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Gebratene Schweineleber ist das Highlight des Programms. Video
Die Leber ist eines der gesündesten Fleischprodukte. Es enthält viel Vitamin B12, das aktiv an der Bildung roter Blutkörperchen beteiligt ist. Eine Diät mit Lebergerichten wird bei niedrigem Hämoglobin sowie Sportlern in Zeiten hoher körperlicher Anstrengung empfohlen. Ein besonders beliebtes Gericht ist gebratene Schweineleber.
Hausmannskost gebratene Schweineleber – ein leckeres Gericht in 10 Minuten
Um das Gericht zuzubereiten, benötigen Sie:
- Schweineleber (400 g)
- Bogen (1 Kopf)
- Salz, Pfeffer (nach Geschmack)
Schweinefleisch ist zartes Fleisch und Leber ist besonders. Das ganze Geheimnis seiner Zubereitung liegt in der Röstzeit. Wenn Sie die Leber in einer Pfanne überbelichten, wird sie zäh, „gummiartig“. Daher sollte eine dampfende oder aufgetaute Leber nicht länger als 10 Minuten gebraten werden – 5 Minuten auf der einen Seite, 5 Minuten auf der anderen. Sobald die Stücke gräulich geworden sind, müssen sie vom Herd genommen werden.
Beim Auftauen verliert die Leber viel Feuchtigkeit. Um eine übermäßige Verdunstung zu vermeiden und das Produkt nicht auszutrocknen, braten Sie die aufgetaute Leber unter dem Deckel
Die Zwiebeln werden separat gebraten, bis sie transparent sind, und dann der fertigen Leber hinzugefügt.
Schweineleber mit Tomatenmark – ein originelles Gericht für eine festliche Tafel
Um Ihrer Leber einen einzigartigen Geschmack zu verleihen, können Sie eine Tomatenmarksauce herstellen und die Scheiben darin schmoren.
Das Rezept für dieses Gericht ist wie folgt:
- Schweineleber (400 g)
- Tomatenmark (300g)
- Mehl (1 EL l.)
- Bogen (1 Kopf)
- Gewürze (1/2 TL)
- Salz, Pfeffer (nach Geschmack)
Zuerst wird die Soße zubereitet. Die Zwiebel wird bis zur Hälfte gebraten, Tomatenmark, Gewürze und Salz werden hinzugefügt. Wenn die Sauce ein wenig gekocht hat (2-3 Minuten), können Sie Mehl hinzufügen, um sie zu verdicken. Gründlich umrühren.
Dann wird die Leber gekocht. Es wird in 2 Zentimeter dicke und 3-5 Zentimeter lange Stücke geschnitten. Schnell gebraten (nicht mehr als 2 Minuten auf jeder Seite), mit Sauce übergossen, mit einem Deckel bedeckt und 7-10 Minuten gedünstet. Das fertige Gericht mit gehackten Kräutern bestreuen.
Gebratene Schweineleberpastete – Finger lecken!
Leberpastete ist ein unglaublich leckeres Gericht. Es ist so einfach zubereitet, dass auch unerfahrene Hausfrauen damit zurechtkommen.
Es ist besser, Leberpastete gekühlt zu essen, dann wird ihre Struktur dichter. Es lohnt sich nicht, Sandwiches im Voraus zuzubereiten: Die in der Pastete enthaltene Butter kann schmelzen und schwimmt
Für die Pastete müssen Sie eine fertige hausgemachte Schweineleber nehmen. Grundsätzlich können Sie nach jedem Rezept gekocht verwenden, Hauptsache, Zwiebeln sind im Gericht enthalten. Die Leber mit Zwiebeln wird in einem Mixer oder Fleischwolf gehackt, mit Butter (100 Gramm Butter pro 400 Gramm Leber) vermischt und 30 Minuten gekühlt. Sie können der Pastete geriebenen Käse, Kräuter, gehackte Pilze oder Oliven hinzufügen. Fertig ist ein leckeres und sättigendes Gericht.