Grifola lockig (Pilzschaf) (Grifola frondosa) Foto und Beschreibung

Grifola lockig (Grifola frondosa)

• Pilz-Widder

• Maitake (Maitake)
• Tanzender Pilz
• Polypore belaubt

Grifol lockig (Jahre. Grifola Frondosa) ist ein Speisepilz, eine Art der Gattung Grifola (Grifola) aus der Familie der Fomitopsis (Fomitopsidaceae).

Fruchtkörper:

Grifola lockig, nicht ohne Grund auch Widderpilz genannt, ist eine dichte, buschige Verschmelzung von „Pseudo-Cap“-Pilzen mit ziemlich ausgeprägten Beinen, die sich in blattförmige oder zungenförmige Hüte verwandeln. Die „Beine“ sind hell, die „Hüte“ an den Rändern dunkler, in der Mitte heller. Die allgemeine Farbpalette reicht je nach Alter und Beleuchtung von grau-grünlich bis grau-rosa. Die Unterseite der „Kappen“ und der obere Teil der „Beine“ sind mit einer feinröhrigen Sporenschicht überzogen. Das Fruchtfleisch ist weiß, eher spröde, hat einen interessanten nussigen Geruch und Geschmack.

Sporenschicht:

Feinporig, weiß, am „Bein“ stark abfallend.

Sporenpulver:

Weiß.

verteilt:

Grifola lockig kommt vor in Rotes Buch der Föderation, wächst ziemlich selten und nicht jährlich auf den Stümpfen von Laubbäumen (häufiger – Eichen, Ahorne, offensichtlich – und Linden) sowie an den Wurzeln lebender Bäume, aber dies ist noch seltener. Zu sehen von Mitte August bis Mitte September.

Ähnliche Arten:

Als Widderpilz werden mindestens drei Pilzarten bezeichnet, die einander nicht sehr ähnlich sind. Der verwandte Griffola-Regenschirm (Grifola umbelata), der unter ungefähr den gleichen Bedingungen und mit der gleichen Häufigkeit wächst, ist eine Verschmelzung kleiner ledriger Hüte mit relativ runder Form. Curly Sparassis (Sparassis crispa), oder der sogenannte Pilzkohl, ist eine Kugel, die aus gelblich-beigen durchbrochenen „Klingen“ besteht und auf den Überresten von Nadelbäumen wächst. Alle diese Arten sind durch das Wachstumsformat (ein großer Spleiß, dessen Fragmente in Beine und Hüte mit unterschiedlichem Bedingtheitsgrad unterteilt werden können) sowie durch die Seltenheit vereint. Wahrscheinlich hatten die Menschen einfach keine Gelegenheit, diese Arten besser kennenzulernen, zu vergleichen und verschiedene Namen zu geben. Und so – in einem Jahr diente die Schirm-Griffola als Widderpilz, im anderen – lockige Sparassis …

Genießbarkeit:

Ein eigentümlich nussiger Geschmack – für einen Laien. Ich mochte den Widderpilz am liebsten in Sauerrahm geschmort, mariniert ist er so lala. Aber ich bestehe nicht auf dieser Interpretation, wie sie sagen.