Wenn Sie das nächste Mal den Wasserhahn aufdrehen, den Wasserkocher füllen und sich eine Tasse Kaffee machen, denken Sie darüber nach, wie wichtig Wasser für unser Leben ist. Es scheint, dass wir Wasser hauptsächlich zum Trinken, Baden und Waschen verwenden. Aber haben Sie jemals darüber nachgedacht, wie viel Wasser in die Produktion der Lebensmittel, die wir essen, der Kleidung, die wir tragen, und unseres Lebensstils fließt?
Beispielsweise benötigt eine Tasse Kaffee am Morgen 140 Liter Wasser! So viel braucht es laut der Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen, um genug Bohnen für eine Tasse anzubauen, zu verarbeiten und zu transportieren.
Beim Einkaufen im Lebensmittelgeschäft denken wir selten an Wasser, aber diese wertvolle Ressource ist ein wichtiger Bestandteil der meisten Produkte, die in unseren Einkaufswagen landen.
Wie viel Wasser fließt in die Lebensmittelproduktion?
So viel Liter Wasser werden im globalen Durchschnitt benötigt, um ein Kilogramm der folgenden Lebensmittel herzustellen:
Rindfleisch – 15415
Nüsse – 9063
Lamm - 8763
Schweinefleisch – 5988
Huhn – 4325
Eier - 3265
Getreideanbau – 1644
Milch - 1020
Früchte – 962
Gemüse – 322
Die landwirtschaftliche Bewässerung macht weltweit 70 % des Wasserverbrauchs aus. Wie Sie sehen können, wird das meiste Wasser für die Produktion von Fleischprodukten sowie für den Anbau von Nüssen aufgewendet. Pro Kilogramm Rindfleisch fließen durchschnittlich 15 Liter Wasser – und der überwiegende Teil davon wird für den Anbau von Tierfutter verwendet.
Zum Vergleich: Obstanbau verbraucht deutlich weniger Wasser: 70 Liter pro Apfel. Aber wenn Saft aus Früchten hergestellt wird, steigt der Wasserverbrauch – bis zu 190 Liter pro Glas.
Aber die Landwirtschaft ist nicht die einzige Branche, die stark von Wasser abhängig ist. Ein Bericht aus dem Jahr 2017 zeigt, dass die Modewelt in einem Jahr genug Wasser verbraucht hat, um 32 Millionen olympische Schwimmbecken zu füllen. Und anscheinend wird der Wasserverbrauch in der Industrie um 2030% um 50 steigen.
Für die Herstellung eines einfachen T-Shirts können 2720 Liter Wasser benötigt werden, für die Herstellung einer Jeans fast 10000 Liter.
Aber das Wasser, das zur Herstellung von Lebensmitteln und Kleidung verwendet wird, ist im Vergleich zum industriellen Wasserverbrauch ein Tropfen auf den heißen Stein. Laut Greenpeace verbrauchen Kohlekraftwerke weltweit so viel Wasser wie 1 Milliarde Menschen und 2 Milliarden in der Zukunft, wenn alle geplanten Kraftwerke in Betrieb gehen.
Eine Zukunft mit weniger Wasser
Da die Wasserversorgung des Planeten nicht unendlich ist, ist die derzeit von Industrie, Produzenten und Verbrauchern verbrauchte Menge nicht nachhaltig, insbesondere bei der wachsenden Bevölkerung der Erde. Nach Angaben des World Resources Institute werden bis 2050 9,8 Milliarden Menschen auf der Erde leben, was den Druck auf die vorhandenen Ressourcen dramatisch erhöhen wird.
Der Global Risk Report des Weltwirtschaftsforums 2019 stuft die Wasserkrise als viertgrößte Auswirkung ein. Die Ausbeutung vorhandener Wasservorräte, eine wachsende Bevölkerung und die Auswirkungen des Klimawandels verurteilen die Welt zu einer Zukunft, in der die Wassernachfrage das Angebot übersteigt. Diese Situation kann zu Konflikten und Not führen, da Landwirtschaft, Energie, Industrie und Haushalte um Wasser konkurrieren.
Das Ausmaß des globalen Wasserproblems ist enorm, zumal 844 Millionen Menschen immer noch kein sauberes Trinkwasser haben und 2,3 Milliarden keinen Zugang zu grundlegenden sanitären Einrichtungen wie Toiletten haben.