Es dauert 10 Minuten, um die Kirschmarinade zu kochen. Die Zubereitung von Kirschen zum Einlegen dauert 15 Minuten.
Wie man Kirschen einlegt
Produkte
Für eine Dose von 0,5 Litern
Kirsche - 500 Gramm
Wasser - 250 Milliliter
Zucker - 100 Gramm
Traubenessig - 50 Milliliter
Wodka – 1 Esslöffel
Kirschblatt - 1 Stück
Nelke - 10 Blütenstände
Zimt - 0,2 Teelöffel
Salz - 1 Prise
Koriandersamen - 0,2 Teelöffel
Senf (optional) – 0,2 Teelöffel
Wie man Kirschgurke kocht
1. Gießen Sie 250 Milliliter Wasser in einen Topf und geben Sie 1 Prise Salz, 100 Gramm Zucker und 50 Milliliter Essig hinzu.
2. Rühren Sie die Mischung glatt.
3. Die Marinade auf maximale Hitze stellen und zum Kochen bringen.
4. Unmittelbar nach dem Kochen die Marinade vom Herd nehmen und auf eine Temperatur von ca. 25 Grad (etwas über Raumtemperatur) abkühlen lassen.
5. 1 Esslöffel Wodka in die Marinade geben.
Wie man Kirschen einlegt
1. 500 Gramm Kirschen waschen und trocknen, Kerne und Schwänze entfernen, beschädigte Beeren entfernen.
2. Die Kirschen in ein sterilisiertes Glas geben und die Beeren fest stopfen.
3. In ein Glas 0,2 Teelöffel Zimt, 10 Nelkenblütenstände, 1 Kirschblatt, 0,2 Teelöffel Senf und Koriander gießen.
4. Gießen Sie die vorbereitete Marinade über die Kirschen und schließen Sie den Deckel.
5. Öffnen Sie nach ca. 16 Stunden das Glas mit den eingelegten Kirschen. Die Beeren müssen die Marinade aufnehmen, also die restliche Marinade auffüllen und die Gläser aufrollen.
Leckere Fakten
– Eingelegte Kirschen werden als Vorspeise zu Fleischgerichten serviert und können auch als Zutat in Salaten verwendet werden. Eingelegte Kirschen können zum Dekorieren von Eisbechern oder Puddings verwendet werden. Kirschen können auch zu Muffin-Teig oder Kuchen hinzugefügt werden. Als Sauce werden eingelegte Kirschen in gehackter Form verwendet.
- Eingelegte Kirschen können bei Raumtemperatur gelagert werden. Es ist jedoch wichtig, sie während der Lagerung vor direkter Sonneneinstrahlung zu schützen.
- Kirschen werden zwei Tage lang mariniert und anschließend mit einem festen Deckel aufgerollt oder verschlossen. Um eine langfristige Konservierung zu gewährleisten, kann ein Glas Kirschen sterilisiert werden (ein 0,5-Liter-Glas reicht aus, um 10 Minuten lang zu sterilisieren).
- Zum Beizen geeignet sind Kirschsorten wie Zhukovskaya, Victory Salute, Orlovskaya kompotnaya, Studencheskaya.
– Zum Einlegen verwendete Beeren müssen groß und reif sein, dunkel gefärbten Saft haben und frei von Beschädigungen sein.
- Abhängig von der späteren Verwendung von Kirschen während des Beizens ist es erforderlich, die der Marinade zugesetzte Zuckermenge zu regulieren. Wenn Sie Kirschen als Snack verwenden möchten, müssen Sie weniger Zucker hinzufügen, und wenn Sie Kuchen dekorieren möchten - mehr.
- Der Kaloriengehalt von eingelegten Kirschen beträgt 44,8 kcal / 100 Gramm.