Englische Küche

Conan Doyles faszinierende Arbeiten über Sherlock Holmes ließen uns unwillkürlich die älteste englische Küche mit traditionellem Schwarztee und Haferflocken in Verbindung bringen. Tatsächlich ist es jedoch nicht auf diese beiden Gerichte beschränkt, sondern umfasst Dutzende anderer. Dazu gehören Pudding, Steaks, Kekse, Schnitzel, Fisch- und Fleischgerichte.

Die nationale Küche Großbritanniens gilt nicht als exquisit, sondern als exzellent, sättigend und gesund. Der Prozess seiner Entstehung begann bereits 3700 v. Über die damals beliebten Produkte ist wenig bekannt. Wissenschaftler nennen nur Brot, das aus einer Mischung aus Getreide, Hafer und Weizen besteht. Mit der Eroberung Englands durch die Römer im Jahr 43 änderte sich jedoch alles. Die Eroberer, berühmt für ihre Feste, diversifizierten die nationale britische Küche mit Obst und Gemüse, darunter Spargel, Äpfel, Zucchini, Zwiebeln, Sellerie, Rüben usw. Und brachten auch Wein, Gewürze und Fleischgerichte mit.

Im Mittelalter, das Ende des XNUMX. Jahrhunderts begann, waren die Hauptzutaten Brot, Fisch, Eier, Milchgerichte und Fleisch. Obwohl letzteres während des Fastens nicht gegessen werden konnte.

1497 erschien das Britische Empire auf der Weltkarte mit Kolonien auf allen bewohnten Kontinenten. Ihre kulinarischen Vorlieben begannen sich direkt auf die Bildung der englischen Küche auszuwirken. Gewürze wurden aus Indien mitgebracht – Curry, Zimt, Safran, aus Nordamerika – rote Kartoffeln. Gleichzeitig erschienen hier Kaffee, Schokolade und Eis.

Allmählich begannen sie, die regionalen Merkmale der nationalen britischen Küche hervorzuheben. Heute vereint es englische, Yorkshire-, walisische, Gibraltar-, schottische, irische und anglo-indische kulinarische Traditionen. Es wird vom gemäßigten und feuchten Klima des Landes beeinflusst. Trotz häufiger Niederschläge werden hier Gerste, Weizen, Kartoffeln, Zuckerrüben, Hafer sowie Obst und Beeren angebaut. Und sie betreiben Tierhaltung, was die kulinarischen Traditionen dieses Landes beeinflusst.

Die beliebtesten Produkte sind hier:

• Fleisch, insbesondere Lamm, Lamm, Rind und Schwein. Ein Merkmal der schottischen Küche ist das Vorhandensein von Wild, Lachs, Birkhuhn und Rebhühnern. Speck wird im ganzen Land geliebt;
• fast alle Fische und Meeresfrüchte;
• Gemüse – Spinat, Kohl, Spargel, Gurken, Zwiebeln, Petersilie, Paprika, Lauch (ein Symbol der walisischen Küche) usw.
• Obst und Beeren - Pfirsiche, Ananas, Trauben, Brombeeren, Himbeeren, Stachelbeeren, Äpfel, Zitrone usw.;
• Hülsenfrüchte und Pilze;
• eine Vielzahl von Getreide;
• Molkerei;
• Eier;
• Gewürze und Kräuter - Rosmarin, Minze, Safran, Zimt;
• verschiedene Mehlprodukte – Brot und Gebäck;
• Senf wird hauptsächlich in Saucen verwendet;
• Nationalgetränke - schwarzer Tee (seit dem 17.00. Jahrhundert beträgt die traditionelle Teetrinkzeit 3000) und Bier (in Großbritannien gibt es etwa XNUMX-Sorten, von denen die beliebteste dunkle Ale ist). Auch die Briten lieben Cocktails, Kaffee und Wein;
• Das Nationalgericht ist Pudding.

Grundlegende Kochmethoden in Großbritannien:

• Backen;
• Braten;
• Löschen;
• Kochen;
• Grillen.

Die moderne englische Küche ist zweifellos eine der reichsten der Welt. Inzwischen ist es möglich, traditionelle Gerichte darin zu unterscheiden, die seine Grundlage bilden, nämlich:

Typisch englisches Frühstück - Bohnen, Pilze, Rührei und Bratwürste

Roastbeef - gebackenes Rindfleisch

Beef Wellington - Pilze und Rindfleisch im Teig gebacken

Shepherd's Pie - Auflauf mit Hackfleisch und Kartoffelpüree

Eine andere Art von Hirtenpastete mit einer Beilage

Traditionelle schottische Eier

Bratkartoffeln und Fisch

Cornwell Pastetchen

Blutfleck

Walisische Croutons

Lotshire Hotpot

Fischsuppe

Würstchen und Kartoffelpüree in Weinsauce gebacken

Kleinigkeit Dessert

Zitronencreme

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