Zur Durchführung der Studie verfolgten die Wissenschaftler acht Jahre lang die Essgewohnheiten von 4440 Personen im Alter von 45 bis 79 Jahren. Die Menge der verzehrten Kartoffeln wurde analysiert (die Anzahl der frittierten und nicht frittierten Kartoffeln wurde getrennt gezählt). Die Teilnehmer aßen Kartoffeln entweder weniger als einmal im Monat oder zwei- bis dreimal im Monat oder einmal pro Woche oder mehr als dreimal pro Woche.
Von den 4440 Personen starben 236 Teilnehmer am Ende der achtjährigen Nachbeobachtung. Die Forscher fanden keinen Zusammenhang zwischen dem Verzehr von gekochten oder gebackenen Kartoffeln und dem Sterblichkeitsrisiko, aber sie bemerkten einen Zusammenhang mit Fast Food.
Die Ernährungswissenschaftlerin Jessica Cording sagte, sie sei von den Ergebnissen nicht überrascht.
„Frittierte Kartoffeln sind ein Lebensmittel, das reich an Kalorien, Natrium, Transfettsäuren und niedrigem Nährwert ist“, sagt sie. Er erledigt langsam seine Drecksarbeit. Faktoren wie die Nahrungsmenge, die eine Person zu sich nimmt, und andere gute oder schlechte Essgewohnheiten wirken sich ebenfalls auf die Endergebnisse aus. Pommes mit Gemüsesalat zu essen ist viel besser als ein Cheeseburger.“
Beth Warren, Autorin von Living A Real Life With Real Food, stimmt Cording zu: „Es scheint, dass Menschen, die mindestens zweimal pro Woche Pommes Frites essen, eher einen ungesunden Lebensstil führen.“ allgemein".
Sie vermutet, dass die Probanden, die das Ende der Studie nicht erlebten, nicht nur an Bratkartoffeln starben, sondern allgemein an schlechter und minderwertiger Nahrung.
Cording sagt, dass die Leute Pommes Frites nicht meiden müssen. Stattdessen können sie es durchschnittlich einmal im Monat sicher genießen, solange ihr Lebensstil und ihre Ernährung im Allgemeinen gesund sind.
Eine gesündere Alternative zu Pommes Frites sind selbstgemachte Bratkartoffeln. Sie können es leicht mit Olivenöl beträufeln, mit Meersalz würzen und im Ofen goldbraun backen.