Wie und wo lagert man Krabben richtig?

Die Haltbarkeit von Krabben ist minimal. Es wird empfohlen, sie innerhalb weniger Tage nach dem Kauf zu verzehren. Sie können die Haltbarkeit von Meeresfrüchten verlängern, indem Sie sie einfrieren. Jede Methode hat ihre eigenen Besonderheiten und impliziert bestimmte Regeln.

Die Nuancen der Lagerung von Krabben:

• bei Raumtemperatur kann die Krabbe nicht länger als einige Stunden gelagert werden (sonst verderben die Meeresfrüchte ihre Geschmackseigenschaften, nehmen einen unangenehmen Geruch an und werden zum Essen ungeeignet);
• lebende Krabben werden auch im Kühlschrank aufbewahrt (es ist praktisch, sie in spezielle Fächer zum Aufbewahren von Gemüse oder Obst zu legen, in anderen Fächern sterben sie schnell ab);
• Salzwasser gilt als die beste Option für die Lagerung lebender Krabben (Krabben werden in einen Behälter mit 2 cm Salzwasser bei Raumtemperatur gefüllt und an den kühlsten Ort in der Wohnung gestellt);
• es lohnt sich nicht, lebende Krabben vollständig in Wasser zu legen (Flüssigkeit wird nur benötigt, um die Krabben zu „befeuchten“ und keinen Lebensraum für sie zu schaffen);
• der Behälter mit lebenden Krabben darf nicht mit einem dichten Deckel verschlossen werden (Sauerstoff muss regelmäßig zu den Krabben fließen, daher müssen Löcher im Deckel vorhanden sein);
• frische und gekochte Krabben sollten nur im Kühlschrank aufbewahrt werden (das Regal spielt in diesem Fall keine Rolle, Hauptsache, das Produkt ist kalt);
• Es wird nicht empfohlen, die Krabbe offen zu halten (es ist besser, die gekochte Krabbe in einen Behälter oder eine Folie zu legen und die frische mit einem Tuch oder Handtuch abzudecken);
• Krabben in jeglicher Form sollten nicht in der Nähe von Speisen mit reichen Aromen platziert werden (z. B. gekochte Gerichte, geräucherte oder gesalzene Speisen);
• Wenn Sie die Krabbe in die Nähe von Produkten mit reichen Aromen bringen, wird der Geschmack und Geruch der Meeresfrüchte selbst beeinträchtigt und auch ihre Haltbarkeit beeinträchtigt.
• wenn die Schale einer frischen Krabbe während der Lagerung nicht mehr glänzt, zeigt dies das Ende der Haltbarkeit an (ein solches Produkt muss sofort gegessen werden, und wenn Fremdgerüche vorhanden sind, ist es besser, es loszuwerden);
• einzelne Teile der Krabbe können in Eisglasur eingefroren werden (die Krallen müssen in kaltes Wasser gelegt werden und den Behälter in den Gefrierschrank stellen, nach einigen Stunden beginnt sich eine Eiskruste darauf zu bilden, wenn ihre Breite 5 cm erreicht die Krabbe muss in Frischhaltefolie oder Folie eingewickelt und in den Gefrierschrank gelegt werden );
• Sie können Krabben in Frischhaltefolie, Plastik- oder Plastiktüte, Folie sowie in jedem Behälter mit Deckel einfrieren.

Die Haltbarkeit der Krabbe wird durch den Schnittgrad beeinflusst. Wenn die Meeresfrüchte nicht ausgenommen sind, können sie nicht länger als 2 Tage gelagert werden, die ausgenommene Version kann 1-2 Tage länger gelagert werden. Einzelne Teile der Krabbe behalten ihre Frische besser, sodass keine besonderen Bedingungen für ihre Lagerung geschaffen werden müssen.

Wie viel und bei welcher Temperatur Krabben lagern

Die Haltbarkeit von Krabben hängt von ihrer Art ab. Wenn die Krabbe bereits gekocht ist, können Sie sie im Kühlschrank aufbewahren, jedoch nicht länger als 3 Tage. Es wird empfohlen, es so früh wie möglich zu verzehren, am dritten Tag können die Geschmackseigenschaften des Produkts beeinträchtigt werden.

Eine lebende Krabbe muss bei einer Temperatur von nicht weniger als +10 Grad gelagert werden. Sonst wird er schnell sterben. Wenn Sie vorhaben, Krabben vor dem Verzehr lange zu halten, müssen sie nicht nur die richtigen Bedingungen schaffen, sondern sie auch regelmäßig mit kleinen Fischen füttern. Krebse können über einen langen Zeitraum am Leben bleiben, der Wochen oder sogar Monate betragen kann.

Im Gefrierschrank kann die Krabbe drei Monate gelagert werden. In diesem Fall müssen Temperaturabfälle und wiederholtes Einfrieren des Produkts vollständig ausgeschlossen werden. Die Lagertemperatur sollte etwa -18 Grad betragen. Nach drei Monaten wird der Geschmack der Meeresfrüchte gestört und die Konsistenz des Fleisches wird zäh.

Wenn das Krabbenfleisch gefroren gekauft wurde, kann es bis zu einem Jahr im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Wenn das Produkt auftaut, legen Sie es nicht in den Gefrierschrank. Es ist besser, die Krabbe sofort zu essen. Wenn einzelne Teile von Meeresfrüchten zum ersten Mal eingefroren werden, ist ihre Haltbarkeit dreimal kürzer.