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Brühe aus einem Stück Rindfleisch 0,5 kg 2 Stunden kochen.
Wie man Rinderbrühe kocht
Produkte
Rindfleisch (Fleisch mit Knochen) - ein halbes Kilo
Wasser - 2 Liter
Schwarze Pfefferkörner - eine Prise
Salz - 1 Esslöffel
Lorbeerblatt - 2 Blätter
Wie man Rinderbrühe kocht
1. Rindfleisch auftauen, unter kaltem Wasser abspülen.
2. Das ganze Stück Rindfleisch in einen Topf geben und Wasser hinzufügen.
2. Stellen Sie den Topf auf den Herd und stellen Sie ihn unter der Pfanne auf hohe Hitze.
3. Während das Wasser kocht, die Zwiebeln und Karotten schälen und in einen Topf mit Rindfleisch geben.
4. Salz, Lavrushka und Pfeffer in den Topf geben.
5. Sobald sich über dem Wasser Dampf bildet, reduzieren Sie die Hitze auf mittel.
6. Überwachen Sie den Schaum sorgfältig und entfernen Sie ihn in den ersten 10 Minuten nach dem Kochen der Brühe mit einem geschlitzten Löffel oder einem Esslöffel.
7. Sobald der Schaum entfernt wurde, reduzieren Sie die Hitze auf niedrig.
8. Kochen Sie das Rindfleisch 2 Stunden lang mit einem schwachen Aufkochen der Brühe und bedecken Sie es leicht mit einem Deckel.
9. Das Fleisch aus der Brühe nehmen und die Brühe abseihen.
10. Sollte sich herausstellen, dass die Brühe trüb oder dunkel ist, kann sie transparent gemacht werden: Dazu das rohe Hühnerei mit der auf 30 Grad Celsius abgekühlten Brühe (Becher) mischen, die Eiermischung in die kochende Brühe gießen und aufkochen ein Furunkel: Das Ei nimmt die gesamte Trübung auf. Dann sollte die Brühe durch ein Sieb gefiltert werden.
Rinderbrühe für die Schwachen
Produkte
Mageres weiches Rindfleisch - 800 Gramm
Salz - nach Geschmack
Wie man Rinderbrühe für einen schwachen Patienten kocht
1. Das Rindfleisch sehr fein waschen und hacken.
2. Legen Sie das Fleisch in eine Flasche und verschließen Sie es.
3. Die Flasche in einen Topf geben und 7 Stunden kochen lassen.
4. Nehmen Sie die Flasche heraus, entfernen Sie den Korken, lassen Sie die Brühe abtropfen (Sie erhalten ungefähr 1 Tasse).
Wie man dem Patienten gibt: abseihen, etwas Salz hinzufügen.
Rinderbrühe zur gemeinsamen Behandlung
Produkte
Rindfleisch - 250 Gramm
Rindfleischknorpel - 250 Gramm
Wasser - 1,5 Liter
Salz und Gewürze nach Geschmack
Wie man gemeinsame Brühe macht
1. Waschen und grob hacken Sie das Rindfleisch und den Rindfleischknorpel, fügen Sie Wasser hinzu, fügen Sie Gewürze und Salz hinzu.
2. 12 Stunden köcheln lassen. Überprüfen Sie stündlich die Wassermenge im Topf und geben Sie mehr Wasser hinzu, so dass die Menge 1,5 Liter beträgt.
3. Die Brühe abseihen und abkühlen lassen, im Kühlschrank lagern.
Wie man dem Patienten dient: Die Behandlungsdauer beträgt 10 Tage. Die tägliche Portion beträgt 200 Milliliter. Die Brühe wird erhitzt und heiß serviert.
Rinderbrühe für Babys
Produkte
Kalbfleisch – 600 Gramm
Zwiebeln - 2 Stück
Selleriewurzel - 100 Gramm
Karotten - 2 Stück
Salz - nach Geschmack
Wie man Kalbsbrühe kocht?
