Legen Sie die Tagliatelle (Nestnudeln) in kochendes Salzwasser, warten Sie, bis sie wieder kocht, und kochen Sie sie 5 Minuten lang. Dann die Tagliatelle in ein Sieb geben und das Wasser abtropfen lassen. Um zu verhindern, dass die Tagliatelle zusammenklebt, fügen Sie einen Löffel Öl hinzu und rühren Sie um. Die Pasta wird gekocht.
Tagliatelle mit Pilzen
Produkte
Tagliatelle - 250 Gramm
Frische Waldpilze (oder Champignons) – ein halbes Kilo
Sahne, 20% Fett - 330 Milliliter
Zwiebeln - 2 Köpfe
Knoblauch - 2 Zinken
Parmesan - 200 Gramm
Pflanzenöl - 3 Esslöffel
Butter - 3 Esslöffel
Getrocknetes Basilikum, Petersilie, Salz und Pfeffer nach Geschmack
Vorbereitung
1. Pilze schälen, waschen, fein hacken und mit Zwiebeln in Pflanzenöl anbraten.
2. Pilze, Pfeffer, geschälten und gehackten Knoblauch, Salz und Gewürze salzen.
3. Die Pilze mit Sahne übergießen, bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren zum Kochen bringen. Die Creme sollte leicht eindicken.
4. Die Tagliatelle kochen, in ein Sieb geben und die Nudeln auf einen Teller legen.
5. Pilze in eine cremige Sauce geben.
Nach Geschmack können Sie geschälte, aufgetaute Garnelen (10 Minuten vor Garende) oder gekochtes Hühnchen (10 Minuten vor Garende) in die Pilzpfanne geben.
Tagliatelle mit Garnelen
Produkte
Tagliatelle - 250 Gramm
Garnelen - 500 Gramm
Parmesan - 50 Gramm
Tomate – 1 große
Creme 20% - ein halbes Glas
Knoblauch - 3 Zinken
Frisches Basilikum - ein paar Zweige
Olivenöl - 3 Esslöffel
Salz und Pfeffer zum Abschmecken
Vorbereitung
1. 1 Liter Wasser in einen Topf geben und zum Kochen bringen.
2. Wenn das Wasser kocht, fügen Sie 1 Teelöffel Öl hinzu.
3. Tagliatelle in Wasser legen, 5 Minuten kochen lassen und in einem Sieb abtropfen lassen.
4. Garnelen kochen, leicht abkühlen lassen und die Schalen abziehen.
5. Den Knoblauch von der Folie abziehen und in Blütenblätter schneiden.
6. Eine Pfanne bei mittlerer Hitze vorheizen, 2,5 Esslöffel hinzufügen, Knoblauch hinzufügen und 2 Minuten braten.
7. Nehmen Sie den Knoblauch aus der Pfanne und fügen Sie die Garnelen hinzu.
8. Die Tomate waschen, über kochendes Wasser gießen, schälen und fein hacken.
9. Basilikum, schwarzen Pfeffer und Salz in eine Pfanne geben und 2 Minuten braten.
10. Die Tomate in die Pfanne geben und 1 Minute braten.
11. Gießen Sie die Sahne in eine Pfanne, legen Sie die Nudeln hinein und rühren Sie um, stellen Sie die Hitze ab und bestehen Sie die Tagliatelle mit Garnelen für 2 Minuten unter dem Deckel.
12. Den Parmesan reiben.
Servieren Sie die Garnelen-Tagliatelle, bestreut mit geriebenem Parmesan.