Wie lange Soto-Suppe kochen?
Soto-Suppe 1 Stunde 20 Minuten kochen lassen.
Wie man Soto-Suppe macht
Produkte
Hühnerbrust - 200 Gramm
Reis - 150 Gramm
Knoblauch - 3 Zinken
Zitronengras - Stiel
Schnittlauch - Pfeil
Galgantwurzel – 5 Zentimeter
Tomate ist ein Ding
Sojasprossen - 100 Gramm
Gemahlener Kurkuma – Teelöffel
Kalk ist ein Ding
Gemahlener Koriander - ein Teelöffel
Kokosmilch – 1 Glas
Chilipulver – Teelöffel
Pflanzenöl - 30 Milliliter
Salz - ein halber Teelöffel
Gemahlener Pfeffer (weiß oder schwarz) - auf der Messerspitze
Wie man Soto-Suppe macht
1. Gießen Sie 2 Liter Wasser in einen Topf, stellen Sie ihn auf hohe Hitze und warten Sie, bis er kocht.
2. Das Huhn waschen, in einen Topf mit kochendem Wasser geben und nach dem Kochen 30 Minuten bei mittlerer Hitze kochen.
3. Nehmen Sie das gekochte Huhn aus der Brühe, trennen Sie das Fleisch von den Knochen und teilen Sie das Filet von Hand in kleine Stücke.
4. Frühlingszwiebeln waschen, in Ringe schneiden.
5. Die Tomate waschen und in 4 gleiche Teile teilen.
6. Waschen Sie das Zitronengras, trennen Sie den weißen Teil des Stiels und schneiden Sie ihn in 1 cm lange Streifen.
7. Galangalwurzel waschen, in 3 mm dicke Scheiben schneiden.
8. Knoblauch, Galangal, Kurkuma, Koriander und einen Esslöffel Pflanzenöl in einen Mixer geben und glatt mahlen.
9. Gießen Sie das restliche Pflanzenöl in einen tiefen Topf, stellen Sie es auf mittlere Hitze und erhitzen Sie es 1 Minute lang.
10. Das geschnittene Zitronengras und die gelbe Gewürzpaste in einen vorgeheizten Topf geben und unter gelegentlichem Rühren 5 Minuten braten.
11. Hühnerbrühe in einen Topf mit Nudeln gießen, mischen, auf das Kochen warten.
12. Tomatenscheiben und gehackte Zwiebeln in einen Topf mit Brühe geben und 20 Minuten bei mittlerer Hitze halten.
13. Kokosmilch in die Brühe geben, Salz und Pfeffer hinzufügen, auf das Kochen warten, 3 Minuten kochen lassen, vom Brenner nehmen.
14. Gießen Sie einen halben Liter Wasser in einen separaten Topf, kochen Sie ihn und nehmen Sie ihn vom Herd.
15. Sojabohnen eine Minute lang in kochendes Wasser tauchen, in einem Sieb umdrehen und unter kaltem Wasser abspülen.
16. 500 ml Wasser in einen separaten Topf geben, eine Prise Salz hinzufügen, Reis geben, auf mittlere Hitze stellen, nach dem Kochen 20 Minuten kochen lassen - das Wasser sollte verdunsten.
17. Drücken Sie gekochten Reis in kleine Zylinder - Ketupats - und schneiden Sie dann jeden Ketupat so, dass ovale Blütenblätter erhalten werden.
18. Auf Tellern Sojasprossen, Hühnerfleisch, Reisketupap anrichten, Brühe gießen, Limettensaft auspressen.
Suppe mit Ketupata servieren.
Leckere Fakten
– Soto – die nationale indonesische Suppe aus Brühe, Fleisch, Gemüse und Gewürzen. Die beliebteste Version der Soto-Suppe ist Soto Ayam. Dies ist eine gelb-würzige Hühnersuppe, die normalerweise in allen Cafés in Indonesien serviert wird. Die gelbe Farbe wird durch die Verwendung von Kurkuma erreicht.
– Die Soto-Suppe ist in ganz Indonesien von Sumatra bis zur Provinz Papua verbreitet. Es kann in teuren Restaurants, billigen Cafés und Straßenständen bestellt werden. – Soto-Suppe wird normalerweise mit gekochtem Reis serviert, der in Bananenblätter und Ketupat gewickelt ist.
- Ketupat sind Knödel aus gepresstem gekochtem Reis, die in Palmblattsäcken verpackt sind.
- Reisknödel in der Suppe können Reis- oder Glasnudeln ersetzen.
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