1. Waschen Sie das Fleisch, geben Sie es in einen kleinen Topf, gießen Sie es über kaltes Wasser und stellen Sie es auf mittlere Hitze.
2. Warten Sie, bis es kocht, entfernen Sie den Schaum mit einem Löffel und geben Sie die Brühe ab.
3. Fügen Sie der Brühe ungeschnittenes Gemüse hinzu.
4. Hitze reduzieren, Brühe 2 Stunden auf dem Herd lassen.
Wie man dem Patienten dient: Nach dem Fangen des gesamten Gemüses warm.
Leckere Fakten
- Rinderbrühe ist sehr nützlich für die Gesundheit durch den Gehalt an Taurin, das hilft, den Körper zu reinigen. Daher wird Rinderbrühe häufig für diejenigen empfohlen, die wegen Krankheiten behandelt werden.
- Rinderbrühe kann gemacht werden diätetische, wenn Sie beim Schneiden die Adern vom Fleisch abschneiden und den beim Garen gebildeten Schaum sorgfältig beobachten und regelmäßig entfernen. Sie können die erste Brühe auch nach dem Aufkochen des Wassers abgießen – und die Brühe in frischem Wasser aufkochen.
- Proportionen Rindfleisch und Wasser zum Kochen der Brühe - 1 Teil Rindfleisch 3 Teile Wasser. Wenn das Ziel jedoch eine leichte Diätbrühe ist, können Sie 1 oder 4 Teile Wasser zu 5 Teilen Rindfleisch hinzufügen. Die Rinderbrühe behält ihren Geschmack und ist sehr leicht.
- Um Rinderbrühe zuzubereiten, können Sie nehmen Rindfleisch am Knochen - Die Knochen fügen der Brühe eine spezielle Brühe hinzu.
- Rinderbrühe beim Kochen ist notwendig Salz sobald das Wasser und das Fleisch in der Pfanne sind. Für mittleren Salzgehalt 1 Esslöffel pro 2 Liter Wasser geben.
– Gewürze zum Kochen von Rindfleisch – schwarzer Pfeffer, Zwiebeln und Karotten, Petersilienwurzel, Lorbeerblätter, Lauch.
- Es besteht die Meinung, dass sich Schwermetallverbindungen in Knochen und Fleisch ablagern, die sich negativ auf die Stoffwechselprozesse des Körpers und der inneren Organe auswirken. Wenn Sie Angst vor Verdauungsproblemen haben, lassen Sie die erste Brühe ab (5 Minuten nach dem Kochen).
– Nach Belieben vor dem Servieren frische Kräuter in die fertige Brühe geben.
Rinderbrühe zum Frühstück
Produkte
Fettfreies weiches Rindfleisch - 200 Gramm
Wasser - 1,5 Gläser
Salz - nach Geschmack
Wie man Rinderbrühe zum Frühstück für eine kranke Person kocht
1. Waschen und schneiden Sie das Fleisch, bis kleine Stücke erhalten sind, und legen Sie es in einen Keramiktopf.
2. Gießen Sie das Fleisch mit Wasser und kochen Sie es zweimal abwechselnd.
Wie man dem Patienten gibt: Abseihen, mit Salz abschmecken, heiß servieren.
Wie man restaurative Rinderbrühe kocht
Produkte
Rindfleischbein - 1 Stück
Rum – 1 Teelöffel
Salz - nach Geschmack
Wie man Rinderbrühe macht
1. Knochen und Buldyzhki waschen und zerdrücken, 2 Liter Wasser einschenken, 3 Stunden kochen lassen.
2. Die resultierende Brühe abtropfen lassen und beiseite stellen.
3. Gießen Sie die gleichen Knochen mit 1 Liter Wasser und kochen Sie sie 3 Stunden lang.
4. Zwei Brühen mischen, 15 Minuten kochen lassen, abseihen.
5. In Flaschen füllen, mit Papierstopfen verkorken und an einem kühlen Ort aufbewahren.