Die slawische und irische Küche ist sehr ähnlich. Beide basieren auf Gemüse, Brot und Fleisch. Und sogar einige traditionelle altslawische Gerichte werden nach irischen Rezepten zubereitet.
Überall auf der Welt wird angenommen, dass Irland ein Land der Pubs mit einer Vielzahl von Bieren ist. Spezifische irische Kaffee- und Kartoffelgerichte sind ebenfalls zu hören. Wahrscheinlich, weil all dies Visitenkarten der Emerald Isle für Touristen sind und die ursprüngliche Küche der Iren viel breiter und vielfältiger ist.
In der Antike waren Hafer, Gerste, Karotten, Rüben, Rüben und Sellerie die Nahrungsgrundlage dieses Landes. Für Desserts und Snacks verwendeten sie Nüsse, Beeren und alle Kräuter, mit denen das Land des modernen Irlands seine Menschen großzügig ausgestattet hat.
- Irisch und Brot
Der Tisch wurde zweifellos durch Brot nahrhaft gemacht, zu dem eine besondere Haltung bestand. Irisches Brot wird hauptsächlich mit verschiedenen Sauerteigen zubereitet, die hierzulande als besser gelten als Hefe. Und Mehl in Irland ist spezifisch – weich und klebrig. Brot wird oft mit verschiedenen Mehlsorten versetzt – Haferflocken, Gerste und auch Kartoffeln. Aus dem fertigen Brot wird das berühmte irische Dessert Goody zubereitet – Brotscheiben werden in Milch mit Zucker und Gewürzen gekocht.
- Irisch und Fleisch
Fleisch in Irland war nicht immer für die Armen verfügbar - auf ihren Tischen standen nur Innereien, Blut und gelegentlich Geflügelfleisch, häufiger Wild, das mit eigenen Händen gefangen wurde. Fleisch- und Fischgerichte wurden aufgrund ihrer Unzugänglichkeit hoch geschätzt, und die köstlichsten Gerichte wurden auf ihrer Grundlage zubereitet. Zum Beispiel Blutwurst (Blutwurst), dem Hafer, Gerste und das Blut von Tieren zugesetzt wurden.
Es gibt sogar eine umstrittene Tatsache, dass die Iren, um eine schnelle Mahlzeit zu haben, eine Kuh bluteten und sie gemischt mit Milch tranken. Das Blutkraut wurde nicht unbedingt zubereitet - es wurde auch roh verzehrt. Heute gehört Blutwurst zum traditionellen irischen Frühstück, allerdings nach verbesserten Rezepten mit ungewöhnlichen Zutaten - Käse, Gewürzen und Kräutern.
Ihre Schwänze, Ohren, Knospen und Fetzen bereiteten interessante Gerichte zu. So macht bisher der irische Snack „Crubins“ die Touristen in den Wahnsinn. Und es wird aus Schweinekeulen zubereitet – schwer, lang, aber es lohnt sich!
In Irland herrscht heute kein Mangel an Fleisch, und im Gegenteil ist der übermäßige Verzehr von rotem Fleisch zu einer Angelegenheit von nationaler Bedeutung geworden. Sogar die Iren haben ein sehr herzhaftes und kalorienreiches Frühstück: Pudding, fette Toasts, Speck, Rührei, Pilze, Bohnen, Kartoffelbrot. All dies wirkt sich natürlich auf die Gesundheit der Nation aus.
- Irisch und Fisch
Fisch erhält wie Fleisch auch in Irland mehr Aufmerksamkeit. Restaurants und Hausküchen servieren auch Krabben, Garnelen, Hummer, Austern und sogar Algen. Eines der berühmtesten Gerichte Irlands ist der Dublin Lawyer. Es wird aus Hummerfleisch mit Sahne und Alkohol hergestellt.
Irland ist ein Land der Feste, aber nicht nur der Bierfeste, sondern auch des Essens bestimmter Produkte. Eines dieser hochkarätigen Feste ist das Austernfest, bei dem unzählige Austern gegessen werden.
In Irland sind Rotalgen beliebt, die in ihrer Zusammensetzung für den menschlichen Körper sehr nützlich sind. Dulce-Algen werden in der Sonne getrocknet, dann fein gemahlen und als Gewürz zu warmen Speisen hinzugefügt. Die zweite Möglichkeit, Algen zu essen, sind Chips mit Käse, die als Snack gegessen oder zu Teig- und Fleischgerichten hinzugefügt werden.
