Je mehr Sie über vegetarische Ernährung lesen, desto häufiger werden Sie Aussagen wie „Vegetarier essen abwechslungsreich essen“ sehen. Dies liegt daran, dass eine Vielzahl von Lebensmitteln unterschiedliche Nährstoffe liefern.
Zum Beispiel sind getrocknete Bohnen reich an Eiweiß und Eisen, während Früchte eine gute Quelle für Vitamin C sind. Gemüse ist in der Ernährung sehr wichtig. Orangengemüse wie Karotten und Süßkartoffeln enthalten zum Beispiel unglaubliche Mengen an Vitamin A. Grünes Gemüse wie Grünkohl und Brokkoli sind reich an Eisen und Kalzium.
Alle Gemüsesorten liefern Ballaststoffe und Phytonährstoffe, einfach gesagt, wichtige pflanzliche Nährstoffe. Das bedeutet nicht, dass Sie viele dieser Vitamine, Mineralien und anderen Nährstoffe nicht aus anderen Quellen beziehen können, wenn Sie kein Gemüse essen.
Sie können einige aus Früchten, einige aus Vollkornprodukten gewinnen und bei Bedarf Vitaminpillen einnehmen. Das einzige Problem ist, dass Sie viel mehr Obst und Bohnen essen müssen, um den Verzicht auf Gemüse auszugleichen. Außerdem kann es einige Phytonährstoffe geben, die nur in Gemüse vorkommen und der Wissenschaft nicht einmal bekannt sind. Wer kein Gemüse isst, entzieht sich diesen Phytonährstoffen.
Verträgst du wirklich kein Gemüse oder magst du einfach keine Gemüsegerichte oder bestimmte Gemüsesorten? Es gibt kein Gesetz, das besagt, dass Sie jedes Gemüse essen müssen. Es wäre gut, zu versuchen, ein paar Gemüsesorten zu finden, die Sie regelmäßig essen können.
Vielleicht hast du mit drei oder fünf Jahren entschieden, dass du kein Gemüse magst und es seitdem nicht mehr probiert. Ob Sie es glauben oder nicht, der Geschmack ändert sich mit dem Alter, und was als Kind vielleicht unangenehm geschmeckt hat, schmeckt jetzt vielleicht ziemlich gut.
Einige Leute, die schwören, dass sie kein Gemüse mögen, essen gerne Gemüsegerichte in chinesischen Restaurants. Haben Sie sich jemals gefragt, warum das passiert? Vielleicht, weil Gemüse in chinesischen Restaurants einen besonderen Geschmack hat.
Versuchen Sie, etwas Gemüse roh zu essen. Koch wechseln. Versuchen Sie, Ihr eigenes Gemüse zu kochen, indem Sie es mit Sojasauce, etwas Olivenöl oder Balsamico-Essig würzen. Versuchen Sie, Hummus zu einem Rohkostsalat hinzuzufügen. Versuchen Sie, Ihr eigenes Gemüse anzubauen oder kaufen Sie frisches Gemüse von einem Bauernhof oder Markt. Sie werden vielleicht feststellen, dass nicht alle Gemüsesorten für Sie wirklich ekelhaft sind.