Karaya-Gummi (Karaya-Gummi, Karaya, E416) - Stabilisator, Verdicker und Emulgator.
Dies sind Pflanzenharze, die aus Bäumen der Gattung gewonnen werden Sterculia.
Karaya-Gummi wird aufgrund seiner ähnlichen physikalischen Eigenschaften häufig als Ersatz für Tragant-Gummi verwendet.