Muss ich die Zunge vor dem Kochen auftauen?

Natürlich tust du. Gründe 3:

1. Sicherheit – die Zunge kocht nicht gleichmäßig, wenn sie nicht aufgetaut ist – und wenn das Fruchtfleisch bereits an der Oberfläche gekocht ist, ist es innen roh. Und der Verzehr von Rohkost ist schädlich. Dies gilt sowohl für Schweinezunge als auch für Rindfleisch.

2. Ästhetischer Grund: Selbst wenn Sie die Zunge länger als nötig kochen, zerfällt die Oberfläche der Zunge, die Zunge selbst zerfällt zu etwas Formlosem und es ist nicht möglich, eine solche Zunge beim Servieren zu legen.

3. Geschmack – die Konsistenz der Zunge ist ungleichmäßig, was an sich unangenehm ist: weich an den Rändern der Scheibe und hart in der Mitte. Nicht appetitlich. Ja, und gleichmäßiges Salzen eines solchen Produkts wird nicht funktionieren.

Nur für den Fall: Um die Zunge schnell abzutauen, legen Sie sie einfach eine Stunde lang in warmes Wasser oder halten Sie sie 10-15 Minuten lang in der Mikrowelle (gerade während dieser Zeit kocht das Wasser).

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