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Nach der einfachsten Methode werden die Rüben je nach Größe 40-50 Minuten in einem Topf gekocht, ohne sie vor dem Kochen zu schälen.
Rote-Bete-Stücke kochen in 30 Minuten.
Wie man Rüben in einem Topf kocht
Sie werden brauchen - ein Pfund Rüben, Wasser
- Wählen Sie Rüben aus - ungefähr gleich groß, hart und leicht feucht anzufassen.
- Wenn Sie Rüben kochen, müssen Sie sie nicht schälen und den Schwanz abschneiden. Kratzen Sie den Boden vorsichtig mit der rauen Seite eines Schwamms von den Rüben ab.
- Gießen Sie Wasser in einen Topf und setzen Sie es in Brand.
- Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und kochen Sie sie je nach Größe 40-50 Minuten lang. Kochen Sie sehr große und alte Rüben bis zu 1,5 Stunden. Kochen Sie einfach große, aber junge Rüben für eine Stunde. Wenn Sie Rüben reiben, kochen diese in 15 Minuten.
Nach dem Kochen lohnt es sich, die Bereitschaft der Rüben durch Durchstechen mit einer Gabel zu überprüfen: Sie werden verstehen, dass die Rüben gekocht werden, wenn das fertige Gemüse ohne Anstrengung formbar ist. Wenn die Gabel nicht gut in das Fruchtfleisch passt, kochen Sie weitere 10 Minuten und überprüfen Sie die Bereitschaft erneut.
- Gießen Sie die fertigen Rüben mit kaltem Wasser und lassen Sie sie 10 Minuten einwirken, damit sie sich beim Schälen und Schneiden nicht verbrennen. Die Rüben schälen, sie sind gekocht!
Ein schneller Weg, um junge Rüben zu kochen
1. Füllen Sie die Rüben 2 Zentimeter über dem Niveau der Rüben mit Wasser.
2. Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer, geben Sie 3 Esslöffel Pflanzenöl hinzu (so dass die Kochtemperatur über 100 Grad liegt) und kochen Sie nach dem Kochen bei mittlerer Hitze eine halbe Stunde lang.
3. Lassen Sie das Wasser ab und füllen Sie das Gemüse mit Eiswasser (das erste Wasser muss abgelassen und wieder aufgefüllt werden, damit es im Eiswasser bleibt). Aufgrund des Temperaturunterschieds erreichen die Rüben in 10 Minuten ihre volle Bereitschaft.
In der Mikrowelle - 7-8 Minuten
1. Waschen Sie die Rüben und schneiden Sie sie in zwei Hälften, stellen Sie sie in eine Mikrowelle und gießen Sie ein Drittel eines Glases kaltes Wasser hinein.
2. Stellen Sie die Leistung auf 800 W ein, kochen Sie kleine Stücke 5 Minuten lang, große 7-8 Minuten lang.
3. Überprüfen Sie die Bereitschaft mit einer Gabel, falls erforderlich, machen Sie sie etwas weicher und stellen Sie sie für weitere 1 Minute in die Mikrowelle.
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In einem Schnellkochtopf - 10 Minuten
Legen Sie die Rüben in den Schnellkochtopf, geben Sie Wasser hinzu und stellen Sie den Kochmodus ein. In einem Schnellkochtopf werden Rüben in 10 Minuten und sehr große Rüben in 15 Minuten gekocht. Nach dem Ende des Garvorgangs dauert es weitere 10 Minuten, bis der Druck abfällt und der Schnellkochtopf ohne Anstrengung und sicher geöffnet werden kann.
In einem Wasserbad - 50 Minuten
Die Rüben werden in einem Wasserbad 50 Minuten lang gekocht und die Rüben 30 Minuten lang in Streifen geschnitten.
Würfel - 20 Minuten
Die Rüben schälen, in 2 cm große Würfel schneiden, in kochendes Wasser tauchen und 20 Minuten kochen lassen.
Wichtige Informationen zum Kochen von Rüben
– Rote Bete sollte richtig in ungesalzenes Wasser gelegt werden – denn Rüben sind süß. Darüber hinaus „bräunen“ Sie das Gemüse beim Kochen mit Salz, wodurch es hart wird. Salzen Sie ein besser zubereitetes Gericht – dann wird der salzige Geschmack organisch.
- Beim Kochen muss darauf geachtet werden, dass das Wasser die Rüben vollständig bedeckt, und gegebenenfalls mit kochendem Wasser aufgefüllt werden. Nach dem Kochen kann es zum Abkühlen in Eiswasser gelegt werden.
– Wenn kein Beutel zum Kochen von Rüben verwendet wird, empfiehlt es sich, dem Wasser einen Esslöffel 9% Essig, einen Esslöffel Zitronensaft oder einen Teelöffel Zucker zuzugeben, um die Farbe zu erhalten.
- Um den starken Rote-Bete-Geruch loszuwerden, legen Sie eine Schwarzbrotkruste in die Pfanne, in der die Rüben gekocht werden.
– Junge Rübenblätter (Tops) sind essbar: Sie müssen die Tops nach dem Kochen des Wassers 5 Minuten lang kochen. Sie müssen die Spitzen in Suppen und Gemüsebeilagen verwenden.
- Sie sollten Rüben wie diese wählen: Rüben sollten mittelgroß sein, die Farbe des Gemüses sollte dunkelrot sein. Wenn Sie die Dicke der Haut im Geschäft bestimmen können, wissen Sie, dass sie dünn sein sollte.
- Gekochte Rüben sind möglich halten bis zu 2 Tage im Kühlschrank, nachdem die Rüben ihren Geschmack verloren haben, beginnen sie auszutrocknen. Lagern Sie gekochte Rüben nicht länger als 3 Tage.