Nach dem Kochen 15 Minuten lang geschälte oder ungeschälte Gemüsebohnen (in Schoten) kochen.
Wie man Bohnen für eine Beilage kocht
Produkte
Bohnen - 200 Gramm geschält oder 500 Gramm ungeschält
Knoblauch - 2 Nelken
Frühlingszwiebeln oder frischer Sellerie – 5 Zwiebelfedern oder XNUMX Selleriezweige
Frisches Koriandergrün – 1 Bund
Pflanzenöl - 4 Esslöffel
Mehl - 1 Esslöffel (keine Folie)
Salz und Pfeffer zum Abschmecken
Bohnen kochendes Wasser - 3 Tassen
Vorbereitung
1. Wenn ungeschälte Bohnen gekauft wurden, müssen Sie die Schoten waschen, öffnen und die Bohnen entfernen.
2. Knoblauch schälen und fein hacken oder durch eine Knoblauchpresse drücken.
3. Frühlingszwiebeln oder Sellerie waschen und fein hacken.
4. 3 Tassen Wasser in einen Topf geben, Bohnen, gehackte Frühlingszwiebeln hinzufügen und nach 10-minütigem Kochen bei schwacher Hitze kochen.
5. Bohnen salzen und pfeffern, weitere 5 Minuten kochen lassen.
6. Lassen Sie überschüssiges Wasser ab, damit auf der Höhe der Bohnen etwas Wasser zurückbleibt.
7. 2 Esslöffel Pflanzenöl, 1 Esslöffel Mehl (flach) hinzufügen und gründlich mischen.
8. Bei schwacher Hitze weitere 5 Minuten unter ständigem Rühren stehen lassen, um die Masse zu verdicken.
9. Hitze abstellen, Knoblauch und gehackten Koriander hinzufügen. Alles mischen.
10. In einem tiefen Teller als Beilage servieren.
So gekochte Bohnen können Sie mit Sauerrahm oder etwas Tomatenmark würzen, mit Oregano oder Kreuzkümmel würzen, das Gericht erhält einen reicheren Geschmack und ein subtiles Aroma.
Leckere Fakten
- Kalorienwert junge grüne Bohnen - 35 kcal / 100 Gramm.
- Vorteile junger grüner Bohnen
Grüne Bohnen sind reich an Proteinen (bis zu 37%), daher sind sie ein hervorragender Fleischersatz für den Körper. Sie sind ein diätetisches Produkt, das für die Leber, die Nieren und den Darm nützlich ist. Außerdem werden grüne Bohnen bei Verdauungsstörungen verwendet, und der hohe Gehalt an Eisen und Kalium in Bohnen hilft, Herz-Kreislauf-Erkrankungen vorzubeugen und den Cholesterinspiegel zu senken.
In jungen Bohnen enthaltene Vitamine: C (Blut, Immunität), Gruppe B, PP (Nervensystem), A (Knochen, Zähne).
- Junge grüne Bohnen in Schoten sind gelagert an einem belüfteten Ort für bis zu zwei Tage. Gekochte grüne Bohnen bleiben bis zu drei Tage im Kühlschrank.
- Junge grüne Bohnen können in oder ohne Schoten gekocht werden. Wenn die Bohnen gekocht sind in Hülsen, sie müssen gewaschen, die Enden abgeschnitten und im Ganzen in kochendes Wasser geworfen oder in große Stücke geschnitten werden. Nach dem Kochen die Bohnen in den Kühlschrank stellen und herausnehmen. Junge grüne Bohnen können auch roh gegessen werden und schmecken wie junge Erbsen.