Sellerie in Suppe oder einem anderen Gericht 2 Minuten kochen. Gekochter Sellerie ist weich, aber nicht krümelig. Übertreiben Sie es nicht auf dem Herd, damit es nicht auseinanderfällt.
Selleriestielsauce
Produkte
Tomate – 2 Kilogramm
Selleriestangen - 200 Gramm
Karotten - 200 Gramm
Zwiebeln - 320 Gramm
Knoblauch - 7 Nelken
Salz - 2 Esslöffel
Zucker - 1 Esslöffel
Gemahlener schwarzer Pfeffer - 1 Teelöffel
Süßer Paprika - 1 Esslöffel
Basilikum – 1 Bund
Pflanzenöl - 250 Milliliter
Wie man Tomatenmark mit Sellerie kocht
1. 2 kg Tomaten waschen, schälen und in Würfel schneiden.
2. 200 g Karotten und 220 g Zwiebeln waschen und schälen. Schneiden Sie die Karotten in Kreise und die Zwiebeln in Würfel.
3. 200 Gramm Selleriestangen abspülen und würfeln. 5 Knoblauchzehen schälen und hacken.
4. Geben Sie das Gemüse in einen Kessel, gießen Sie ein Glas Pflanzenöl ein, fügen Sie einen Esslöffel Salz und einen Teelöffel Pfeffer hinzu und mischen Sie vorsichtig.
5. Den Kessel auf hohe Hitze stellen und 10 Minuten kochen lassen, dabei ständig die Tomaten kneten und das Gemüse mit einem Holzspatel umrühren.
6. Nach Ablauf der Zeit das Gas auf mittel reduzieren, den Kessel mit einem Deckel abdecken und weitere 50 Minuten kochen, wobei die Gemüsemischung von Zeit zu Zeit umgerührt wird.
7. Schälen und hacken Sie 100 Gramm Zwiebel und 2 Knoblauchzehen.
8. Gießen Sie 3 Esslöffel Pflanzenöl in einen dickwandigen Topf und braten Sie die Zwiebel und den Knoblauch goldbraun an. Fügen Sie jeweils einen Esslöffel Salz, Zucker, süßen Paprika, gehacktes Basilikum hinzu und lassen Sie es eine weitere Minute köcheln.
9. Geben Sie das duftende Gewürz in einen Kessel für Gemüse und kochen Sie es eine halbe Stunde lang bei schwacher Hitze.
10. Die fertige Mischung abkühlen lassen, in einen Mixer geben und schlagen.
11. Die Sauce in ein sterilisiertes 1,5-Liter-Glas geben und im Kühlschrank aufbewahren.
Leckere Fakten
- Bei der Auswahl eines Sellerie sollte auf die Farbe und Struktur der grünen Masse achten. Frischer Sellerie hat hellgrüne Stiele mit Glanz. Dunklere Stängel schmecken gröber, enthalten aber mehr Vitamin A. Seien Sie besonders vorsichtig bei einem gelblich und träge wirkenden Sellerie mit dunklen Adern. Es ist besser, eine solche Pflanze abzulehnen, da der Verfallsprozess darin bereits begonnen hat.
- Selleriestangen reich Vitamin A (gesunde Sehkraft und Immunität), Vitamin B (Arbeit des Nervensystems und Energiestoffwechsel auf zellulärer Ebene), Kalium (Arbeit des Gehirns und Korrektur allergischer Reaktionen), Zink (Erneuerung der Hautzellen). Frischer Selleriesaft hat eine tonisierende Wirkung auf den Körper.
- Sellerie oft - bei verschiedenen Diäten. Bei regelmäßigem Verzehr hilft diese Pflanze, Gewicht zu verlieren und gleichzeitig die Vitalität des Körpers zu erhalten. Besonders bei Schilddrüsenerkrankungen, Bluthochdruck, Allergien, Erkältungen und allgemein zur Stärkung des körpereigenen Immunsystems ist eine Sellerie-Diät von Vorteil.
- Sellerie - wenig Kalorien Pflanze. 100 Gramm Stängel enthalten nur 13 Kilokalorien.
- Von September bis Oktober ist Sellerie aufgrund der Jahreszeit sehr billig. Sie können mehr davon kaufen und eingelegten Sellerie herstellen.