Während Ernährungswissenschaftler empfehlen, auf Kohlenhydrate zu verzichten und auf gesunde Lebensmittel umzusteigen, raten Ärzte von Eile ab.
Auf der Suche nach idealen Formen legen wir so großen Wert auf die richtige Ernährung, dass wir nicht einmal darüber nachdenken, ob alle Produkte unserem Körper nützen. Anna Karshieva, Gastroenterologin am Atlas Medical Center, hat die ganze Wahrheit über pseudogesunde Ernährung erzählt. Beachten!
Meeresfisch
Es scheint, wie viele Nährstoffe in Seefischen enthalten sind – und Omega-3-Fettsäuren, Jod und Mangan. Diese Komponenten senken den Cholesterinspiegel und das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Aber mit zunehmender Verschmutzung des Weltmeeres wird Quecksilber in Seefischen noch mehr. Seine Anhäufung im menschlichen Körper führt zur Entwicklung von neurologischen und anderen Krankheiten. Einer der Rekordhalter beim Quecksilbergehalt ist Thunfisch. Dieser Fisch ist für schwangere Frauen, stillende Kinder, Kleinkinder und solche, die gerade ein Baby planen, verboten.
Brot
Brotchips haben sich als gesunde Alternative zu normalem Brot entwickelt. Hersteller behaupten, dass sie zur Gewichtsreduktion beitragen: Das diätetische Produkt schwillt im Magen an, so dass eine Person schnell gesättigt ist. Sie enthalten in der Regel Ballaststoffe und Ballaststoffe, die sich positiv auf den Magen-Darm-Trakt auswirken.
Aber sind alle Brote so nützlich? Wenn aus normalem Weißmehl hergestellt, dann nein. Sie können auch Stärke, Farbstoffe und Geschmacksverstärker enthalten. Liebhaber von Buchweizenbroten müssen mehrere Liter Flüssigkeit trinken, da sie den Körper austrocknen. Und das Nützlichste der Brote – Vollkornprodukte – verursachen bei übermäßigem Verzehr Blähungen und Verstopfung.
Magerkäse
Die Werbung wird uns sagen, dass ein solcher Hüttenkäse die Taillengröße nicht beeinflusst und den Körper mit Vitaminen, Kalzium und Proteinen anreichert.
In Wirklichkeit verschwinden Kalzium und Vitamine A, D, E, an denen gewöhnlicher Hüttenkäse reich ist, bereits bei der Herstellung, da sie fettlöslich sind. Wenn Sie Ihre Fettaufnahme reduzieren möchten, aber den Wert von Milchprodukten erhalten möchten, wählen Sie Produkte mit optimalem Fettgehalt: für Milch, fermentierte Backmilch, Joghurt und Kefir – 2,5%, für Hüttenkäse – 4%.
Joghurts
Echter Joghurt aus Naturmilch und Sauerteig ist wirklich reich an nützlichen Mikroorganismen und zweifelsohne gesund.
Es gibt jedoch ein paar „Aber“, die es zu beachten gilt, um sich selbst nicht mehr zu schaden als zu nützen. Erstens streiten sich die Forscher immer noch, ob all diese nützlichen Mikroorganismen in den Darm gelangen, und wenn sie dies tun, wurzeln sie. Zweitens enthält der meiste Joghurt in den Supermarktregalen viel Zucker, was dem Produkt mehr Schaden zufügt. Drittens werden einigen Joghurts Konservierungsstoffe zugesetzt, um die Haltbarkeit zu erhöhen, was ebenfalls die Vorteile dieses alten Produkts zunichte macht.
Obst
Seit unserer Kindheit sind wir daran gewöhnt, dass der Verzehr eines Apfels, einer Orange, einer Banane und anderer Früchte im Gegensatz zu beispielsweise Süßigkeiten gut und gesund ist. Daran ist etwas Wahres, denn Früchte enthalten für den Körper wichtige Spurenelemente sowie Ballaststoffe, die gut für die Verdauung sind. Aber ein weiterer wesentlicher Bestandteil von Obst ist Fructose, Fruchtzucker. Im Gegensatz zu weit verbreiteten Mythen ist Fruktose keine gesunde Alternative zu Glukose. Es ist noch heimtückischer: Wenn der Körper zumindest etwas Energie benötigt, um Glukose zu verarbeiten, gelangt Fruktose sofort in die Zellen und es ist viel einfacher, daran zuzunehmen.
Eine weitere Gefahr von Obst besteht bei skrupellosen Erzeugern. Während des Anbaus werden Chemikalien verwendet, um Wachstum und Reifung zu beschleunigen, und verschiedene Zusätze machen die Früchte groß und schön. Am sichersten sind Früchte mit einer Schale, die normalerweise entfernt wird, in der sich die meisten Schadstoffe ansammeln. Dies sind Bananen, Avocados, Mangos, Kiwi, Zitrusfrüchte. Es muss jedoch daran erinnert werden, dass übermäßiger Verzehr von Orangen oder Mandarinen den Zahnschmelz, Magen und Darm negativ beeinflusst und eine pseudoallergische Reaktion hervorrufen kann.
Smoothies und frische Säfte
Dies ist der Fall, wenn wir durch eine Änderung des Formulars den Inhalt verletzen. Ballaststoffe sind in Samen, Schale und Kern enthalten, die in Smoothies und Säften entfernt werden. Wenn ein Mensch den Zuckerkonsum überwacht, sind frisch gepresste Säfte nichts für ihn: Für ein Glas Saft braucht man eine große Menge Obst, die viel Fruktose enthält, was oben bereits erwähnt wurde.
In Nektaren und Fruchtgetränken ist der Anteil der natürlichen Komponente noch geringer als in rekonstituierten Säften, was bedeutet, dass weniger Vitamine und Nährstoffe enthalten sind. Und noch mehr Zucker. Abgepackte Säfte enthalten noch mehr Zucker sowie Konservierungs- und Farbstoffe.