Viele Vegetarier neigen dazu, den Verzehr von Lebensmitteln mit tierischen Bestandteilen zu vermeiden. Nachfolgend finden Sie eine Liste solcher Inhaltsstoffe, die Ihnen helfen sollen, unerwünschte Überraschungen in Lebensmitteln, Kosmetika und anderen Produkten zu vermeiden. Beachten Sie, dass diese Liste nicht vollständig ist. Es gibt Tausende von technischen und geschützten Namen, die die Herkunft der Komponenten verschleiern. Viele gleichnamige Inhaltsstoffe können tierischen, pflanzlichen oder synthetischen Ursprungs sein.
Vitamin A kann synthetisch, pflanzlichen Ursprungs sein, aber auch in der Leber von Fischen gewonnen werden. Wird in Vitaminen und Nahrungsergänzungsmitteln verwendet. Alternativen: Karotten, anderes Gemüse.
Arachidonsäure – eine flüssige ungesättigte Säure, die in Leber, Gehirn und Fett von Tieren vorkommt. In der Regel wird es aus der Leber von Tieren gewonnen. Wird in Tiernahrung und in Hautcremes und zur Behandlung von Ekzemen und Hautausschlägen verwendet. Alternativen: Aloe Vera, Teebaumöl, Ringelblumenbalsam.
Glycerin verwendet in Kosmetika, Lebensmittelprodukten, Kaugummi. Eine Alternative ist pflanzliches Glycerin aus Meeresalgen.
FettsäureB. Capryl-, Laurin-, Myristin-, Öl- und Stearinsäure werden in Seife, Lippenstift, Waschmitteln und Produkten verwendet. Alternativen: Pflanzensäuren, Sojalecithin, Bittermandelöl, Sonnenblumenöl.
Fischleberöl in Vitaminen und Nahrungsergänzungsmitteln sowie in mit Vitamin D angereicherter Milch enthalten. Fischöl wird als Verdickungsmittel verwendet, insbesondere in Margarine. Hefeextrakt Ergosterol und Sonnenbräune sind Alternativen.
Gelatine – Bestandteil vieler Produkte, die bei der Verdauung von Häuten, Sehnen und Knochen von Pferden, Rindern und Schweinen gewonnen werden. Es wird in Shampoos, Kosmetika und auch als Verdickungsmittel für Fruchtgelees und Puddings, in Süßigkeiten, Marshmallows, Kuchen, Eiscreme, Joghurts verwendet. Wird manchmal als „Reiniger“ von Wein verwendet. Algen (Agar-Agar, Kelp, Algin), Fruchtpektin etc. können als Alternativen dienen.
Karmin (Cochenille, Karminsäure) – ein rotes Pigment, das aus weiblichen Insekten namens Cochineal Schmierlaus gewonnen wird. Ungefähr hundert Individuen müssen getötet werden, um ein Gramm Farbstoff herzustellen. Es wird zum Färben von Fleisch, Süßwaren, Coca-Cola und anderen Getränken, Shampoos verwendet. Kann allergische Reaktionen hervorrufen. Alternativen sind: Rote-Bete-Saft, Alkanwurzel.
Carotin (Anti-Vitamin A, Beta-Carotin) ist ein Pigment, das in vielen tierischen Geweben und in allen Pflanzen vorkommt. Es wird in mit Vitaminen angereicherten Lebensmitteln, als Farbstoff in Kosmetika und bei der Herstellung von Vitamin A verwendet.
Laktose – Milchzucker von Säugetieren. Es wird in Arzneimitteln, Kosmetika, Lebensmitteln wie Backwaren verwendet. Eine Alternative ist pflanzliche Laktose.
Lipase – ein Enzym, das aus Mägen und Omenten von Kälbern und Lämmern gewonnen wird. Verwendet bei der Herstellung von Käse. Alternativen sind Enzyme pflanzlichen Ursprungs.
Methionin – eine essentielle Aminosäure, die in verschiedenen Proteinen (normalerweise Eiweiß und Kasein) vorkommt. Wird als Texturgeber und Erfrischer in Kartoffelchips verwendet. Eine Alternative ist synthetisches Methionin.
Monoglyceride, hergestellt aus tierischem Fett, werden Margarine, Süßwaren, Bonbons und anderen Lebensmitteln zugesetzt. Alternativ: pflanzliche Glyceride.
Moschusöl – Dies ist ein trockenes Geheimnis, das aus den Genitalien von Moschushirschen, Bibern, Bisamratten, afrikanischen Zibetkatzen und Ottern gewonnen wird. Moschusöl findet sich in Parfums und Duftstoffen. Alternativen: Labdanumöl und andere nach Moschus duftende Pflanzen.
Buttersäure können tierischen oder pflanzlichen Ursprungs sein. Üblicherweise wird Buttersäure für gewerbliche Zwecke aus Industriefett gewonnen. Neben Kosmetik findet man es in Produkten. Eine Alternative ist Kokosöl.
Pepsin, das aus dem Magen von Schweinen gewonnen wird, ist in einigen Käsesorten und Vitaminen enthalten. Renin, ein Enzym aus Kälbermägen, wird bei der Käseherstellung verwendet und ist in vielen anderen Milchprodukten enthalten.
Hausenblase – eine Gelatineart, die aus den inneren Membranen der Harnblase von Fischen gewonnen wird. Es wird zur „Reinigung“ von Weinen und in Lebensmitteln verwendet. Alternativen sind: Bentonitton, japanischer Agar, Glimmer.
Fett, Schweinefett, kann in Rasierschaum, Seife, Kosmetika, Backwaren, Pommes Frites, gerösteten Erdnüssen und vielen anderen Produkten landen.
Labmagen – ein Enzym, das aus Kälbermägen gewonnen wird. Es wird bei der Zubereitung von Käse und vielen Produkten auf Basis von Kondensmilch verwendet. Alternativen: Bakterienkulturen, Zitronensaft.
Stearinsäure – ein Stoff, der aus dem Magen von Schweinen gewonnen wird. Kann Reizungen verursachen. Neben der Parfümerie wird es in Kaugummi und Lebensmittelaromen verwendet. Eine Alternative ist Stearinsäure, die in vielen Pflanzenfetten und Kokosnuss enthalten ist.
Taurin ist ein Bestandteil der Galle, die im Gewebe vieler Tiere vorhanden ist. Es wird in sogenannten Energy-Drinks verwendet.
Chitosan – Faser, die aus Schalen von Krebstieren gewonnen wird. Wird als Bindemittel in Lebensmitteln, Cremes, Lotionen und Deodorants verwendet. Alternativen sind Himbeeren, Süßkartoffeln, Hülsenfrüchte, getrocknete Aprikosen und viele andere Obst- und Gemüsesorten.
Schellack, ein Inhaltsstoff aus den harzigen Ausscheidungen einiger Insekten. Wird als Zuckerguss verwendet. Alternative: Pflanzenwachs.