Der Nährwert Wie viele Getreidesorten mit uralter Geschichte (Quinoa, Dinkel und Amaranth) ist Hirse äußerst nahrhaft. Es enthält Folsäure und Cholin sowie Mineralstoffe – Magnesium, Kalium, Phosphor und Zink. Im Vergleich zu anderen Getreidesorten enthält Hirse mehr Ballaststoffe und Antioxidantien. Proteinquelle für Vegetarier Hirse ist in Bezug auf Protein mit unbehandeltem Weizen vergleichbar, in Bezug auf den Aminosäuregehalt übertrifft sie jedoch andere Feldfrüchte. In vielen Regionen der Welt gilt Hirse als Babynahrung, da Eiweiß für Wachstum und Entwicklung unerlässlich ist. Aber es ist wichtig, Hirse richtig zu kochen, und es wurde festgestellt, dass das Rösten des Getreides hilft, das Protein zu erhalten. Blutzuckerspiegel Es ist besser für den Körper, den Blutzuckerspiegel stabil zu halten. Hirse verursacht aufgrund der langsamen Verdauung von Stärke keine Spitzen im Glukosespiegel. Verhindert die Entwicklung von Katarakten Hirse enthält Polyphenole, sie hemmen das Enzym, das Katarakte verursacht. Obwohl Hirse nicht als einziger zuverlässiger Schutz gegen grauen Star angesehen werden kann, ist es unter diesem Gesichtspunkt sinnvoll, sie in die Ernährung aufzunehmen. Verhindert Gallensteine Eine Studie mit fast 70 Frauen im Alter von 000 bis 35 Jahren ergab, dass diejenigen Teilnehmer, die große Mengen an unlöslichen Ballaststoffen (einschließlich Hirse) zu sich nahmen, ein geringeres Risiko hatten, Gallensteine zu entwickeln. Herz-Kreislauf-Schutz Es wurde eine starke Beziehung zwischen der Menge an Ballaststoffen in der Ernährung und der Herzgesundheit festgestellt. Getreide, ähnlich wie Hirse, enthält Ballaststoffe und Lignine, die sich positiv auf die Gefäßgesundheit auswirken. Unter den Nationen, die früher Hirse aßen, aber auf weißen Reis und Mehl umstiegen, gab es eine Zunahme von Diabetes und Herz-Kreislauf-Problemen. Auch wenn Hirse für Menschen mit Schilddrüsenerkrankungen nicht empfohlen wird, trifft die Masse die richtige Wahl, indem sie auf das bescheidene Getreide achtet. Sie können viele köstliche Gerichte aus Hirse zubereiten, indem Sie sie mit Gemüse, Nüssen und sogar Früchten kombinieren.
2022-11-11