Entoloma-Garten (Entoloma clypeatum) Foto und Beschreibung

Entoloma-Garten (Entoloma clypeatum)

• Entoloma essbar
• Rosovoplastin Schilddrüse
• Entoloma-Schilddrüse
• Entoloma scutellaria
• Entoloma-Schlehe
• Entoloma-Wald
• Ein Waschbecken
• Podabrikosovik
• Podscherdelnik

BESCHREIBUNG:

Der Hut eines Entolomas hat einen Gartendurchmesser von 7 bis 10 (und sogar 12) cm. In der Jugend glockig-konisch oder konvex, dann ungleichmäßig ausgebreitet konvex-konkav, oft mit Höcker, glatt, bei Regen klebrig, dunkler, bei Trockenheit – seidig faserig, heller. Sein Rand ist uneben (wellig), manchmal mit Rissen.

Die Farbe der Kappe variiert von weißgrau, beige und graubraun bis graugraubraun. Die Platten des Entoloms sind breit, eher spärlich und haften mit einem Zahn mit gezackter Kante von ungleicher Länge am Stiel.

In der Jugend sind Entolome weißlich, werden dann zartrosa, schmutzigrosa oder graubraun und im Alter werden sie rötlich. Die Rosafärbung der Platten ist das Hauptunterscheidungsmerkmal aller Entolom. Ein zylindrisches, oft gebogenes, oft verdrehtes Bein erreicht eine Höhe von 10, manchmal 12 cm, Dicke – von 1 bis 2 (und sogar 4) cm. Sie ist spröde, längsgerippt, durchgehend, im Alter hohl, manchmal verdreht, unter dem Hut leicht gefurcht.

Bein weißlich, rosa oder gräulich. Und seine leicht verdickte Basis ist leichter. Der Ring am Bein fehlt immer. Das Fruchtfleisch von Entoloma ist dicht oder weich, faserig, weiß oder bräunlich, mit leicht mehligem Geschmack und Geruch oder sogar frisch.

Rosa Sporenpulver.

LEBENSRAUM UND WACHSTUMSZEIT:

Garten-Entolom wächst in Laub- und Mischwäldern unter Eberesche, Birke und Eiche – auf nährstoffreichen Böden, entlang von Wegen, auf Wiesen, in Gärten und auf urbanen Rasenflächen. Im Garten wächst sie oft unter Obstbäumen (Apfel und Birne) und Sträuchern aus Rosen, Hagebutten, Weißdorn und Schlehe.

Verbreitet und häufig in der Leningrader Region und in St. Petersburg, obwohl sie punktuell wächst – von den letzten fünf Maitagen bis Ende Juli mit der größten Fruchtbildung im Juni und in nassen, kühlen Sommern – und im Juli. Gibt oft nicht eine, sondern mehrere kurze Schichten. Garten-Entolom tritt selten allein auf, wächst normalerweise in Gruppen, oft groß.

DOPPEL:

Es gibt einen sehr ähnlichen Pilz – ein essbares blassbraunes Entolom (Entoloma sepium) mit einer cremefarbenen, bräunlich-grauen und sogar grau-bräunlich-grünlichen Kappe, gekerbten, absteigenden Platten, einem weißen, glänzenden, langfaserigen Bein. Wächst auf Rasen, in Gärten und Sträuchern von Ende Mai bis Juni.

Die Hauptaufgabe besteht darin, diese beiden essbaren Entolome nicht mit giftigen oder Zinn-Entolomen (Entoloma sinuatum) zu verwechseln. Die Hauptunterschiede zwischen giftigen E. sind: größere Größe (Kappe bis zu 20 cm Durchmesser), hellerer (schmutzig weißlicher, cremegrauer, grauer Ocker und gelblicher) Hut mit leicht entfernbarer Haut, gelbliche (in der Jugend) Platten, dicker ( bis bis 3 cm Durchmesser), keulenförmiges Bein, einfarbig mit Hut, sowie ein leicht unangenehmer Geruch nach Fruchtfleisch. Aber dieser Geruch kann fast nicht wahrnehmbar sein. Es ist nicht im Norden unseres Landes zu finden.

Es gibt zwei weitere relativ ähnliche giftige Entolome. Gequetschtes Entolom (Entoloma rhodopolium) mit einem dünnen gelb-cremefarbenen, grauen oder bräunlichen Hut und einem Ammoniakgeruch. Sie wächst von August bis Anfang Oktober. Und der Entoloma-Frühling – dunkler, kleiner, schmaler und wächst von Ende April bis zu den letzten fünf Maitagen, das heißt, er schneidet sich zeitlich nicht mit dem Entoloma-Garten.

GENIESSBARKEIT:

Dies ist ein bedingt essbarer Pilz. Entoloma muss 20 Minuten gekocht und dann geröstet, gesalzen oder eingelegt werden. In Südeuropa gehören die Gerichte daraus zur Kategorie der traditionellen Pilzgerichte, und in Westeuropa gilt er als einer der besten Pilze.

Video über den Gartenpilz Entoloma: