Inhalte
Die 10 wichtigsten Zinkquellen
Fleisch
Jedes rote Fleisch enthält relativ viel Zink – etwa 44 Prozent des Tageswertes pro 100 g. Andererseits birgt der häufige Verzehr von rotem Fleisch ein erhöhtes Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen und einige Krebsarten. Um dies zu vermeiden, wählen Sie mageres Fleisch, minimieren Sie verarbeitetes Fleisch und fügen Sie Ihrer Ernährung mehr ballaststoffreiches Gemüse hinzu.
Meeresfrüchte
Schalentiere sind die Champions im Zinkgehalt. Ein Großteil dieses Spurenelements findet sich in Krabben, Garnelen, Muscheln und Austern.
Puls
Ja, Bohnen, Kichererbsen, Linsen enthalten viel Zink. Das Problem ist aber, dass sie auch Stoffe enthalten, die die Aufnahme von Zink durch den Körper stören. Daher müssen Sie Hülsenfrüchte in Reserve essen. So deckt der Tagesbedarf an Zink beispielsweise ein ganzes Kilogramm gekochter Linsen. Stimme zu, ein bisschen zu viel.
Samen
Kürbiskerne, Sesamsamen – sie alle enthalten viel Zink und als Bonus erhalten Sie viele Ballaststoffe, gesunde Fette und viele Vitamine.
Nüsse
Pinienkerne, Mandeln, sogar Erdnüsse (die eigentlich keine Nüsse, sondern Hülsenfrüchte sind) und vor allem Cashewkerne enthalten eine ordentliche Menge Zink – etwa 15 Prozent des Tageswertes pro 30 g.
Milch und Käse
Nicht nur diese, sondern auch andere Milchprodukte sind ausgezeichnete Zinkquellen. Aber Käse ist der stärkste von allen. Zudem wird es leicht aufgenommen und versorgt den Körper mit Protein, Calcium und Vitamin D.
Fische
Sie enthalten weniger Zink als Meeresfrüchte, aber mehr als Hülsenfrüchte. Die Champions sind Flunder, Sardinen und Lachs.
Hausvogel
Huhn und Pute sind von allen Seiten nützlich: Sie enthalten Magnesium, Protein, Vitamine der Gruppe B und eine geringe Menge Fett, daher wird Geflügelfleisch für die diätetische Ernährung und für normale Lebensmittel empfohlen.
Eier
Ein Ei enthält nur etwa 5 Prozent der empfohlenen Tagesdosis an Zink. Trotzdem sind zwei Eier zum Frühstück schon 10 Prozent. Und wenn Sie ein Omelett zubereiten und sogar ein Stück Käse hinzufügen, wird die erforderliche Dosierung unmerklich.
Dunkle Schokolade
Gute Nachrichten, nicht wahr? Schokolade mit einem Kakaoanteil von 70 Prozent oder mehr enthält pro 100 Gramm ein Drittel des empfohlenen Tageswertes an Zink. Die schlechte Nachricht ist, dass es auch etwa 600 Kalorien hat.