- Irisch und Kartoffeln
Natürlich basieren die kartoffelfressenden Geschichten in Irland auf wahren Tatsachen. Kartoffeln tauchten im 16. Jahrhundert in diesem Land auf und wurden zur Grundlage für die Ernährung der Bauern und ihres Viehs. Die Iren waren an dieses nahrhafte Produkt so gewöhnt, dass das Versagen der Kartoffelernte im ganzen Land fast zu einer Hungersnot führte, während andere Lebensmittel erhältlich waren.
Unter den berühmten Kartoffelgerichten in Irland ist kastenförmig. Dies sind Brot oder Pfannkuchen aus geriebenen Kartoffeln oder Kartoffelpüree, Mehl, Öl und Wasser. Das Gericht wird gekocht, gebacken oder gebraten und schmeckt trotz seiner Einfachheit sehr delikat.
Aus Kartoffelpüree bereiten die Iren oft Champion zu – luftiges Kartoffelpüree mit Milch, Butter und Frühlingszwiebeln oder Kolcannon – Kartoffelpüree mit Kohl.
Kartoffeln sind das häufigste Mittagessen zum Mitnehmen im Büro. Zum Beispiel gekochte, gebratene und gebackene Kartoffeln auf einem Teller. Oder Fish and Chips - gebratener Fisch und Pommes. Wohlhabende Iren können sich ein Gericht namens Koddle leisten, einen Eintopf mit Gemüse, Speck und Wurst.
Irlands berühmtestes Gericht, der Eintopf, wird ebenfalls aus Kartoffeln hergestellt. Das Eintopfrezept variiert je nach Geschmack der Hausfrauen, die es zubereiten, und häufig enthält es Reste von Fleisch, Gemüse und Konserven, die sich im Kühlschrank befinden.
- Irisch und Desserts
Traditionelle irische Desserts sind für unsere Touristen ungewöhnlich. Meistens werden sie mit sauren Beeren zubereitet – Johannisbeeren, Heidelbeeren oder Stachelbeeren, saure Äpfel oder Rhabarber. Die Desserts hierzulande sind aufgrund der großen Menge an Butter und Buttercremes sehr schwer.
Gelee wird aus rotem irischem Moos hergestellt. Dazu wird Moos in Milch gekocht, Zucker und Gewürze hinzugefügt und dann geliert. Es stellt sich heraus, die feinste Panacotta.
In Irland wurde das berühmte Rezept für einen zarten, aber gleichzeitig brutalen Kuchen geboren, dessen Teig mit dunklem Bier geknetet wird.
- Irisch und Getränke
Traditionelle irische Getränke basieren auf alten Rezepten. Es ist ein weinähnliches Honiggetränk. Es wird durch Fermentieren von Honig zu einer Stärke von 8-18% hergestellt und kann trocken, süß, halbsüß und sogar prickelnd sein.
Ein weiteres irisches Getränk ist Whisky, Single Malt oder Single Grain. Dies ist eine einzigartige Sorte, die auf der Basis von grüner Gerste und Malz zubereitet wird.
Das Symbol Irlands ist Guinness-Bier. Der Legende nach sollte das richtige „Guinness“ so dunkel sein, dass nur Licht, das von einem echten Diamanten reflektiert wird, es durchdringen kann. Auf der Grundlage ihres Lieblingsbiers bereiten die Iren viele Cocktails zu und mischen sie mit Champagner-Apfelwein, Wodka, Portwein und Milch.
Irischer Kaffee zeichnet sich durch seine Stärke aus und ist eine Mischung aus Whisky und schwarzem Kaffee. Ich füge braunen Zucker und Sahne hinzu.
Auf der Basis von Whisky und Kaffee wird der berühmte irische Likör auch mit zarter Sahne und Eis zubereitet. Es ist üblich, Likören würzige Kräuter und Honig aus der Region hinzuzufügen - diese Rezepte aus Irland sind auf der ganzen Welt bekannt.
In Nordirland wird das stärkste Getränk der Welt zubereitet - Potin (irischer Mondschein). Es wird aus Kartoffeln, Zucker und Hefe hergestellt und ist im Rest von Irland verboten.