Grüne Erbsen: Warum sind sie gut für Kinder?

Die ernährungsphysiologischen Vorteile von Erbsen

Als Quelle für die Vitamine B und C sind Erbsen auch reich an Proteinen. Außerdem liefern sie Energie und die enthaltenen Fasern fördern einen guten Transit k. Außerdem enthalten sie nur 60 kcal / 100 g.

Im Video: das supereinfache Rezept für Baby-Erbsen-Flans

Erbsen, Profi-Tipps

Tierschutz : Bereits geschält können sie maximal einen Tag im Kühlschrank aufbewahrt werden. In ihren Schoten halten sie sich 2 oder 3 Tage am Boden des Kühlschranks. Zum Einfrieren: Sie werden geschält und in Gefrierbeutel gelegt. Zur Langzeitkonservierung werden sie vorher gebleicht.

Vorbereitung : Wir teilen ihre Schote der Länge nach in zwei Teile, wir lösen die Erbsen, indem wir sie in Richtung einer Salatschüssel schieben. Dann spülen wir sie mit kaltem Wasser ab.

Backen : 10 Minuten im Schnellkochtopf, um ihre Vorteile zu bewahren. Für maximalen Geschmack werden sie 15 Minuten in kochendem Salzwasser gekocht. Sie können dann zu einer Velouté gemischt oder abgetropft und zu einem Püree reduziert werden. In einer Auflaufform: vorher gekocht mit Butter und Zwiebeln 10 bis 15 Minuten anbraten.

Magische Kombinationen, um Erbsen zu kochen

Vintage, sie bestreuen sie mit Salaten oder verleihen Ihrem Frischkäsetoast eine dekorative Note.

In Wasser gekocht oder gedünstet, bilden sie mit der frühen Karotte Digesten und schmackhafte Duette. Gerne servieren wir ihnen auch andere Gemüse aus ihrer „grünen“ Familie wie Bohnen und Zuckerschoten.

Mouliné : Nach dem Kochen werden sie in ihrem Kochwasser mit einer Kartoffel oder Pastinaken fein gemischt, um eine köstliche Suppe zu erhalten.

Gazpacho-Version, wir behalten ihnen das gleiche Schicksal mit Minze und Brühe vor, dann bewahren wir sie im Kühlschrank auf.