Es wird angenommen, dass Flachs aus den Ländern Ägyptens stammt. Die alten Ägypter verwendeten Leinsamen sowohl für Lebensmittel als auch für medizinische Zwecke. Flachsfasern wurden zur Herstellung von Kleidung, Fischernetzen und anderen Produkten verwendet. Im Laufe der Geschichte haben Leinsamen ihren Weg als Abführmittel gefunden.
- Leinsamen sind unglaublich reich an Ballaststoffen! Nur 2 Esslöffel Leinsamenmehl pro 4 Gramm bestehen aus Ballaststoffen – das entspricht der Menge an Ballaststoffen in 1,5 Tassen gekochten Haferflocken.
- Leinsamen enthalten einen hohen Anteil an natürlichen Antioxidantien – Lignanen. Viele andere pflanzliche Lebensmittel enthalten Lignane, aber Leinsamen hat noch viel mehr. Um die Menge an Lignanen zu konsumieren, die in 2 Esslöffeln Leinsamen enthalten ist, müssten Sie 30 Tassen frischen Brokkoli essen.
- Die moderne Ernährung hat einen Mangel an Omega-3-Fettsäuren. Leinsamen sind eine Megaquelle für Omega-3-Fettsäuren, nämlich Alpha-Linolensäure.
- Leinöl besteht zu etwa 50 % aus Alpha-Linolensäure.
- Es wird nicht empfohlen, Leinsamenöl auf offene Hautwunden aufzutragen.
- Es gibt nur sehr geringe ernährungsphysiologische Unterschiede zwischen braunen und hellen Leinsamen.
- Leinsamen sind beim Backen eine gesunde Alternative zu Mehl. Versuchen Sie, 14-12 EL zu ersetzen. Mehl für Leinsamenmehl, wenn das Rezept 2 Tassen sagt.
- 20 % der Leinsamen sind Proteine.
- Lingans reduzieren atherosklerotische Ansammlungen in Form von Plaques um bis zu 75 %.
- Der Gehalt an Kalium in Leinsamen ist 7-mal höher als der Gehalt dieses Minerals in einer Banane.