Zutaten Gebratener Kohl
| Weißkohl | 1666.0 (Gramm) |
| Margarine | 40.0 (Gramm) |
Methode der Vorbereitung
Weißkohl wird in Karos geschnitten, Kohlrabischeiben, Rosenkohl und Blumenkohl werden in separate Coles sortiert. Der Kohl wird 5-10 Minuten in kochendem Salzwasser gekocht, die Ventures werden gebraten und 3-6 Minuten im Ofen zur Vorbereitung gebracht.
Mit dem Rezeptrechner in der Anwendung können Sie Ihr eigenes Rezept erstellen, das den Verlust von Vitaminen und Mineralstoffen berücksichtigt.
Nährwert und chemische Zusammensetzung.
Die Tabelle zeigt den Gehalt an Nährstoffen (Kalorien, Proteine, Fette, Kohlenhydrate, Vitamine und Mineralien) pro 100 Gramm essbarer Teil.
| Nährstoff | quantity | Norm ** | % der Norm in 100 g | % der Norm in 100 kcal | 100 % normal |
| Kalorienwert | 60.6 kCal | 1684 kCal | 3.6% | 5.9% | 2779 g |
| Proteine | 2.8 g | 76 g | 3.7% | 6.1% | 2714 g |
| Fats | 3.3 g | 56 g | 5.9% | 9.7% | 1697 g |
| Kohlenhydrate | 5.3 g | 219 g | 2.4% | 4% | 4132 g |
| organische Säuren | 0.3 g | ~ | |||
| Ballaststoffe | 3.2 g | 20 g | 16% | 26.4% | 625 g |
| Wasser | 145.5 g | 2273 g | 6.4% | 10.6% | 1562 g |
| Asche | 1.1 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamin A, RE | 40 & mgr; g | 900 & mgr; g | 4.4% | 7.3% | 2250 g |
| Retinol | 0.04 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, Thiamin | 0.03 mg | 1.5 mg | 2% | 3.3% | 5000 g |
| Vitamin B2, Riboflavin | 0.06 mg | 1.8 mg | 3.3% | 5.4% | 3000 g |
| Vitamin B4, Cholin | 0.1 mg | 500 mg | 500000 g | ||
| Vitamin B5, pantothenisch | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 6.6% | 2500 g |
| Vitamin B6, Pyridoxin | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 16.5% | 1000 g |
| Vitamin B9, Folsäure | 13.1 & mgr; g | 400 & mgr; g | 3.3% | 5.4% | 3053 g |
| Vitamin C, Ascorbinsäure | 39.7 mg | 90 mg | 44.1% | 72.8% | 227 g |
| Vitamin E, Alpha-Tocopherol, TE | 1.1 mg | 15 mg | 7.3% | 12% | 1364 g |
| Vitamin H, Biotin | 0.1 & mgr; g | 50 & mgr; g | 0.2% | 0.3% | 50000 g |
| Vitamin PP, NR | 1.4648 mg | 20 mg | 7.3% | 12% | 1365 g |
| Niacin | 1 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 385.1 mg | 2500 mg | 15.4% | 25.4% | 649 g |
| Calcium, Ca. | 62 mg | 1000 mg | 6.2% | 10.2% | 1613 g |
| Magnesium, mg | 20.6 mg | 400 mg | 5.2% | 8.6% | 1942 g |
| Natrium, Na | 23.3 mg | 1300 mg | 1.8% | 3% | 5579 g |
| Schwefel, S. | 47.5 mg | 1000 mg | 4.8% | 7.9% | 2105 g |
| Phosphor, P. | 40 mg | 800 mg | 5% | 8.3% | 2000 g |
| Chlor, Cl | 47.5 mg | 2300 mg | 2.1% | 3.5% | 4842 g |
| Spurenelemente | |||||
| Aluminium, Al | 731 & mgr; g | ~ | |||
| Bohr, B. | 256.5 & mgr; g | ~ | |||
| Eisen, Fe | 0.8 mg | 18 mg | 4.4% | 7.3% | 2250 g |
| Jod, ich | 3.8 & mgr; g | 150 & mgr; g | 2.5% | 4.1% | 3947 g |
| Cobalt, Co. | 3.8 & mgr; g | 10 & mgr; g | 38% | 62.7% | 263 g |
| Mangan, Mn | 0.218 mg | 2 mg | 10.9% | 18% | 917 g |
| Kupfer, Cu | 96.2 & mgr; g | 1000 & mgr; g | 9.6% | 15.8% | 1040 g |
| Molybdän, Mo. | 12.8 & mgr; g | 70 & mgr; g | 18.3% | 30.2% | 547 g |
| Nickel, Ni | 19.2 & mgr; g | ~ | |||
| Fluor, F. | 12.8 & mgr; g | 4000 & mgr; g | 0.3% | 0.5% | 31250 g |
| Chrom, Cr | 6.4 & mgr; g | 50 & mgr; g | 12.8% | 21.1% | 781 g |
| Zink, Zn | 0.513 mg | 12 mg | 4.3% | 7.1% | 2339 g |
| Verdauliche Kohlenhydrate | |||||
| Stärke und Dextrine | 0.1 g | ~ | |||
| Mono- und Disaccharide (Zucker) | 5.2 g | max 100 г |
Der Energiewert beträgt 60,6 kcal.
Gebratener Kohl reich an Vitaminen und Mineralstoffen wie: Vitamin C - 44,1%, Kalium - 15,4%, Kobalt - 38%, Molybdän - 18,3%, Chrom - 12,8%
- Vitamin C beteiligt sich an Redoxreaktionen, die Funktion des Immunsystems, fördert die Aufnahme von Eisen. Ein Mangel führt zu lockerem und blutendem Zahnfleisch, Nasenbluten aufgrund einer erhöhten Durchlässigkeit und Zerbrechlichkeit der Blutkapillaren.
- Kalium ist das wichtigste intrazelluläre Ion, das an der Regulierung des Wasser-, Säure- und Elektrolythaushalts beteiligt ist, an den Prozessen der Nervenimpulse und der Druckregulierung beteiligt ist.
- Cobalt ist Teil von Vitamin B12. Aktiviert Enzyme des Fettsäurestoffwechsels und des Folsäurestoffwechsels.
- Molybdän ist ein Cofaktor vieler Enzyme, die den Metabolismus von schwefelhaltigen Aminosäuren, Purinen und Pyrimidinen ermöglichen.
- Chrome beteiligt sich an der Regulierung des Blutzuckerspiegels und verstärkt die Wirkung von Insulin. Ein Mangel führt zu einer verminderten Glukosetoleranz.
Kaloriengehalt UND CHEMISCHE ZUSAMMENSETZUNG DER REZEPTZUTATEN Gebratener Kohl PRO 100 g
- 28 kCal
- 743 kCal
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