mit Pilzfüllung
Irgendwie haben wir im Mai einige wunderschöne Champignons gefunden, wie diese:
Ich mag Champignons nicht wirklich, ich behandle sie im Allgemeinen mit einem gewissen Misstrauen. Aber das sind Schönheiten! Riesig und nicht trocken, nicht wurmstichig. Okay, ich denke, ich werde es verbrennen. Aber es gibt viele davon, eine große Bratpfanne. Lass uns nicht essen.
Dann erinnerte ich mich an das alte Rezept für die sogenannten „Jägerkoteletts“ (das eigentlich viel komplizierter ist als meine Version, aber das ist nicht wichtig).
Es hat sehr gut geschmeckt!
Das Rezept ist einfach:
Wir machen Hackfleisch wie gewöhnliche Schnitzel, hier gefällt es Ihnen besser. Wir lieben Schweinefleisch/Rindfleisch – 50/50, viele Zwiebeln, Knoblauch, eine halbe Karotte, in Milch eingeweichtes Weißbrot, Salz und Pfeffer, ein paar Eier und ein paar Esslöffel Sauerrahm oder Sahne.
Dann formen wir Koteletts und legen in jedes einen Esslöffel fertig zubereitete (gebratene) Pilze:
Wir formen Koteletts, Sie können eine traditionelle Form haben oder Sie können runden.
Und braten wie normale Fleischbällchen. Ich verwende keine Semmelbrösel, ich tauche ein wenig in Mehl.
Mit Fadennudeln oder Kartoffeln servieren.
Oder Sie legen das Schnitzel einfach auf eine Scheibe Weißbrot. Super! Viele Kalorien, fettig, ungesund, sehr lecker! Im Kühlschrank gelagert, werden sie in der Mikrowelle perfekt aufgewärmt.