Insgesamt dauert das Kochen 5 Stunden.
Wie man Orangen- und Zitronenmarmelade macht
Produkte
Zitrone - 3 Stück
Orange - 3 Stück
Zimt - 1 Stange
Zucker - 1,2 Kilogramm
Vanillezucker (oder 1 Vanilleschote) – 1 Teelöffel
Wie man Orangen-Zitronen-Marmelade macht
1. Waschen Sie die Orangen, schneiden Sie die Schale in einer dünnen Schicht mit einem Gemüseschäler oder einem scharfen Messer ab und legen Sie die Schale beiseite.
2. Schneiden Sie jede Orange in ca. 8 große Stücke und entfernen Sie die Samen.
3. Die Orangen in einen Topf geben, mit Zucker bedecken und einige Stunden beiseite stellen, damit die Orangen austreten.
4. Zitronen waschen, jede Zitrone halbieren.
5. Drücken Sie den Saft aus jeder Hälfte der Zitrone mit Ihren Händen oder mit einer Zitruspresse aus. Werfen Sie die gepressten Zitronen nicht weg.
6. Für Zitronensaft über Orangen.
7. Schneiden Sie die gepressten Zitronen in 0,5 cm dicke Streifen.
8. Die geschnittenen Zitronen in einen separaten Topf geben und über einen Liter Wasser gießen.
9. Stellen Sie einen Topf mit Zitronen bei mittlerer Hitze in Wasser, lassen Sie ihn kochen und kochen Sie ihn 5 Minuten lang.
10. Den Topf mit Zitronen abtropfen lassen und einen Liter frisches Wasser einfüllen.
11. Wasser mit Zitronen auf dem Herd wieder kochen, 1-1,5 Stunden kochen lassen - die Zitronenbrühe verliert ihre Bitterkeit.
12. Die Zitronenbrühe durch ein Sieb in einen Topf mit Orangen abseihen, Zitronenschalen können weggeworfen werden.
13. Eine Zimtstange und Vanillezucker in einen Topf mit Orangen-Zitronen-Paste geben und mischen.
14. Stellen Sie einen Topf mit Marmelade auf eine niedrige Hitze, kochen Sie ihn 1,5 Stunden lang und rühren Sie ihn manchmal um.
15. Entfernen Sie die Zimtstange aus der Pfanne.
16. Geben Sie einen Mixer in einen Topf mit Marmelade oder gießen Sie die Marmelade in eine Mixschüssel und hacken Sie die Orangen in Püree.
17. Schneiden Sie die Orangenschale in einige Millimeter dicke Streifen.
18. Orangen-Zitronen-Marmelade mischen, in einen Topf geben, mischen.
19. Stellen Sie einen Topf mit Marmelade bei mittlerer Hitze auf, lassen Sie ihn kochen und nehmen Sie ihn vom Herd.
20. Ordnen Sie die Marmelade in sterilisierten Gläsern an.
Leckere Fakten
– Die Schale von Zitrusfrüchten für Marmelade muss vorsichtig entfernt werden, damit der weiße Teil nicht unter die Schale gelangt. Dies kann mit einer normalen Reibe, einem Kartoffelschäler oder einem sehr scharfen Messer erfolgen. Es gibt auch spezielle Reiben und Werkzeuge zum Entfernen der Schale von Zitrusfrüchten.
- Um die Bitterkeit von Zitrusfrüchten loszuwerden, müssen geschälte Früchte einen Tag lang in kaltem Wasser eingeweicht werden. Das Wasser, in dem die Früchte eingeweicht wurden, muss abgelassen werden, und die Zitrusfrüchte selbst müssen mit den Händen gut zusammengedrückt werden.
– Um Marmelade für die zukünftige Verwendung zuzubereiten, müssen Sie Gläser und Deckel vorbereiten. Gläser können im Ofen sterilisiert werden – gut gewaschene Gläser mit dem Hals nach unten in einen kalten Ofen auf einen Rost stellen, auf 150 Grad erhitzen, 15 Minuten halten. Eine andere Möglichkeit besteht darin, die Dosen mit Dampf zu sterilisieren: ein eisernes Sieb oder einen Rost auf einen Topf mit kochendem Wasser stellen, die gewaschene Dose mit dem Hals nach unten darauf stellen, dort 10-15 Minuten halten, Wassertropfen sollten beginnen, herunterzufließen die Wände der Dose. Die Deckel werden sterilisiert, indem sie zwei Minuten in kochendem Wasser gehalten werden.