Sie wird als die angesagteste Wurzelfrucht des Jahres 2020 bezeichnet. Schließlich ist Ube oder Purple Yam großartiges Instagram-Essen. Und das alles dank seiner leuchtend lila Farbe.
Lebensmittelexperten glauben, dass eine echte Weltinvasion von lila Donuts, Käsekuchen und Yamswaffeln beginnt. Neben seiner Optik ist es aber auch ein nützliches Produkt. Ube ist seit langem als starkes Anti-Aging-Mittel bekannt, reich an Vitamin C und B6, Ballaststoffen, Kalium und Mangan
Violette Yamswurzel (Dioscorea alata, ube, lila Süßkartoffel) ist eine Pflanze, die Kartoffeln ähnelt und eine leuchtend violette Farbe hat, und das Fleisch ist lila. Yamswurzeln wachsen in warmen Breitengraden. Von allen Süßkartoffeln ist diese die süßeste, daher werden lila Knollen oft für Desserts, einschließlich Eiscreme, verwendet. Dies ist das erste Mal, dass ein Eis mit violettem Yamsgeschmack für eine hawaiianische Marke hergestellt wird. Und auf den Philippinen ist lila Yamseis im Allgemeinen so etwas wie ein typisches Dessert. Für dieses Land ist ube im Allgemeinen ein beliebtes Produkt.
Ein Wurzelgemüse kann bis zu 2,5 m lang und 70 kg schwer sein. Es kann gekocht, gebacken, gedämpft, getrocknet, in Backwaren, Eis und Cocktails verwendet werden.
„Man sieht oft, dass aus Ube Marmeladen und Pasten namens Halaya werden. Sie werden in Brötchen, Scones und Eiscreme verwendet “, sagte Nicole Ponseca, Inhaberin und CEO des in New York ansässigen philippinischen Gastropubs Jeepney und des Restaurants Maharlika. „Ube sieht ein bisschen aus wie eine Mischung aus Vanille und Pistazie. Es ist süß und erdig“, erklärte er den Geschmack dieses Wurzelgemüses.
Denken Sie daran, dass wir vorhin darüber gesprochen haben, welche lila Lebensmittel unglaublich gesundheitsfördernd sind, sowie über den trendigsten Tee des Jahres 2020.