Der Glaube, dass eine ballaststoffreiche Ernährung bestimmten Krankheiten vorbeugen kann, geht bis in die 1970er Jahre zurück. Heute bestätigen viele ernsthafte wissenschaftliche Gemeinschaften, dass der Verzehr von erheblichen Mengen an ballaststoffreichen Lebensmitteln dazu beitragen kann, Fettleibigkeit, Diabetes und Herz-Kreislauf-Erkrankungen wie Schlaganfall vorzubeugen.
Schlaganfall ist die zweithäufigste Todesursache weltweit und in vielen Industrieländern die häufigste Ursache für Behinderungen. Daher muss die Schlaganfallprävention eine Schlüsselpriorität für die globale Gesundheit sein.
Studien haben gezeigt, dass eine Zunahme der Ballaststoffe um nur 7 Gramm pro Tag mit einer signifikanten Reduzierung des Schlaganfallrisikos um 7 % verbunden ist. Und es ist nicht schwer: 7 Gramm Ballaststoffe sind zwei kleine Äpfel mit einem Gesamtgewicht von 300 Gramm oder 70 Gramm Buchweizen.
Wie hilft Faser, Schlaganfall zu verhindern?
Ballaststoffe helfen, den Cholesterin- und Blutzuckerspiegel zu senken. Eine ballaststoffreiche Ernährung bedeutet, dass wir mehr Obst und Gemüse und weniger Fleisch und Fett essen, was den Blutdruck senkt, die Verdauung verbessert und uns hilft, schlank zu bleiben.
Die Schlaganfallprävention beginnt früh.
Jemand kann im Alter von 50 Jahren einen Schlaganfall bekommen, aber die Voraussetzungen dafür sind über Jahrzehnte entstanden. Eine Studie, die Menschen im Alter von 24 bis 13 Jahren 36 Jahre lang begleitete, ergab, dass eine verringerte Ballaststoffaufnahme während der Pubertät mit einer Verhärtung der Arterien verbunden war. Wissenschaftler haben ernährungsbedingte Unterschiede in der arteriellen Steifheit bereits bei Kindern ab 13 Jahren festgestellt. Dies bedeutet, dass bereits in jungen Jahren so viel Ballaststoffe wie möglich konsumiert werden müssen.
Wie können Sie Ihre Ernährung mit Ballaststoffen richtig diversifizieren?
Vollkornprodukte, Hülsenfrüchte, Gemüse und Obst sowie Nüsse sind die wichtigsten Ballaststoffquellen für den Körper.
Beachten Sie, dass das plötzliche Hinzufügen von zu viel Ballaststoffen zu Ihrer Ernährung zu Darmgas, Blähungen und Krämpfen führen kann. Erhöhen Sie Ihre Ballaststoffaufnahme schrittweise über mehrere Wochen. Dadurch können sich Bakterien im Verdauungssystem an die Veränderungen anpassen. Trinken Sie auch viel Wasser. Faser funktioniert am besten, wenn sie Flüssigkeit aufnimmt.