Vom Berg auf den Tisch

Die Aufzucht von Tieren zum Verzehr ist seit Tausenden von Jahren eine gängige Praxis, aber es ist nicht nur interessant, dieses Fleisch zu essen, es gibt auch andere Variablen wie Wildfleisch, die uns viele Ernährungsvorteile bieten.

Bauernhöfe bieten Volumen in Bezug auf die Produktion, während die Jagd exklusiver und gleichzeitig knapper ist.

Die Fähigkeit dieser Tiere in Freiheit, sich von der Natur zu ernähren, unterscheidet sie deutlich von vielen anderen Tierhaltungsbetrieben, die sich von Tierfutter ernähren müssen.

La Buschfleisch es wird im Allgemeinen mit wilden Tieren in Verbindung gebracht, die diese Lebensräume bewohnen, verwandt mit Tierarten wie Wildschwein, Hirsch, Damwild, Hase usw.

Auf dem Markt gibt es kein großes Angebot an Buschfleisch, im Gegensatz zu Fleisch aus Viehfarmen. In vielen Fällen kommt das Wild nicht auf den Markt, da es von den Jägern selbst konsumiert wird und es nicht kommerzialisiert wird.

Es gibt Unternehmen auf dem Markt, die dieses Fleisch zusammen mit verschiedenen Derivaten davon in mehreren Produktkategorien wie Wurst, Aufschnitt, Konserven usw. vermarkten.

Dies ist der Fall des Unternehmens Artemonte, das Produkte aus Buschfleisch anbietet, aus der besten Auswahl an Stücken und einem anschließenden vollständig handwerklichen Produktionsprozess.

Warum Buschfleisch konsumieren?

Verschiedene ernährungsphysiologische Studien dieser Art von Tierfleisch, wie z. B. Hirsch, haben interessante Daten für den Verzehr ergeben, wie zum Beispiel den hohen Gehalt an Proteinen, Mineralien und Vitaminen im Vergleich zu dem geringen Fett- oder Kaloriengehalt.

Der Ernährungsteil zusammen mit der Erhaltung der Umwelt sind die Hauptfaktoren, die uns einladen, diese Art von Lebensmitteln zu unterstützen.

Die Aufrechterhaltung einer ausgewogenen Population dieser Tiere führt nicht zu Umweltungleichgewichten durch Schädlinge oder Überbevölkerung und trägt auch dazu bei, die natürliche Umgebung für ihre Nahrung zu erhalten.

Bei einer Diät basierend auf Monte-Fleisch, Es sollte nicht übersehen werden, dass andere Arten von Lebensmitteln wie Gemüse, Obst oder Milchprodukte sich perfekt ergänzen und unserem Körper mit abwechslungsreichen Nahrungs- und Nährstoffbeiträgen ein Gleichgewicht verleihen.

Welche Arten von Monte-Fleisch gibt es und was sind ihre Eigenschaften?

Wir heben das Reh hervor, da es das am meisten konsumierte Wildfleisch der Welt ist, aber es gibt auch andere Sorten, die wir im Folgenden genauer beschreiben werden.

• Das Reh: Fleisch mit wenig Fett, reich an Magnesium und reich an Proteinen.
• Das Rehwild: Es hat wie das Rehwild einen hohen Protein- und Mineralstoffgehalt bei einem geringen Fettanteil.
• Der Eber: Mageres Fleisch mit hohem Proteingehalt, mit weniger Fett als Schweinefleisch, aber reich an Purinen.
• Der Hase: Sehr schmackhaftes rotes Fleisch mit einem wichtigen Proteinwert und reduziertem Fettgehalt, das Lamm, Rind oder Schwein übertrifft.
• Rebhuhn: Es ist ein sehr schmackhaftes Fleisch mit ausgezeichneten Nährwerteigenschaften, wenig Fett und einem wichtigen Beitrag an Mineralien und Vitaminen.